甘薯脂質(zhì)的組成及抗癌活性研究.pdf

1、甘薯中含有糖脂，糖脂可以抑制癌細(xì)胞生長和轉(zhuǎn)移，促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。本研究選取在我國有代表性的11種甘薯為原料，分析其脂質(zhì)、中性脂、糖脂和磷脂含量及脂肪酸組成差異性，并選取國內(nèi)廣泛種植且糖脂含量較高的徐薯18，對其中的甘薯糖脂組分進(jìn)行純化，測定了甘薯糖脂各組分對結(jié)腸癌細(xì)胞HT-29、乳腺癌細(xì)胞Bcap-37增殖和轉(zhuǎn)移的抑制效果，并利用薄層層析法測定其糖脂中的主要組分，旨在提高甘薯原料利用率和加工附加值，為開發(fā)新的甘薯糖脂相關(guān)產(chǎn)品提供理論依據(jù)。

2、
　　首先，為探究不同品種甘薯脂質(zhì)及脂肪酸組成的差異性，采用11種不同品種的甘薯，通過Bligh-Dyer法提取甘薯中的脂質(zhì)，并利用硅膠柱將脂質(zhì)分離為中性脂、糖脂和磷脂三部分，采用氣相色譜技術(shù)對所有脂質(zhì)組分的脂肪酸進(jìn)行分析。結(jié)果表明，甘薯脂質(zhì)含量在0.72％-1.44％之間，中性脂、糖脂和磷脂含量分別占脂質(zhì)的36.74％-61.04％、30.29％-49.25％和7.05％-17.07％。各脂質(zhì)組分脂肪酸在組成上基本一致，但含量存

3、在顯著差異，其脂肪酸均以棕櫚酸(C16∶0)、亞油酸(C18∶2)和亞麻酸(C18∶3)為主，脂質(zhì)中的C16∶0、C18∶2和C18∶3的含量分別在35.92％-42.57％、14.54％-21.21％和35.2％-41.45％之間;中性脂中的C16∶0、C18∶2和C18∶3的含量分別在26.90％-36.84％、43.79％-54.47％和26.90％-36.84之間;糖脂中的C16∶0、C18∶2和C18∶3的含量分別在20.09

4、％-33.42％、50.4％-65.20％和9.31％-17.47％之間;磷脂中的C16∶0、C18∶2和C18∶3的含量分別在21.92％-39.33％、48.02％-67.74％和4.40％-8.84％之間。
　　其次，通過純化后的糖脂對結(jié)腸癌細(xì)胞HT-29和乳腺癌細(xì)胞Bcap-37增殖抑制作用影響的研究，發(fā)現(xiàn)純化后的糖脂組分對兩種癌細(xì)胞均具有顯著的抑制效果，對于糖脂組分Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ而言，隨著處理時間的延長，抑制率增強(qiáng)，當(dāng)以10

5、00μg·mL-1處理HT-29細(xì)胞48 h時，抑制率達(dá)到最高，分別為91.36％、92.66％和99.49％;當(dāng)以1000μg·mL-1處理Bcap-37細(xì)胞48 h時，抑制率達(dá)到最高，分別為80.86％、90.37％和95.20％。其中以甘薯糖脂組分Ⅲ的效果最佳。經(jīng)薄層層析分析，糖脂組分Ⅲ中的主要組分為單半乳糖甘油二酯(MGDG)和雙半乳糖甘油二酯(DGDG)，這可能是其抗癌活性較高的主要原因。
　　最后，為探討甘薯糖脂組分對

6、結(jié)腸癌細(xì)胞HT-29和乳腺癌細(xì)胞Bcap-37轉(zhuǎn)移的影響，分別對其細(xì)胞粘附性與體外遷移能力進(jìn)行測定。結(jié)果表明，甘薯糖脂組分Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ對癌細(xì)胞HT-29和Bcap-37的轉(zhuǎn)移均具有抑制效果。在糖脂組分為1000μg/mL,作用時間為24h的條件下，與甘薯脂質(zhì)相比，甘薯糖脂組分Ⅰ使HT-29和Bcap-37完全消化下來的時間分別縮短了4.7％和8.1％，遷移率分別降低6.97％和13.48％;甘薯糖脂組分Ⅱ使HT-29和Bcap-37完全消