食品衛(wèi)生安全主題班會(huì)

1、三年級(jí)二班,食品安全教育,,當(dāng)今社會(huì)中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因?yàn)橐蝗杖椭?，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必需的東西，一旦對(duì)人體產(chǎn)生危害，輕則會(huì)食物中毒，重則會(huì)死亡。 因此必須學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品衛(wèi)生安全等方面的知識(shí)，使我們懂得安全的重要，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，自身得到安全、健康地成長(zhǎng)。,關(guān)注食品衛(wèi)生安全,,食品安全 在國(guó)際層面上，有２個(gè)主要原因：一是食品

2、的安全性問(wèn)題。二是國(guó)際食品貿(mào)易保障問(wèn)題。 在國(guó)內(nèi)層面上，還有一個(gè)原因，即對(duì)食品安全缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)，搞得老百姓無(wú)所適從。 食品安全：指確保食品按照其用途進(jìn)行加工或者食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生危害。,食品安全概念,食品數(shù)量：充足供應(yīng)。食品質(zhì)量：對(duì)人體健康，對(duì)生命安全。對(duì)食品的更高要求：沒(méi)有受到環(huán)境污染。,,美國(guó)學(xué)者曾建議把食品的安全性分為絕對(duì)安全性和相對(duì)安全性兩個(gè)不同概念.絕對(duì)安全性:食用某一食品一定不會(huì)發(fā)生危及

3、健康的問(wèn)題。相對(duì)安全性:某一食品在合理食用和正常食量情況下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康的損害。如：暴食暴飲、喝酒過(guò)量。絕對(duì)的食品安全性是不存在的，食品行業(yè)工作者的工作就是把食品控制在相對(duì)安全的范圍。,,案例一：美國(guó)、英國(guó)政府在前不久曾對(duì)碳酸飲料下達(dá)封殺令，要將汽水、可口可樂(lè)等產(chǎn)品驅(qū)出校門(mén)，原因是因?yàn)榭煽诳蓸?lè)這些屬于高糖高熱量的軟飲料，最易導(dǎo)致兒童肥胖或牙齒疾病的發(fā)生。 案例二：在對(duì)轉(zhuǎn)基因食物人們還沒(méi)有徹底認(rèn)清它對(duì)人體健康有無(wú)不利的或負(fù)面

4、影響之前，世界上許多國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品普遍都持十分謹(jǐn)慎的態(tài)度，歐盟各國(guó)對(duì)此還嚴(yán)格控制其進(jìn)口。 案例三：我們每天都要接觸和進(jìn)食食物，但對(duì)食品的理解只是從物質(zhì)的需求這一角度去認(rèn)識(shí)它，而沒(méi)能從“食品也是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題這個(gè)層面去理解和認(rèn)識(shí)”。受污染變質(zhì)的食物人們吃后將會(huì)導(dǎo)致危及健康與生命甚至?xí)l(fā)社會(huì)混亂，食品的安全性是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題。,食品安全的現(xiàn)狀,食品安全是個(gè)公共衛(wèi)生問(wèn)題，它受一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的政策法律、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化習(xí)俗等因素的影響

5、。因而，在不同的國(guó)家或地區(qū)有不盡相同的食品安全問(wèn)題。主要表現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：,（一）食源性疾病嚴(yán)重危害著人類的健康生存,食源性疾病是一種廣泛流行的疾病，是最大的食品安全問(wèn)題 我國(guó)有較健全的食物中毒報(bào)告系統(tǒng)，但沒(méi)有食源性疾病的監(jiān)測(cè)體系。 所以難以估計(jì)我國(guó)食源性疾病的發(fā)病情況。 但這并不意味著我國(guó)的食源性疾病不嚴(yán)重。,（二）新的食品安全危險(xiǎn)因子對(duì)人類健康產(chǎn)生了新威脅,1、英

6、國(guó)的瘋牛病 可引起人類感染，發(fā)生克雅氏病，導(dǎo)致腦組織進(jìn)行性退化而死亡。 英國(guó)已有87人死于該病，法國(guó)有2人，愛(ài)爾蘭有1人。2、比利時(shí)的二惡英食品污染事件 二惡英是一種超痕量的毒物，其毒性是氰化鉀的1000倍，是一級(jí)致癌物，被稱之為“地球上毒性最強(qiáng)的毒物”,（三）新技術(shù)的應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn),隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，應(yīng)用于食品生產(chǎn)的新技術(shù)層出不窮。這些技術(shù)一方面能提高食品生產(chǎn)，有利于食品安全，另一方面也

7、可能產(chǎn)生潛在的危害。,,長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的食品供應(yīng)體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問(wèn)題而建立起來(lái)的，作為一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，目前中國(guó)在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動(dòng)物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生,,初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重，有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長(zhǎng)激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中

8、濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚(yú)等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。,食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問(wèn)題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用地溝油加工食用油等。,,一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級(jí)包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。 二是有些企業(yè)在食品收購(gòu)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中，過(guò)量使用防腐劑、保鮮劑。 三是部分經(jīng)營(yíng)者銷售

9、假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。,食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范,,添加了乳化劑的冰激凌,添加了防腐劑的醬菜,對(duì)于食品安全衛(wèi)生,作為學(xué)生，我們?cè)撛趺醋瞿兀?良好的飲食習(xí)慣,1、一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐；2、不偏食不挑食；3、不暴飲暴食。,按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：,初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-1170

10、0KJ，女生約為9600-10000KJ在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。,討 論,1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容? 答：關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址等。是否有添加劑和有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分等內(nèi)容。2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期? 答:根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期時(shí)間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。3、有

11、人說(shuō)“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你 對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。 答：這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲(chóng)眼”，不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有了“蟲(chóng)眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被殺死。,成物質(zhì)。,在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。 綠色食品的標(biāo)志： 由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，