餐飲從業(yè)人員消防知識試題及答案

1、餐飲從業(yè)人員消防知識試題及答案餐飲從業(yè)人員消防知識試題及答案答案一填空題：1、如果發(fā)現(xiàn)火災發(fā)生，最重要的是報警，這樣才能及時撲救，控制火勢，減輕火災造成的損失2發(fā)現(xiàn)火災速打報警電話l19。3電器線路破舊老化要及時修理更換。4火災襲來時要迅速疏散逃生，不要貪戀財物。5必須穿過濃煙逃生時，應盡量用浸濕的衣物、被、包裹身體，捂住口鼻，貼近地面。6身上著火，應就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗。7大火封門無法逃生時，可用浸濕的被褥、衣物等堵塞門

2、縫、潑水降溫，呼救待援。8在任何情況下都要保持疏散通道暢通9、在我國，11月9日（恰好與火警電話號碼119相同）10、發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，速關閥門，打開門窗，切勿觸動電器開關和使用明火。11、當被大火圍困又沒有其他辦法可自救時可用手電筒、醒目物品不停地發(fā)出呼救信號以便消防隊及時發(fā)現(xiàn)組織營救.12、如果炒菜時油鍋起火，迅速將鍋蓋緊緊蓋上，使鍋里的油火因缺氧而熄滅，不可用水撲救。二、判斷題（對、錯）1、皮膚燒、燙傷后，應大量飲白開水、大量運動、多

3、出汗。餐飲從業(yè)人員消防知識試題及答案餐飲從業(yè)人員消防知識試題及答案。（）正確：皮膚燒、燙傷后、忌飲白開水，忌運動，避免因出汗導致皮膚感染。2、爐灶附近可放置可燃易燃物品。（）正確：身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。三、問答題：1、餐廳中油鍋起火怎么辦？答：如油鍋起火要迅速蓋上鍋蓋，絕不能用水撲救。如火油灑在地面或灶具上可用手提滅火器撲救，或用濕棉被、濕毛毯等捂蓋滅火并馬上熄滅爐火。⒉、燃氣閥、灶具著火怎么辦？答：如

4、果灶具著火時，如果使用的是液化氣，要迅速用毛巾、抹布等捂住鋼瓶護欄，用衣服棉被等侵水后捂蓋隔絕空氣滅火，迅速關閉閥門。餐飲從業(yè)人員消防知識試題及答案知識競賽試題。如果使用的是管道煤氣，也要抓住關閥、滅火兩個關鍵，防止火勢蔓延。3、燃氣泄漏怎么辦？答：立即打開門窗通風，掃地把懸浮在地面的煤氣換去。切記不要開燈、開電器、開換氣扇、不能打開手電筒、以免引起爆炸。4、電器、電線著火怎么辦？答：首先要切斷電源后滅火，斷電后如果火不滅可以考慮用濕棉