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1、甲狀腺腫(俗稱粗脖子病),佝僂病,齲齒、氟斑牙,第十二單元 化學(xué)與生活課題2 化學(xué)元素與人體健康,,一、人體中元素存在形式,(1)水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素(C、H、O、N),(2)無機鹽,常量元素(Ca、P、K)------含量超過0.01%,微量元素(Fe、Zn、Se、I)------含量低于0.01%,二、元素對人體健康的影響,碘(I),1、對照下表,談?wù)劦庠貙θ梭w的作用及健康的影響。,2、甲狀腺腫(即粗脖子
2、?。?3、根據(jù)食鹽包裝袋上的說明文字,你能獲得哪些有用的信息。,(1)已知碘酸鉀的化學(xué)式為 KIO3,則碘酸鉀中碘元素的化合價是 。(2)由使用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是 。(3)防止碘缺乏病最根本的措施是 。,,鈣(Ca),1、鈣元素主要存在于人體中的哪些部位?2、對照下表,談?wù)勨}元素對人體的作用及健康的影響。,琳瑯滿目的
3、各種補鈣品,?怎樣科學(xué)飲用牛奶,喝牛奶的誤區(qū)常見的有: 1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法,沒有高溫瞬間滅菌徹底,故袋奶中殘留有細菌,因此,喝袋奶必須煮開了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加,牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短,營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此,喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。 &
4、#160; 3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團,影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用,對健康大有益處。 4、飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 (《長江日報》2002.9.13),常見食物中的含鈣量(mg/100g),(摘自<化學(xué)教育>,1
5、997.2,鈣與人體骨質(zhì)疏松),由于種種因素的限制,含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌,特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主,基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。問題:是否有一種既能照顧城鎮(zhèn),又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施?談?wù)勀愕摹敖瘘c子”。說說你選擇這種措施的理由是什么?,你我共識:,3、生活化、長期化—每天都吃。,2、經(jīng)濟又實惠—買
6、得起。,1、安全、有效—安全第一。,對照下表,分組討論交流鋅、鐵、硒三種元素對人體的作用及健康的影響。,鋅(Zn),鐵(Fe),硒(Se),鋅(Zn),康普力星膠囊,鐵(Fe),硒(Se),硒是人體必需的微量元素之一。硒能促進人體生長發(fā)育,調(diào)節(jié)人體機能,增強抗病以能力,防治克山病,大骨病等二十多種疾病,具有抗衰老、抗癌作用。統(tǒng)計資料資料表明:我市惡性腫瘤住院人數(shù)與總住院人數(shù)之比為0.78%,而湖北省全省惡性腫瘤住院人數(shù)與總住院人數(shù)之比為
7、3.27%。,“稀世寶”礦泉水,,1、你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋?用什么鍋較好?談?wù)勀氵x擇的理由。2、人體人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法對嗎?為什么?3、我來設(shè)計: 通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒、氟五種元素的學(xué)習(xí),請你設(shè)計一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口,特點鮮明,字數(shù)少。,我思我獲:,人體由50多種元素組成,其中含量較多的有11種,它們占人體質(zhì)量的99.95
8、%。無機鹽對人體健康的影響很大,它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,促進身體健康,有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反,凡事都應(yīng)有一個“度”,元素的攝入不應(yīng)過量。知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。有些商品標簽上蘊含有豐富的化學(xué)知識,學(xué)會了怎樣看商品標簽上的信息。生活處處皆化學(xué)?!?關(guān)注健康,珍愛生活,用科學(xué)把握生命。,1、收集有關(guān)微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料,并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。2、查閱資料,我國有哪幾種主要的地
9、方病,是由什么原因引起的?3、對伊戰(zhàn)爭如箭在弦,武器核查仍在繼續(xù),戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太多。左圖是遭受1991年海灣戰(zhàn)爭中貧鈾彈傷害的中國外交官——孫渤。請你查閱資料,了解什么是貧鈾彈?對人體究竟有什么傷害?對此有何感想。4、自選自己感興趣的題材(化學(xué)與生活方面的)。,課外作業(yè):調(diào)查與研究(任選一題),1、下表是浙江“海星”牌強化鈣鹽包裝袋上的說明文字,請回答下列問題:,K:39 I:127 O:16(1)已知碘酸鉀的化學(xué)式
10、為KIO3,則碘酸鉀中碘的化合價為 。(2)由使用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是 。(3)用單質(zhì)碘(I2)與氯酸鉀( KClO3 )發(fā)生置換反應(yīng)可制得碘酸鉀,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為: 。(4)從2000年10月1日起,我國食鹽中加碘含量已調(diào)整為每千克食鹽中含碘約0.035g,相當(dāng)于每千克食鹽含碘酸鉀 g。
11、(5)防止碘缺乏病最根本的措施是 ,這種措施有哪些優(yōu)點?,2、人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中,以羥基磷酸鈣晶體[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在,其相對分子質(zhì)量為1004。牛奶含鈣豐富又易吸收,且牛奶中鈣和磷比例合適,是健骨的理想食品。右圖是夏進乳業(yè)公司純牛奶包裝標簽的部分文字。請仔細閱讀后回答下列問題:,⑴包裝標簽上脂肪≥3.1g,是指100 mL牛奶中,含脂肪的質(zhì)量至少為3.1g。
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