酒店采購管理制度

1、采購管理采購管理制度制度為使酒店的采購工作走上制度化、規(guī)范化，合理控制成本、加強(qiáng)內(nèi)部調(diào)整和提高工作效率，特制定本采購管理制度：一、采購管理部門一、采購管理部門酒店設(shè)立專職采購部，錄屬酒店財務(wù)部管理，接近財務(wù)經(jīng)理、董事會及其它部門的監(jiān)督，全面負(fù)責(zé)酒店的采購工作。二、采購工作基本要求采購工作基本要求1、所有采購項目均需酒店董事會簽批授權(quán)及酒店財務(wù)部批準(zhǔn)同意。2、所有采購物品均需比較至少三家的價格和品質(zhì)，月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提

2、供報價單。3、所有采購物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定。4、采購部工作人員須對自己采購物品的價格和品質(zhì)負(fù)責(zé)。5、采購部須每半個月一次通過電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價格信息并整理成價格信息庫，以書面形式匯報給酒店財務(wù)部及董事會。6、所有供應(yīng)商名片、報價單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動時須全部列入移交。上述資料及采購人員自購物品價格信息采購部每天須錄入至采購部價格信息庫。7、采購時

3、間要求：一般物品采購時間為3天，急用物品當(dāng)天必須采購回來，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單采購。8、采購部禁止采購任何未下申購單的物品，否則財務(wù)部將不予以報銷。9、禁止使用部門自行采購物品或私自與供應(yīng)商洽談采購事宜。10、采購部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款及時簽批支付事宜，對到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)及時支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財務(wù)信譽(yù)，同時也為日后的采購工作提供便利。三、采購審批程序三、采購審批程序1、申購單審

4、批程序：使用部門經(jīng)理（倉庫主管）采購部詢價財務(wù)經(jīng)理行政辦董事會申購單返回采購部22、單價價值1000元以下或批量價值在2000元以下的由采購部現(xiàn)金自購的物品，采購部須事先貨比三家，并在申購單上注明詢價結(jié)果和選定的供應(yīng)商，經(jīng)董事會最后批準(zhǔn)后方可采購，酒店財務(wù)部和行政辦將對價格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查。3、單位價值1000元以上或批量價值在2000元以上的的物品采購審批程序：采購部尋找至少三家廠商比較價格品質(zhì)，評定小組確定供貨商，采購部與供貨商

5、共同草擬合同或協(xié)議。財務(wù)審批行政辦審批董事會審批蓋章或簽字執(zhí)行合同或協(xié)議（評定小組由采購部、使用部門、財務(wù)部、主管副總組成）4、賒購（月結(jié)）物品采購審批矢口程序蔬菜、肉類、凍品、海鮮、水果由各廚主廚直接下單至采購部收貨，其它物品按上述第三者、2、3款程序執(zhí)行。各月結(jié)供應(yīng)商選定辦法：采購部每月每類物品均應(yīng)邀請至少三家供應(yīng)商報價，采購部、使用部門、主管副總、財務(wù)部組成供貨商評定小組，通力合作，進(jìn)行價格及質(zhì)量的比較和討論，選定供應(yīng)商。采購部及

6、上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場調(diào)查，根據(jù)市場調(diào)查的價格，與供應(yīng)商確定固定的一個月的供應(yīng)價，在此確認(rèn)期間內(nèi)，供應(yīng)商將按此固定價格提供酒店所需的物料。四、采購監(jiān)督四、采購監(jiān)督采購成本的控制由財務(wù)部、采購部，使用部門及行政辦共同完成，平時各部門應(yīng)及時到市場上了解價格行情，以促進(jìn)酒店采購成本的控制與監(jiān)督。五、供應(yīng)商管理五、供應(yīng)商管理1、財務(wù)部應(yīng)定期（每月或每季度）牽頭，組織財務(wù)部、采購部，使用部門及行政辦對供應(yīng)商進(jìn)行評估（酒店每類物品須有至少