3.3營(yíng)養(yǎng)要均衡

1、,營(yíng)養(yǎng)要均衡,營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？,,一天中的食物種類多樣，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，說(shuō)明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)成分與人體生命活動(dòng)相互關(guān)系。,我們需要不同種類的食物，從食物中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分，怎樣吃才能獲得必要的營(yíng)養(yǎng)成分呢？閱讀課文導(dǎo)語(yǔ)。,,,地溝油 所謂地溝油就是在一些酒店、飯店的下水道里撈出骯臟的殘油剩渣以及收集飯店的“泔水油”，然后加工成所謂的“食用油”銷往城市的街頭巷尾、郊區(qū)或者周邊農(nóng)村，供一些小餐館和小攤販作為炸油條、油餅、燒烤、

2、麻辣燙或用來(lái)燒菜使用。這些殘油剩渣甚至漂浮著頭發(fā)、塑料袋等等物品，讓人狂嘔不止！,校門口的小吃攤，大家覺(jué)得怎么樣？,這個(gè)寶塔表現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn),膳食寶塔,表現(xiàn)了具有一定規(guī)律的搭配形式,讀圖,明確寶塔各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置。,均衡膳食寶塔,寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的食物種類。寶塔各層面積和位置各不相同反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重,分析各層的數(shù)據(jù),計(jì)算出各層面積在寶塔中的

3、比例；各類食物的食用量在整個(gè)膳食中占得比例；各種營(yíng)養(yǎng)成分在膳食中的比例。對(duì)照三個(gè)比例數(shù)據(jù)，找出食物所含營(yíng)養(yǎng)的規(guī)律,食物和營(yíng)養(yǎng)占比計(jì)算表,食物和營(yíng)養(yǎng)占比計(jì)算表,食用量以生鮮食物為計(jì)算對(duì)象,食物金字塔模型,數(shù)據(jù)來(lái)源,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)各種食物的營(yíng)養(yǎng)比例，配置了食物的食用量，將每天所需營(yíng)養(yǎng)的食物量排列成了金字塔模型，根據(jù)模型各層的大小測(cè)算出了各類食物的面積和占有的比例。,畫(huà)圖、填圖,根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，我們來(lái)畫(huà)一個(gè)“膳食寶塔”，在“寶塔”圖的各層

4、填數(shù)據(jù)。按照表格中的數(shù)據(jù)填寫(xiě)出各層在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。,食物寶塔,,,,,,食物寶塔,,,,,,谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比70%,食物寶塔,,,,,,蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比5%,谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比70%,食物寶塔,,,,,,畜禽肉、魚(yú)蝦蛋、支持生長(zhǎng)

5、發(fā)育，食用量占比11.4%。,蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比5%,谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比70%,食物寶塔,,,,,,畜禽肉、魚(yú)蝦蛋、支持生長(zhǎng)發(fā)育，食用量占比11.4%。,蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比5%,谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%

6、，營(yíng)養(yǎng)占比70%,奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比13.6%，營(yíng)養(yǎng)占比10%,食物寶塔,,,,,,畜禽肉、魚(yú)蝦蛋、支持生長(zhǎng)發(fā)育，食用量占比11.4%。,蔬菜水果、維生素、保持健康，促進(jìn) 骨骼生長(zhǎng)。食用量占比45.5%，營(yíng)養(yǎng)占比5%,谷物類、淀粉、提供能量。膳食中的地位占比49,3% 食用量占比27.3%，營(yíng)養(yǎng)占比70%,奶類、豆類、蛋白質(zhì)、食用量占比13.6%，營(yíng)養(yǎng)占比10%,油、鹽、 熱量、礦物質(zhì)， 食用2.

7、3%，營(yíng)養(yǎng)15%,分析數(shù)據(jù),那種食物食用量最多？蔬菜水果類最多。每天需要500克，占膳食比例45.5%。其次是谷物類，需食用300克，占膳食比重27.3%。它與面積的比例、營(yíng)養(yǎng)的比例有什么不同？說(shuō)明什么？在面積和營(yíng)養(yǎng)的比例中都是谷物類最多——面積49.3%，營(yíng)養(yǎng)70%；在營(yíng)養(yǎng)的比例中蔬菜類還是最少——5%。說(shuō)明蔬菜水果類食物中的營(yíng)養(yǎng)含量少。要滿足人體對(duì)維生素的需要就要有足夠的食用量，才能達(dá)到維生素在膳食中的占有量。 而谷

