不同品種歐李果實(shí)的不同部位多酚含量差異比較研究

1、不同品種歐李果實(shí)的不同部位多酚含量差異比較研究不同品種歐李果實(shí)的不同部位多酚含量差異比較研究1李歐12，李衛(wèi)東12，胡璇12，郝江波12，莫愁12（1.北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院北京100102；2.北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥材規(guī)范化生產(chǎn)教育部工程研究中心北京100102）[摘要摘要]目的：目的：建立歐李果實(shí)多酚的超聲提取優(yōu)化工藝，對(duì)京歐1號(hào)、京歐2號(hào)及B71不同品種歐李的果皮、果肉、果汁等部位的多酚含量進(jìn)行比較分析。方法：方法：采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2、，研究乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比、提取時(shí)間和提取溫度4個(gè)因素對(duì)歐李果實(shí)多酚超聲提取方法效果的影響，并采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果：結(jié)果：在超聲提取最佳條件為：料液比1∶25、乙醇體積分?jǐn)?shù)40%、提取時(shí)間75min、提取溫度70℃，多酚提取量為16.3mgg1。3個(gè)品種歐李多酚的含量均為果皮＞可食部分（去核的果實(shí)）＞果肉＞果汁。結(jié)論：結(jié)論：歐李不同品種的果皮、果肉多酚含量存在差異，本研究結(jié)果為歐李果皮綜合利用及其產(chǎn)業(yè)深加工提供了理論

3、依據(jù)。[關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞]歐李；多酚；提?。黄贩NPolyphenolcontentcomparisonofthefruitsdifferentpartsfromCerasushumilisvarietiesLIOu12LIWeidong12HUXuan12HAOJiangbo12MOChou12(1.SchoolofChinesePharmacyBeijingUniversityofChineseMedicineBeijing100102C

4、hina2.EngineeringResearchCenterofGoodAgriculturalPracticefChineseCrudeDrugsofEducationMinistryBeijingUniversityofChineseMedicineBeijing100102China)[Abstract]Objective:Tooptimizetheultrasonicassistedextractiontechnologyof

5、polyphenolfromCerasushumilisfruitcomparethepolyphenolcontentofpeelpulpjuiceotherpartsinJingou1Jingou2B71varieties.Methods:Polyphenolyieldswerestudiedbyusingexaminationfactssuchasextractionsolventsolidliquidratioextractio

6、ntimetemperaturethogonalexperimentalwasinvestigatedtooptimizetheextractionprocess.Results:Theoptimalultrasonicassistedextractionconditionsareasfollows:40%ethanolasextractionsolventratioofmaterialtosolvent1∶25temperature7

7、0oCextractiontime75min.Undertheseconditionstheextractionyieldisupto16.3mgg1.Thepolyphenolcontentwasinderofpeeledibleparts(removalkernal)pulpjuiceinthreevarieties.Conclusion:Itsuggestedthatthesignificantdifferencesinthepo

8、lyphenolcontentsofpeelpulpamongdifferentvarietieswerefoundThisstudyprovidedatheeticalbasisfthepeelcomprehensiveutilizationdepthprocessingindustryinthefruitsofCerasushumilisinthefuture.[Keywds]Cerasushumilispolyphenolextr

9、actionvarieties歐李（Cerasushumilis(Bge)sok.）為薔薇科櫻屬落葉小灌木，是我國(guó)特有的果藥兼用型樹(shù)種。歐李植株根系強(qiáng)大，防風(fēng)固沙效果顯著[1]，具有抗旱、耐寒、耐瘠薄特性。歐李果實(shí)顏色艷麗、香氣宜人、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是鈣含量為各類水果中之首，是天然保健水果[2]。歐李種仁也是“藥食兩用”中藥材郁李仁的主要來(lái)源。歐李集生態(tài)、保健、藥用、觀賞價(jià)值于一體，具有很好的綜合開(kāi)發(fā)利用前景。多酚作為醫(yī)藥、食品

10、、化妝品中很有前景的一類天然抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗輻射、抗衰老、抗腫瘤、降血脂等藥理作用[35]。歐李中酚類物質(zhì)含量較高，其中類黃酮類的水溶性紅色素花色苷的含量約為1.1%，是櫻桃、草莓的3～4倍[6]。目前，對(duì)葡萄[收稿日期][基金項(xiàng)目]北京中醫(yī)藥大學(xué)自主選題資助項(xiàng)目（2011JYBZZXS057）[第一作者]李歐，碩士研究生，研究方向藥用植物資源評(píng)價(jià)與利用，Email:liou2013@[通訊作者]李衛(wèi)東，副教授，碩士生導(dǎo)師

11、Tel:(010)84738334Email:liweidong2005@25、1∶30，固定乙醇體積分?jǐn)?shù)為40%，提取時(shí)間為30min，提取溫度為50℃。每個(gè)料液比3次平行，取3次測(cè)定的平均值，結(jié)果依次為10.0mgg1、11.5mgg1、12.5mgg1、12.8mgg1、12.9mgg1。隨著料液比的增大，多酚的提取量增加。料液比為1∶30時(shí)，提取量達(dá)到最大。1∶30的料液比僅比1∶25的多酚提取量高0.1mgg1，考慮到生產(chǎn)成本

12、，選擇1∶25作為最佳條件。因此，選擇料液比1∶20～1∶30為進(jìn)一步優(yōu)化的范圍。溫度太高會(huì)影響多酚分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，加速多酚類化合物的氧化影響活性，歐李多酚中主要成分紅色素，高溫下長(zhǎng)時(shí)間加熱不穩(wěn)定[12]，故選擇40、50、60、70℃作為提取溫度，固定乙醇體積分?jǐn)?shù)為40%，提取時(shí)間為30min，提取料液比為1∶25，研究不同提取溫度對(duì)歐李果肉中多酚提取量的影響。每個(gè)溫度3次平行，取3次測(cè)定的平均值，結(jié)果依次為12.3mgg1、12.

13、6mgg1、13.1mgg1、13.5mgg1。隨著提取溫度的升高，多酚提取量增加，當(dāng)提取溫度為70℃時(shí)，多酚提取量達(dá)到最大，因此選擇50～70℃為進(jìn)一步優(yōu)化的時(shí)間范圍。提取時(shí)間對(duì)歐李果肉多酚提取量的影響，采用提取時(shí)間分別為30、45、60、75、90min，固定乙醇體積分?jǐn)?shù)為40%，提取溫度為50℃，料液比為1∶25。每個(gè)時(shí)間3次平行，取3次測(cè)定的平均值，結(jié)果依次為7.7mgg1、11.8mgg1、12.3mgg1、12.4mgg1、

14、12.2mgg1。多酚的提取量隨提取時(shí)間不斷延長(zhǎng)而增加，在提取時(shí)間75min時(shí)達(dá)到最大。之后隨提取時(shí)間增加，多酚提取量反而下降。因此選擇60～90min為進(jìn)一步優(yōu)化的時(shí)間范圍。2.4多酚提取工藝優(yōu)化根據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果，對(duì)料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、提取溫度，采用L9(34)設(shè)計(jì)進(jìn)行正交試驗(yàn)，因素水平見(jiàn)表1，結(jié)果見(jiàn)表2，方差分析見(jiàn)表3。表1L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)因素及水平表2歐李多酚提取正交試驗(yàn)（n=3）試驗(yàn)號(hào)A料液比（mV）B乙醇