酒吧全部籌備和管理的流程

1、1酒吧全部籌備和管理的流程酒吧全部籌備和管理的流程l清楚的了解領(lǐng)會(huì)老板及總經(jīng)理的經(jīng)營理念，想法及對(duì)酒吧各方面的清楚的了解領(lǐng)會(huì)老板及總經(jīng)理的經(jīng)營理念，想法及對(duì)酒吧各方面的要求。要求。制定詳盡工作計(jì)劃，安排日程。制定詳盡工作計(jì)劃，安排日程。周邊同類場所的詳細(xì)考察，收集各方面的相關(guān)資料。周邊同類場所的詳細(xì)考察，收集各方面的相關(guān)資料。2進(jìn)行場地實(shí)際查看，根據(jù)房臺(tái)分布情況，定位各出品吧臺(tái)位置（如進(jìn)行場地實(shí)際查看，根據(jù)房臺(tái)分布情況，定位各出品吧臺(tái)位

2、置（如之前施工圖已經(jīng)預(yù)留位置則視情況而定）確定吧臺(tái)數(shù)量。之前施工圖已經(jīng)預(yù)留位置則視情況而定）確定吧臺(tái)數(shù)量。以規(guī)模為以規(guī)模為60間KTV，大廳，大廳1個(gè)的場所為例個(gè)的場所為例主出品吧臺(tái)主出品吧臺(tái)3個(gè)（個(gè)（20間個(gè)）個(gè)）均勻分布均勻分布生果房生果房1個(gè)設(shè)立于交通最便利處設(shè)立于交通最便利處大廳吧大廳吧1個(gè)注：如大廳搞特色酒吧，可考慮設(shè)立注：如大廳搞特色酒吧，可考慮設(shè)立SHOWbar1個(gè)，負(fù)責(zé)花式表演個(gè)，負(fù)責(zé)花式表演，增設(shè)水吧一個(gè)負(fù)責(zé)主要出品，

3、增設(shè)水吧一個(gè)負(fù)責(zé)主要出品3吧臺(tái)內(nèi)部設(shè)備定位（如圖吧臺(tái)內(nèi)部設(shè)備定位（如圖1）注意插座、下水位、照明、空調(diào)等）注意插座、下水位、照明、空調(diào)等各方面的分布。確定設(shè)備種類數(shù)量，根據(jù)實(shí)際尺寸設(shè)計(jì)酒柜、展各方面的分布。確定設(shè)備種類數(shù)量，根據(jù)實(shí)際尺寸設(shè)計(jì)酒柜、展示架等。示架等。38設(shè)置水槽，方便清潔設(shè)置水槽，方便清潔9多設(shè)貨架，考慮果盤回收后的擺放位置多設(shè)貨架，考慮果盤回收后的擺放位置二、設(shè)備器具、酒水、配料及印刷品的采購二、設(shè)備器具、酒水、配料及印

4、刷品的采購1、制定詳細(xì)的設(shè)備器具采購清單、確定品種（牌）規(guī)格數(shù)量、制定詳細(xì)的設(shè)備器具采購清單、確定品種（牌）規(guī)格數(shù)量、（根據(jù)老板出資情況而定）。（根據(jù)老板出資情況而定）。l設(shè)備：設(shè)備：平臺(tái)風(fēng)柜平臺(tái)風(fēng)柜雪柜、雪柜、制冰機(jī)制冰機(jī)（icecubemachine）水柜水柜榨汁機(jī)（榨汁機(jī)（juicesqueezer）熱水器熱水器電動(dòng)攪拌機(jī)（電動(dòng)攪拌機(jī)（blender）微波爐微波爐碎冰機(jī)碎冰機(jī)（crushedicemachine）咖啡保溫爐（咖啡保