8、物類食物的營(yíng)養(yǎng)含量較高。,數(shù)據(jù)分析,哪種食物的占有量和營(yíng)養(yǎng)量最多？為什么？谷物類食物的占有量最多——55.4，營(yíng)養(yǎng)量210。因?yàn)槿梭w每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，要有力氣，所以對(duì)提供能量的食物需求量是最多的。根據(jù)“食物金字塔”卡片標(biāo)出的數(shù)據(jù)“碳水化合物”在飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分比例是70%。其他食物占有量也有著一些規(guī)律。,,寶塔中那類食物能給我們提供能量？,,哪類食物能支持身體生長(zhǎng)發(fā)育,,哪類食物能保持身體健康,,,,哪類食物能提供熱量,

9、食物金字塔,食用量的分配,主副食的搭配,,,搭配膳食營(yíng)養(yǎng),均衡膳食寶塔是我們進(jìn)行均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)撛鯓诱{(diào)整一天中食物的搭配？,膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則,1、葷素搭配2、粗細(xì)糧搭配3、每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物?！?。,根據(jù)搭配原則，我們?cè)賮?lái)做出一天中的食物安排，按照早餐、中餐、晚餐的順序進(jìn)行搭配。制訂出一份“一天的食物安排表

10、”。,一天的食物,我是小小營(yíng)養(yǎng)師,你的營(yíng)養(yǎng)搭配原則是什么？,這么多食物中,哪些食物應(yīng)該多吃,哪些食物應(yīng)該少吃?哪種食物最營(yíng)養(yǎng)?有包含人類需要的所有營(yíng)養(yǎng)嗎?你能總結(jié)一下嗎？,一位小學(xué)生一天的食譜,我的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則：,1、________搭配；2、________搭配；3、每天都吃適當(dāng)?shù)腳______和_________；4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃_______類食物，補(bǔ)充足夠的能量； 5、最近手指間有一些 脫皮，需要

11、多吃富含______的食物……；,想一想： 科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)原則是怎樣的呢？ （根據(jù)自己的身體情況定）,1、葷素搭配。2、粗細(xì)糧搭配。3、每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4、早吃好，午吃飽，晚吃少。,5、頭發(fā)比較黃，需要多吃一些雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻 、動(dòng)物肝臟、西紅柿、土豆、芹菜、水果等。 6、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。7、最近手指間有一些脫皮，需要多

12、吃含有維生素的食物?！?一、判斷題 1.營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常的生活和成長(zhǎng)。 2.搭配膳食要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 3.為了我們自己均衡獲得各種營(yíng)養(yǎng)，我們要不偏食、不挑食。 4.多吃脂肪會(huì)發(fā)胖生病，但我們不能不吃含有脂肪的食物。 5.脂肪和糖類是人體能量的主要來(lái)源。 6.我們不能只吃自己喜歡吃的食物。 7.營(yíng)養(yǎng)搭配的原則是葷素搭配，粗細(xì)搭配。 8.人體每天都在進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，所以對(duì)提

13、供能量的食物，每天都要食用。,√,√,√,√,√,√,√,√,練一練,填空1.我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須（ ）搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的（ ）。2.根據(jù)下圖所示的平衡膳食寶塔圖分析：,合理,均衡,（1）人每天攝取最多的食物是（ ），這類食物含豐富的（ ）；（2）人每天攝取最少的食物是（

14、 ），這類食物含豐富的（ ）；（3）青少年每天應(yīng)該比成人多攝?。?）較多的食物，這些食物在平衡金字塔的的第（ ）層和第（ ）層。,谷物,糖類(淀粉),油脂類,脂肪,蛋白質(zhì),3,4,三、選擇 1.下列符合科學(xué)飲食原則的是（ ）。 A.喜歡的食物多吃 B.葷素搭配 C.多蛋白質(zhì) 2.小胖最近要減肥，幫他選出最佳

15、的減肥方法（ ）。 A.到藥店買減肥藥 B.盡量少吃或不吃食物 C.適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理的膳食 3.常吃五谷雜糧有利于健康，是因?yàn)椋?）。 A.容易消化和吸收 B.能治百病 C.營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提花全面的營(yíng)養(yǎng) 4.小明不愛(ài)吃蔬菜，刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他應(yīng)多吃（ ）。 A.谷類食物 B.蛋類食物 C.蔬菜 5.老年人患骨質(zhì)疏松，是骨中缺少鈣，所以老年人應(yīng)該多補(bǔ)充（