kfc肯德基_產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求

1、KFCKFC產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)及要求產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)及要求1目的目的:為保證KFC產(chǎn)品在生產(chǎn)全過(guò)程中杯與蓋扣合保持適宜，不發(fā)生異常變化，衛(wèi)生質(zhì)量能得到有效控制使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有條不絮的運(yùn)行特作如下規(guī)定和要求.2原輔料的選用規(guī)定原輔料的選用規(guī)定：2.1KFC:PP產(chǎn)品的主要原輔料為食品包裝用聚丙烯樹脂、聚乙烯樹脂?，F(xiàn)選定用中海殼牌石油化工有限公司生產(chǎn)型號(hào)為HP550J聚丙烯樹脂、型號(hào)為L(zhǎng)DPE2426H聚乙烯樹脂，其PS產(chǎn)品的主要原輔

2、料為食品包裝用聚苯乙烯樹脂、K膠，現(xiàn)選定為愛思開（汕頭）聚苯乙烯樹脂有限公司生產(chǎn)的聚苯乙烯以及廣東眾和化塑有限公司生產(chǎn)的K膠。2.2KFC:PP產(chǎn)品中湯杯、粥杯、沙拉杯、PHHS湯杯、沙拉杯蓋為乳白色乳白添加色母粒不含熒光劑，光澤度好?，F(xiàn)選定用汕頭市美聯(lián)化工有限公司生產(chǎn)型號(hào)為PE0204#添加量為每100公斤PP加3.0kg色母粒。2.3KFC產(chǎn)品中九珍果汁杯、果汁杯圓蓋、平蓋、芒果布丁杯、芒果布丁杯蓋、粥杯蓋、湯杯蓋、PHHS湯杯蓋、

3、香芒西米露杯、香芒西米露杯蓋均為透明PP。2.4KFC產(chǎn)品中圣代杯、圣代杯蓋為透明PS杯、蓋。2.5PP透明產(chǎn)品中聚乙烯（PE）添加量為每100kgPP加2.0kg聚乙烯即2℅，而PP乳白產(chǎn)品則酌情添加聚乙烯量。3.3.工序生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求：工序生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求：3.1配料：芒果布丁杯蓋45c2c1c640mm3mmPHHS湯杯130c2c1c640mm3mmPHHS湯杯蓋45c2c1c640mm3mm圣代杯110c2c1c640m

4、m3mm圣代杯蓋34c2c1c640mm3mm香芒西米露杯108c2c1c640mm3mm香芒西米露杯蓋522c1c640mm3mm3.3制杯工序：3.3.1制杯工序產(chǎn)品外觀要求：輪廓清晰且具有光澤，杯口平整不上翹，杯底平整不外凸，無(wú)斑紋、傷痕、污點(diǎn)、毛刺、污物。3.3.2粥杯蓋為三個(gè)系列：皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥為彩色印刷，家庭蔬菜粥有凸起KFC文字。3.3.3制杯速度控制標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品名稱模腔數(shù)室溫時(shí)速室溫時(shí)速班產(chǎn)量九珍果汁杯10腔≥30

5、℃≤14模次分＜30℃1416模次分9.2萬(wàn)個(gè)九珍果汁圓蓋10腔≥30℃≤20模次分＜30℃2023模次分13.2萬(wàn)個(gè)九珍果汁平蓋10腔≥30℃≤18模次分＜30℃1821模次分11.8萬(wàn)個(gè)沙拉杯14腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分13萬(wàn)個(gè)沙拉杯蓋12腔≥30℃≤21模次分＜30℃2123模次分16萬(wàn)個(gè)湯杯10腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分9.2萬(wàn)個(gè)湯杯蓋9腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分12萬(wàn)個(gè)粥