海底撈企業(yè)文化

1、新員工培訓課程企 業(yè) 文 化主講人：謝敏**﹒2008年11月,課程內(nèi)容,企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑,企業(yè)文化的定義,什么是海底撈的企業(yè)文化？ 海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習慣、觀念、意識等的總稱。,課程內(nèi)容,企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目

2、標員工發(fā)展途徑,為什么叫海底撈,海--指目標遠大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈--指員工素質(zhì)，用勤勞的雙手工作,1、標志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調(diào)突出企業(yè)的真誠、熱烈、

3、富有感染力的文化內(nèi)涵。4、標志中英文字體用行書體現(xiàn)吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書體現(xiàn)繼承東方文化的敦厚與博大。,,,,,海底撈的店徽,課程內(nèi)容,企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑,主要體現(xiàn)在：1：服務理念：熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每件小事當作自己的大事來完成。,海底撈的經(jīng)營理念,案例,“溫暖”牌褲子菊花茶妹妹一張照片 分析：這些案例可以看出公司

4、從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當成自己的大事來完成。,2：服務準則：禮貌待客有五聲：迎聲、應聲、謝聲、謙聲、送聲。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：語言、動作、表情。四不準：不準拿臉色給客人看，不準與客人爭吵。 不準因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。

5、 不準因與客人認識，知道客人的過去而議論客人。 不準將客人掉在餐廳內(nèi)的物品占為己有，應在第一時間交到吧臺保管。,海底撈的經(jīng)營理念,海底撈的經(jīng)營理念,3、客人優(yōu)先法則： 當張大哥在與店經(jīng)理談話時，店經(jīng)理的手機響 了，是員工有事找店經(jīng)理，他們將終止談話，店經(jīng)理會優(yōu)先處理員工的事宜。當?shù)杲?jīng)理和員工談話時，顧客需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。當員工在店內(nèi)就餐，有客人等坐那

6、么應當先請客人就餐，不應當與客人掙包間坐一句話，顧客的滿意率就是優(yōu)先法則；用心關注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工作。,。,海底撈企業(yè)理念,尊重員工顧客是老板,特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權(quán)衣食住行人格尊重,,體現(xiàn),激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓與經(jīng)驗，不斷成長。,尊重員工,為什么說顧客是老板？,顧客是老板,國外,,小費,,從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫

7、“顧客是老板”.,,國內(nèi),一般餐飲企業(yè),海底撈,,,只是滿足顧客的基本需求,一切以顧客的意愿需求為中心,海底撈的企業(yè)理念,課程內(nèi)容,企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑,,激情,自信,陽光,厚道,樸實,真誠,勤奮,積極,海底撈人特征,海底撈人的精神品德,1、倡導傳統(tǒng)美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報,賭博,嫖娼賣淫,不忠于愛情,表里不一

8、,報喜不報憂,醉酒鬧事,迷信,海底撈的高壓線：七條禁令,,1、堅持忠誠、守信。2、務實求真、表里如一。3、 堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參與任何形式的賭博活動。4、做到嚴于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。5、弘揚民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學、健康的生活觀，不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。

9、7、 養(yǎng)成按時休息的習慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。 做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質(zhì)也能得到極大的提高，總經(jīng)理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴格自律、無條件遵守。,海底撈七條禁令,課程內(nèi)容,企業(yè)文化的定義海底撈名稱的

10、由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑,海底撈的三大目標,在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現(xiàn)將海底撈開向全國,課程內(nèi)容,企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標員工發(fā)展途徑,員工的發(fā)展途徑一,第一種發(fā)展途——管理（通過升遷考）,第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛,連續(xù)三個月先進可轉(zhuǎn)標兵,員工的發(fā)展途徑二,第三種發(fā)展途——后勤,員工的發(fā)展