大米倉儲知識及庫房要求

1、一、大米儲藏特點一、大米儲藏特點1.爆腰爆腰高水分的大米必須在低溫或者在常溫條件下，進行緩慢降溫、干燥，反之，就會造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品質(zhì)和儲藏穩(wěn)定性也變差。2.陳化陳化大米若水分大、溫度高、精度低、糠粉多、蟲霉為害，則陳化快，反之則慢，尤其在盛夏梅雨季節(jié)陳化較快。3.吸濕、返潮大米吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米總量有關。尤其是訪糠粉，其吸濕能力強且?guī)л^多微生物，容易引起發(fā)熱、長霉、變味，還阻塞米堆孔隙，使積熱不易散發(fā)

2、。4.霉變霉變主要與溫度和濕度以及大米表面的糠粉多少，熱機米未及時涼米以及害蟲有關。霉變初期大米表面發(fā)灰，失去光澤，呈灰粉狀，米溝明顯。霉變過程中表現(xiàn)為發(fā)熱、出汗，有輕微霉味；大米變色，使米粒原有的色澤消失，而呈現(xiàn)出黑、暗、黃等顏色。5.蟲害大米的蟲害主要是米象。米象在溫度低于11℃或高于35℃時不產(chǎn)卵。三、大米常規(guī)儲藏管理三、大米常規(guī)儲藏管理?大米含水量相差0.5％以上的不宜并垛儲藏1、確保入庫大確保入庫大米的質(zhì)量米的質(zhì)量?大米在儲藏