知名餐館-海底撈火鍋-海底撈餐廳的個性化服務研究(doc_13頁)

1、來自資料搜索網()海量資料下載1目錄來自資料搜索網()海量資料下載摘要..................................................2一海底撈的發(fā)展歷程和現狀................................31.海底撈的發(fā)展歷程.....................................32.海底撈現狀..................................

2、.........3二海底撈餐廳的個性化服務特點............................31.服務理念獨特.........................................42.味道地道，特色突出...................................53.物美價廉............................................54員工管理獨特............

3、............................5三海底撈餐廳的成功經驗..................................61.善待員工.............................................62.信任員工.............................................73.人性化和標準化的結合.............................

4、...74用心創(chuàng)造差異化......................................85.尊敬公平和希望.......................................9四海底撈餐廳成功的啟示..................................91.企業(yè)管理的核心競爭力——以“人”為本.................92.激發(fā)員工潛能是企業(yè)科學發(fā)展的動力..................

5、..103.保持績效評估和顧客需要的一致性.....................10參考文獻：...............................................12來自資料搜索網()海量資料下載3摘要近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要。，消費者對餐廳服務的需求也不斷的發(fā)生變化，對個性化服務的需求已突出的體現出來，對個性化服務的需求已突出的體現出來，并在很大程度上反映了一個

6、企業(yè)的服務質量。首先，個性化服務是競爭的需要。一些大型餐飲企業(yè)已把個性化服務作為提高服務質量的重要手段。賓客對服務工作的要求同樣追求新、特、奇，在服務工作中必須根據客人性格的差異各有側重，如果抓不住客人的需求，客人就不會再次光顧。其次，個性化服務是社會發(fā)展，消費需求提高的需要。買方市場的出現，使以往機械的服務方式不再能滿足客人的需求。再就是現代精神文明和繼承我國傳統(tǒng)飲食文化的需要而海底撈是餐飲業(yè)服務營銷成功實例之一，本論文重點研究海底撈

7、的餐廳的個性壞服務。海底撈餐廳的發(fā)展歷程和現狀；海底撈餐廳的個性化服務特點：服務理念獨特；味道地道，特色突出；物美價廉；員工管理獨特。海底撈餐廳的成功經驗：善待員工；信任員工人性化和標準化的結合；用心創(chuàng)造差異化；尊敬公平和希望。海底撈餐廳成功的啟示：只要我們做好了員工滿意度這一環(huán)節(jié)，自然會帶來客戶滿意和公司受益。當然，其他可以通過標準化提高效率、降低成本的地方也一定不能放過，那么海底撈模式的復制應該能夠成為現實。關鍵詞：餐飲業(yè)海底撈火鍋