海底撈服務(wù)

1、海底撈服務(wù)篇一：海底撈餐飲服務(wù)流程海底撈餐飲服務(wù)流程1. 有無(wú)預(yù)訂。 2. 如果無(wú)預(yù)訂且客滿時(shí)可以在侯餐前區(qū)喝茶和玩游戲。(領(lǐng)位)在吃飯期間服務(wù)員提供眼鏡布 防止鏡片模糊和手機(jī)布（貼心）吃飯期間如果點(diǎn)了拉面會(huì)有 拉面師傅為你表演。有服務(wù)員為你提供紙巾。海底撈餐飲服務(wù)流程（細(xì)節(jié)）1.迎賓 走進(jìn)海底撈迎賓小姐會(huì)面帶微笑主動(dòng)向你問(wèn)好，并且詢問(wèn)有無(wú)預(yù)定，無(wú)預(yù)定且客滿時(shí)可以在侯餐前區(qū)玩游戲和喝茶。 2.領(lǐng)位 態(tài)度良好，問(wèn)客人是否滿意座位。3.餐前

2、 (1)呈遞菜單（包含酒水單）, 耐心詢問(wèn)有無(wú)忌口。 (2)擺好餐具，為客人戴圍裙，遞送濕巾。 4.用餐 (1)上火鍋底料，口味底料對(duì)準(zhǔn)不同的客人。(2)上菜用服務(wù)推車，車上有客人點(diǎn)的菜品，服務(wù)車停在客人身后供客人選用。(3)用餐期間，火鍋表面有煮沸的漂浮物，服務(wù)員會(huì)熱情的為你打撈。加水。(4)細(xì)心的服務(wù)員看到顧客的眼鏡有霧氣就為顧客 提供眼鏡布，還提供手機(jī)布。(5)如果顧客點(diǎn)了拉面的話拉面師傅會(huì)熱情的為你表演。(6)有獨(dú)立的自選臺(tái)

3、（self-sevice）供客人選擇自己喜歡的醬汁 和水果。5.用餐后到洗手間服務(wù)員會(huì)熱情的為你遞送紙巾擦手。 6.結(jié)賬 (1)服務(wù)員微笑告訴客人價(jià)格（會(huì)意）。 (2)提醒顧客不要忘記隨身物品。三好：（1）衛(wèi)生有保障—單獨(dú)包裝的辣油。（2） 人性化服務(wù)（如上所訴）。崇，覺(jué)得國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)應(yīng)該多向他們學(xué)習(xí)。如果一個(gè)餐館連基本的衛(wèi)生都搞不好，其它的都免談了。海底撈的衛(wèi)生狀況讓我刮目相看。我剛洗完手，一個(gè)服務(wù)員微笑給我遞過(guò)來(lái)一張擦手紙，讓

4、我頓生好感。記得新加坡資政李政耀說(shuō)，“判斷一個(gè)國(guó)家的衛(wèi)生狀況，看看國(guó)民家里的洗手間就夠了?！边@話真有些道理。海底撈的洗手間不僅非常整潔、干凈，還有專人周到服務(wù)，看來(lái)這家餐館的整體素質(zhì)不錯(cuò)。終于有空位了，我們剛一落座。一位服務(wù)員就給端來(lái)兩杯酸梅湯，微笑著說(shuō)，“先生，您慢用?！弊屛倚睦锖脺嘏?。開始點(diǎn)菜，我和朋友各點(diǎn)了幾個(gè)，這時(shí)服務(wù)員說(shuō)，“兩位先生點(diǎn)得有點(diǎn)多了，吃不了，就浪費(fèi)了。如果不夠，吃完可以再加?！庇谑?，我就刪了兩個(gè)。我到很多酒店去就餐

5、，服務(wù)員一般都是撿貴的菜極力向顧客推薦。而海底撈的員工卻為客戶的節(jié)約考慮，看來(lái)海底撈還真有點(diǎn)不一般。開始就餐，由于火鍋的熱氣大，我的眼鏡被熱氣蒙住了。正要擦，這時(shí)餐桌邊的服務(wù)員給我遞過(guò)來(lái)了一個(gè)眼鏡布。擦完眼鏡后，我正想歸還，服務(wù)員說(shuō)，“先生，送給您的，您平時(shí)用著方便。”在就餐的過(guò)程中，不等我杯子里的水喝完，服務(wù)員早就主動(dòng)上來(lái)給我斟滿了。這也與我在其它餐館的經(jīng)歷截然不同。客人有什么需求，服務(wù)人員幾乎是小跑式的過(guò)來(lái)，微笑著服務(wù)。我對(duì)朋友說(shuō)，

6、“就是高級(jí)酒店，其服務(wù)也細(xì)致不到這個(gè)程度。今天，我真受教育了?！迸笥颜f(shuō)，“現(xiàn)在象百勝這樣的跨國(guó)餐飲企業(yè)都在學(xué)習(xí)海底撈的服務(wù)，很多專家也在研究海底撈的服務(wù)和管理特點(diǎn)。”這更讓我好奇，“海底撈憑什么能把服務(wù)做得這么好，連百勝這樣的跨國(guó)餐飲巨頭都向他學(xué)習(xí)?海底撈的老板到底是何方神圣?”我?guī)еN種疑問(wèn)，開始搜集關(guān)于海底撈的各種資料，他們的人性化管理讓我激動(dòng)不已，也感動(dòng)不已。理念引導(dǎo)理念對(duì)企業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。那些能夠做大、做久的公司都以理念來(lái)

7、指導(dǎo)企業(yè)的行為。海底撈將“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”確定為自己的價(jià)值理念。這既是海底撈董事長(zhǎng)張勇先生對(duì)自己成功經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，更是鼓舞每個(gè)員工勤奮努力的動(dòng)力源泉。理念讓海底撈具有了靈魂和精神動(dòng)力，這也是海底撈區(qū)別于一般火鍋店的根本所在。我們不僅要活著，還要有尊嚴(yán)地好好活著。我們不僅為生存而奮斗，更為發(fā)展而奮斗，為夢(mèng)想而奮斗。我們雖然沒(méi)有社會(huì)背景，沒(méi)有多高的學(xué)歷，但是只要不向命運(yùn)屈服，只要勤奮努力，靠我們的雙手照樣可以改變自己的命運(yùn)。這

8、是一種信念。只有樹立起這樣的信念，才能激發(fā)無(wú)限的潛能。只有樹立起這樣的信念，我們才會(huì)心甘情愿、無(wú)怨無(wú)悔地付出，我們的心中才有陽(yáng)光，我們才有工作的快樂(lè)。海底撈的員工絕大部分都來(lái)自農(nóng)村，他們也沒(méi)有受過(guò)高等教育，為什么他們的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)精神遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們那些受過(guò)高等教育的大學(xué)生?因?yàn)樗麄兏脤?duì)機(jī)會(huì)的珍惜，既然公司給自己提供了一個(gè)發(fā)揮自己能力的平臺(tái)，就要好好干，就干出個(gè)樣來(lái)讓客戶滿意，讓同伴尊敬。他們也有改變命運(yùn)的渴望與追求，客戶對(duì)他們服務(wù)水