傅盛晟細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),運(yùn)動(dòng)會(huì)上，當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你飲用何種物質(zhì)才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？,糖類是主要的能源物質(zhì),其他能源物質(zhì)：脂肪，蛋白質(zhì),白糖,紅糖,冰糖,它們都是甜的,是不是所有的糖類都是甜的？,不是,有些糖類是沒(méi)有甜味的比如說(shuō)纖維素，淀粉等。,1、糖類由哪些元素構(gòu)成？,2、糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么？,3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其 分布和功能？,4、糖類的主要功能是什么？,5、能被人體利用的糖類有

2、哪些？,6、能被細(xì)胞利用的糖類是哪種？,7、生物體內(nèi)的糖類多數(shù)以哪種形式存在？,8、動(dòng)物體有植物體沒(méi)有的糖類有哪些？,9、植物有而動(dòng)物沒(méi)有的糖類有哪些？,10、動(dòng)植物都有的糖類有哪些？,1.元素組成：2.種類：3.功能：,C、H、O單糖、二糖、多糖 （是否能水解）生命活動(dòng)的主要能源,一、細(xì)胞中的糖類,H:O=2:1(碳水化合物),單糖,——不能水解的糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,核糖,脫氧核糖,細(xì)胞中都有,植物細(xì)胞中,

3、動(dòng)物細(xì)胞中,細(xì)胞中都有,細(xì)胞中都有,主要的能源物質(zhì),可提供能量,可提供能量,組成RNA的成分,組成DNA的成分,葡萄糖,二糖,——由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。,幾種二糖的組成示意圖,葡萄糖,麥芽糖：,葡萄糖,C12H22O11,果糖,葡萄糖,蔗糖：,C12H22O11,半乳糖,葡萄糖,乳糖：,C12H22O11,麥芽糖,蔗糖,乳糖,發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富,甘蔗、甜菜中含量豐富,人和動(dòng)物乳汁中含量豐富,都能提供能量,

4、H2O,單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。,淀粉,,麥芽糖,,葡萄糖,水解,水解,,大量能量,糖原,水解,,,糖類中最重要的能源物質(zhì),思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？,why?,淀粉,纖維素,肝糖原,肌糖原,植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官、一些植物果實(shí)中,植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中,動(dòng)物的肝臟中,動(dòng)物的肌肉組織中,植物體內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì),植物細(xì)胞壁主要成

5、分,儲(chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖,儲(chǔ)存能量,,糖原,,,菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）,淀粉：作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi),,,,,葡萄糖,常見(jiàn)的多糖,纖維素,細(xì)胞壁,棉,麻,棉花中的纖維,人體無(wú)法消化纖維素，不供能,纖維素：在人和大多數(shù)動(dòng)物體內(nèi)很難被消化,植物細(xì)胞壁的成分：纖維素、果膠,糖原：主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。,葡萄糖,,糖原(動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)),,,,脫水縮合,,脫水縮合,水解,水解,將下列糖填入下列集合

6、中：,,情景再現(xiàn),如果不吃飯，到了最后一節(jié)課，我們的身體會(huì)有什么感覺(jué)？,頭昏目眩、四肢無(wú)力、思維遲鈍……,討論,人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎?,輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。,二.脂質(zhì),1、脂質(zhì)由哪些元素構(gòu)成？,2、脂質(zhì)是脂肪嗎？,3、脂質(zhì)還包括哪些？各有什么

7、作用？,4、人體臟器周圍的脂肪對(duì)人有什么利弊？,5、身體內(nèi)膽固醇過(guò)多會(huì)怎樣？,組成元素:主要是C 、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多。化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇,,膽固醇,性激素,維生素 D,二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）,組成元素:主要是C 、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：通常不溶于水

8、，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇,,膽固醇,性激素,維生素 D,儲(chǔ)能,保溫,,1g脂肪,,,,,39kJ,17KJ,1g糖原,哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)？,海豹胸部皮下有厚厚的脂肪,脂肪：保溫作用,脂肪：緩沖減壓,脂肪比較高的植物有哪些？主要分布在這些植物的什么器官中？,過(guò)多攝入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)，有可能導(dǎo)致肥胖，增加內(nèi)臟器官特別是心臟的負(fù)擔(dān)。,在日常膳食中,脂肪所提供的能量應(yīng)該占每天所攝入總能量的25

9、％～30％,聯(lián)系生活,骨瘦如柴,墨西哥男子烏里韋以近560公斤體重被列為“世界上最胖的人”。,拓展3：根據(jù)調(diào)查，我國(guó)肥胖人口數(shù)可達(dá)9000萬(wàn)，超重人數(shù)估計(jì)過(guò)兩億。肥胖已經(jīng)成為我國(guó)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題！另外很多女性都在絞盡腦汁追求一個(gè)魔鬼身材！討論：如何減肥呢？市面上是減肥藥原理是什么呢？可靠嗎？,提示：能源物質(zhì)分解順序：糖類，脂肪，蛋白質(zhì),細(xì)胞中的磷脂和固醇,磷脂：,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。,磷脂是構(gòu)

10、成膜結(jié)構(gòu)的重要成分,,,膽固醇,性激素,維生素 D,固醇,,脂肪,磷脂,脂質(zhì),血液中的膽固醇過(guò)高,,低密度脂蛋白積聚于血管壁,,血管管腔變窄,,組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作,粥狀動(dòng)脈硬化,?這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；?它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉,?這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小?心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正?！∵\(yùn)作，引發(fā)心臟病。,高血壓患者的禁忌食物,膽固醇在動(dòng)物性食物中

11、含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）,膽固醇與心腦血管疾病,健康小常識(shí),膽固醇——固醇,泰國(guó)人妖,性激素,兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。 除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素D。,,維生素D——固醇,維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。,不溶于水溶于有機(jī)溶劑,儲(chǔ)能,保溫,緩沖和減壓,細(xì)胞膜和

12、各種細(xì)胞器膜的重要成分,細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸,促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成,促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和 P的吸收,小結(jié),,1、單體,2、多聚體,是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的 C 原子構(gòu)成的 C 鏈為基本骨架,葡萄糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白質(zhì),核酸,,,,單 體,多聚體,,脫水縮合,三、生物大分子以碳鏈為骨架,由許多單體經(jīng)脫水縮合連接成的結(jié)構(gòu)。,單體,,：以碳鏈為骨