論餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)策略.pdf

1、隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)觀(guān)念的不斷提升，使得我國(guó)在餐飲廣告市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域中，既面臨著一定的市場(chǎng)前景，同時(shí)也面臨著一定的挑戰(zhàn)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)也變得越來(lái)越復(fù)雜，加之我國(guó)餐飲廣告中存在的一些問(wèn)題：諸如一些餐飲廣告主題不突出、餐飲廣告的受眾不夠準(zhǔn)確、餐飲廣告的效果很難監(jiān)測(cè)等，使得這種情形不容樂(lè)觀(guān)。在面對(duì)目前激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)如果想提高餐飲廣告的效果，必須注重廣告內(nèi)容以及廣告營(yíng)銷(xiāo)模式的建設(shè)，找出自身在廣告營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)

2、域中的地位，進(jìn)行廣告營(yíng)銷(xiāo)的同時(shí)，既要考慮到廣告主的要求，也要從目標(biāo)受眾的視角出發(fā)，從而將餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容、形式以及效果做到最優(yōu)。
　　 在政治法律環(huán)境方面，由于我國(guó)行業(yè)監(jiān)督管理機(jī)制不斷地進(jìn)行調(diào)整和完善，一些國(guó)家宏觀(guān)政策的指導(dǎo)、監(jiān)督，使得我國(guó)餐飲行業(yè)按照穩(wěn)定的發(fā)展軌道運(yùn)作。在經(jīng)濟(jì)環(huán)境方面，全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，使得科技不斷地進(jìn)步，我國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)在其背景的影響下，進(jìn)行了一定程度的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷地發(fā)生著變化，而且由于勞動(dòng)力資源

3、比較豐富，使得餐飲服務(wù)人員資源比較豐富，餐飲市場(chǎng)潛力巨大。在社會(huì)文化環(huán)境方面，一些多樣化需求現(xiàn)象的不斷涌現(xiàn)，以及文化產(chǎn)業(yè)的不斷沖擊，使得餐飲業(yè)的廣告營(yíng)銷(xiāo)也在向多元化邁進(jìn)。加之，我國(guó)與其他國(guó)家的交流與合作不斷頻繁，使得我國(guó)餐飲業(yè)廣告營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容和風(fēng)格，也在不斷地向國(guó)際上接軌。在技術(shù)方面，由于我國(guó)電子產(chǎn)業(yè)以及信息產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，各項(xiàng)媒體處理技術(shù)也在不斷地提高。
　　 我國(guó)餐飲行業(yè)的環(huán)境，其市場(chǎng)擁有很大的潛在消費(fèi)者，因此，該行業(yè)具有很大

4、的市場(chǎng)發(fā)展空間。但是，由于競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，消費(fèi)者的多樣化需求使得餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)出現(xiàn)多樣化、連鎖化，廣告營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)從單純的強(qiáng)調(diào)餐飲質(zhì)量，到現(xiàn)在的提倡餐飲文化，加之，中國(guó)文化的博大精神，具有明顯的區(qū)域性，因此，餐飲業(yè)在進(jìn)行廣告營(yíng)銷(xiāo)時(shí)比較復(fù)雜，必須找到不同區(qū)域的消費(fèi)特點(diǎn)，從而在廣告營(yíng)銷(xiāo)上突出其餐飲特色。在餐飲原料等供應(yīng)方面，由于我國(guó)的資源比較豐富，交通條件還算比較便利，因此，可以保障其供貨的來(lái)源。行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多，從區(qū)域發(fā)展到全國(guó)，進(jìn)而

5、有發(fā)展到國(guó)際，一些諸如肯德基、必勝客等外資企業(yè)的進(jìn)駐，更加劇了餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度。隨著各方面的發(fā)展，一些集團(tuán)化、規(guī)模化的餐飲企業(yè)已經(jīng)逐步地形成，諸如快餐類(lèi)的肯德基、麥當(dāng)勞、蒸功夫等，都逐步地通過(guò)適合本企業(yè)的廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，進(jìn)行著宣傳和經(jīng)營(yíng)。相對(duì)于以前的餐飲廣告特點(diǎn)，目前的餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)在其實(shí)時(shí)性、可維護(hù)性以及廣告內(nèi)容、廣告創(chuàng)意方面都有了很大程度的提高，總體的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力也在穩(wěn)步增強(qiáng)。
　　 本研究以廣告市場(chǎng)理論以及廣告營(yíng)銷(xiāo)

6、理論為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)我國(guó)餐飲廣告行業(yè)的宏觀(guān)環(huán)境、行業(yè)環(huán)境，以及我國(guó)餐飲廣告存在的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)等方面進(jìn)行分析，并結(jié)合成功餐飲企業(yè)在其廣告營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的一些經(jīng)驗(yàn)，指出我國(guó)餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)在今后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的發(fā)展方向。進(jìn)行餐飲廣告營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)該明確餐飲廣告的受眾群體、突出餐飲廣告的主題、優(yōu)選餐飲廣告的訴求、提煉餐飲廣告的口號(hào)，并應(yīng)做好餐飲廣告的活動(dòng)預(yù)算、注重餐飲廣告的代言以及整合餐飲廣告的形式并做好相關(guān)的評(píng)估工作，在整個(gè)餐飲廣告過(guò)程中應(yīng)該注重整合廣告營(yíng)銷(xiāo)的