動(dòng)物的食物與攝食

1、第四章：代謝與平衡,第一節(jié)：食物與攝食,(第一課時(shí)),臨浦鎮(zhèn)中：孔慶儀,,1.綠色植物生長(zhǎng)需要陽光。,生命活動(dòng)與能量,一、食物與能量：,2.獵豹在捕捉獵物時(shí)有了能量才能飛速奔跑。,寫字時(shí),每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為1.68千焦。打乒乓時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗能量約為18.4千焦。,小知識(shí),人體的基本生理活動(dòng)需要能量!,不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢？,動(dòng)物(人)的能量都來自于食物,食物中的七種營(yíng)養(yǎng)

2、素:水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、粗纖維,1.在人體中食物發(fā)生了什么反應(yīng)將能量釋放出來?,2.若要測(cè)量,怎樣把食物中能量釋放出來?,3.需要測(cè)哪些量?,友情提示：,4.怎樣減少實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的誤差?該實(shí)驗(yàn)中哪些變量要控制相同?,復(fù)雜的、緩慢的氧化反應(yīng),將食物燃燒,選用食物必須是易燃的,例如:花生種子等,測(cè)量水溫的變化量,實(shí)驗(yàn)中控制相同的條件是： 等量的初溫相等的水、等量的食物等。實(shí)驗(yàn)中控制不同的條件是：

3、 大米、花生仁、牛肉干（食物的種類不同）。,控制變量法在實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用,實(shí)驗(yàn):完全燃燒1克花生米、大米、牛肉干,加熱試管中的水,觀察水溫的變化,并填入表格。,,結(jié)論：從實(shí)驗(yàn)可知＿＿＿所含的熱量更高。,花生仁,232323,93,70,2940J,數(shù)據(jù)記錄：Q=Cm（t2—t1）,概念：每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的 熱量叫熱量?jī)r(jià)。,蛋白質(zhì)的熱量?jī)r(jià)為 16.8千焦/克,糖類的熱量?jī)r(jià)為 ： 16.8

4、 千焦/克,脂肪的熱量?jī)r(jià)為 37.7 千焦/克,熱量?jī)r(jià),=1.68×107焦/千克,=1.68×107焦/千克,=3.77×107焦/千克,由于每種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同， 因此，它們所含的能量也各不相同。,等質(zhì)量的下列食物中所含的能量較高的是？為什么？,不同點(diǎn)：呼吸作用是一個(gè)緩慢的氧化過程，能量是逐步釋放的； 食物燃燒是一個(gè)劇烈的氧化過程，迅速地放能。,熱量?jī)r(jià)VS燃燒

5、值,共同點(diǎn)：都是氧化反應(yīng)，都能釋放熱量,兩者放出的能量是等效的.,猜猜他是誰,輕松一刻,姚明!!!,2.26m,食物除了供給我們能量外，還能提供給我們什么？,食物中的營(yíng)養(yǎng)素除了能提供能量，還能為我們提供生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)受損組織等生理活動(dòng)所必需的物質(zhì)。,2.26m,閱讀教材P119—P121，時(shí)間5分鐘，完成：,1.說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用；3.小組合作完成表格。,我會(huì)閱讀,閱讀,《營(yíng)養(yǎng)素的作用》,完成下表:

6、,構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,水是生命之源！,人體所需能量的主要來源,是細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料,生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì),輔助對(duì)食物的消化吸收,利于排便等,維持正常生理活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng),水,蛋白質(zhì),脂 肪,無機(jī)鹽,維生素,粗纖維,糖 類,組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,維持正常生命活動(dòng)不可缺少,,,傷員輸液時(shí)可以不吃飯，他的能量從哪兒可獲得？,劣質(zhì)奶粉事件,思考：嬰兒為什么需要多吃富含蛋白質(zhì)的食品？,答:因?yàn)檫@些食物中

7、含有較多的蛋白質(zhì),人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開蛋白質(zhì).,答:熊是恒溫動(dòng)物,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時(shí)還要維持心跳.呼吸等生命活動(dòng).因此冬眠時(shí).仍需要消耗能量,但冬眠時(shí),熊沒有從外界攝取糖類等食物,只能分解體內(nèi)脂肪提供能量,所以消瘦很多.,需要量少，對(duì)生長(zhǎng)起重要的調(diào)節(jié)作用,生活小貼士：紫菜、海帶、海參等富含碘,無 機(jī) 鹽,粗纖維(食物纖維),粗纖維不能被消化吸收,但對(duì)人體有非常重要的作用.,這些食物中主要含維

8、生素是VA,缺乏癥：皮膚粗糙, 夜盲癥,干眼病等。,這些食物中含有維生素是VB1,缺乏癥：神經(jīng)炎,食欲不振,消化不良,腳氣病。,這些食物中主要含維生素是VC,缺乏癥：壞血病、抵抗力下降。,這些食物中主要含維生素是VD,缺乏癥：佝僂病、 骨質(zhì)疏松癥。,維生素,(考考你的記性),食物中含有：,,1、為生命活 動(dòng)提供能量,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用,,3、調(diào)節(jié)生 命活動(dòng),,2、組成細(xì) 胞的主要有機(jī)物,學(xué)以致用,請(qǐng)分

9、析下面的一組插圖,每幅插圖中的做法是否正確?并說出道理.,甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使人體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良.,乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué),上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重,往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài),出現(xiàn)頭暈.心慌.注意力不集中等現(xiàn)象,影響學(xué)習(xí)效果;如果長(zhǎng)期不吃早餐,還會(huì)影響健康.,丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食,而偏食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)過剩和某些營(yíng)養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。,看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？,不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定

10、要吃早餐等。,平衡膳食,均衡膳食,積極鍛煉.身體才能棒棒的!,幾點(diǎn)建議：最好的飲料是白開水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不吃街頭販賣的沒有衛(wèi)生許可證的食物；盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。,糖類,課時(shí)小

11、結(jié),1．熱量?jī)r(jià)的概念。,1．食物中的能量物質(zhì)是指 (　　) A．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 B．水和無機(jī)鹽 C．維生素、粗纖維 D．以上都不對(duì),課內(nèi)練習(xí),A,2、患腳氣病是由于食物中缺乏 （ ） A、維生素A B、維生素 B1 C、維生素 C D、維生素D,B,3．人患急性腸道炎時(shí)，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉

12、注射液的主要目的是 (　　) A．為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B．補(bǔ)充體內(nèi)鹽分 C.補(bǔ)充體內(nèi)水分 D．以上三項(xiàng)都是,2、患腳氣病是由于食物中缺乏 （ ） A、維生素A B、維生素 B1 C、維生素 C D、維生素D,D,地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺障礙,鋅,碘,鈣,,,,,鐵

13、,4、將下列病例所缺乏的無機(jī)鹽對(duì)應(yīng)劃線:,檸檬含VC多,因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果,1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請(qǐng)分析：,1