餐飲公司新人培訓(xùn)

1、Welcome to Orientation Program,杭州肯德基有限公司,Getting to know …將了解到…,品牌介紹 企業(yè)文化 見(jiàn)習(xí)助理職業(yè)生涯,品 牌 介 紹,Before 1997/10/7PepsiCo Restaurants Internationalsince 1997/10/7Tricon Restaurants Internationalsince 2002/3/12YUM! Br

2、ands Inc.,百勝的家史…,百勝的品牌…,,中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)（Yum! Restaurants China）是中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)，隸屬于在美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(tuán)（Yum! Brands, Inc.）。 中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)為百勝全球餐飲集團(tuán)的中國(guó)總部，于1993年在上海成立，它為大中國(guó)區(qū)（中國(guó)大陸、香港、臺(tái)灣）的所有百勝餐飲品牌，如肯德基、必勝客、塔可鐘、東方暨白等品牌提供營(yíng)運(yùn)、開(kāi)發(fā)、企劃、財(cái)務(wù)、人事以及特許

3、經(jīng)營(yíng)等服務(wù)。,中國(guó)百勝餐飲集團(tuán),從2005年2月份開(kāi)始，中國(guó)百勝將成為向美國(guó)總部直接報(bào)告的Division。目前，在世界500強(qiáng)中，中國(guó)百勝是第一家直接向總公司報(bào)告的中國(guó)分公司。 這意味著中國(guó)百勝將擁有更大的權(quán)限和自主權(quán)以及更大的發(fā)展空間，其團(tuán)隊(duì)和員工個(gè)人的發(fā)展空間也將更加廣闊。,中國(guó)百勝餐飲集團(tuán),Yum China,Our Markets,無(wú)錫 KFC,西安 KFC,百勝成都,北京 PH,天津 KFC,百勝沈陽(yáng),青島 KFC,

4、上海 KFC,蘇州 KFC,福州 KFC,南京 KFC,百勝武漢,廣州 KFC,北京 KFC,廣州 PH,杭州KFC,,深圳 KFC,廈門 PH,上海 PH,哈爾濱 KFC,UpdatePH WO/JV - 142PH Franchise -25TGB WO/JV -1,UpdateKFC WO/JV - 1072KFC Franchise -45,截止04年1月31日,,杭州肯德基有限公司成立于1992年，10余年來(lái)勵(lì)精圖

5、治、深耕密植，已在浙江省40多個(gè)城市開(kāi)設(shè)115家餐廳。,,杭州肯德基有限公司,共 開(kāi) 設(shè) 餐 廳,115家,截至2004年11月,人員發(fā)展,,杭州肯德基發(fā)展里程碑,1993年4月，在杭州開(kāi)設(shè)了浙江省的第1家餐廳--仁和餐廳2002年8月，在衢州開(kāi)設(shè)了浙江省的第50家餐廳--東方餐廳2003年10月，在杭州開(kāi)設(shè)了浙江省的第80家餐廳--新世紀(jì)餐廳2004年5月，在杭州開(kāi)設(shè)了浙江省的第100家餐廳--鳳起餐廳 ——肯德基立足中

6、國(guó)本土，融入百姓生活， 通過(guò)不斷創(chuàng)新而確立了在浙江西式快餐業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。,杭州肯德基新十年的發(fā)展愿景,成為全中國(guó)最成功的餐飲企業(yè)之一”。,將杭州肯德基建設(shè)成為,餐廳遍布浙江各地；顧客最愛(ài)的餐廳；員工最佳選擇的公司；YUM.China的楷模。,企 業(yè) 文 化,中國(guó)百勝使命宣言,我們的使命是要將中國(guó)百勝餐飲建成為全中國(guó)以至全世界最成功的餐飲企業(yè)。,讓全世界所有人的臉上都洋溢著YUM的感覺(jué) …… 那種特殊的用餐經(jīng)驗(yàn)讓你微笑，

7、并讓你成為我們永遠(yuǎn)的顧客.,我們的熱情,,顧客的最愛(ài) 我們期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉悅的用餐經(jīng)驗(yàn)，期待再來(lái)的價(jià)值,使顧客每次的光顧都有“YUM”的感覺(jué)。 關(guān)愛(ài)成員的大家庭我們期望給予員工充滿關(guān)愛(ài)的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長(zhǎng)發(fā)展；并對(duì)大家庭

8、及其他成員的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。我們也期望將此大家庭擴(kuò)展 到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴，供應(yīng)伙伴等。我們也關(guān)愛(ài)社會(huì)。領(lǐng)先的市場(chǎng)地位我們期望永遠(yuǎn)在市場(chǎng)中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財(cái)力做該做的事。最佳的利潤(rùn)我們期望保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者愿意支持我們的成長(zhǎng)，我們也期望擁有世界一流的利潤(rùn)管理能力。,我們的期望,lean restaurants 美觀整潔的環(huán)境,ospitable service 真誠(chéng)友善的接待,ccurate

9、orders 準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐,aintained facilities 優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施,roduct quality 高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,peed of service 快速迅捷的服務(wù),冠軍計(jì)劃,HWWT-- How We Work Together Customer Mania-- 身為領(lǐng)導(dǎo)，要做“為客瘋狂”的先鋒,,群策群力，同心同德,Founders’ survey（組織成效調(diào)查）VOC(冠軍之聲）80

10、0-Hot lineFamily system（家族系統(tǒng)）豐富多彩的員工活動(dòng)年會(huì)、尾牙等多種多樣的激勵(lì)方式,活動(dòng)舉例,見(jiàn)習(xí)助理的職業(yè)生涯,見(jiàn)習(xí)助理的職責(zé),學(xué)會(huì)基本操作掌握值班管理的技巧；學(xué)會(huì)溝通的藝術(shù)；領(lǐng)略到先進(jìn)的管理理念；奠定未來(lái)發(fā)展的基礎(chǔ)；,見(jiàn)習(xí)助理甄選的要求,充滿朝氣、富有激情 極強(qiáng)的執(zhí)行力 不斷超越自我 敢于創(chuàng)新、善于學(xué)習(xí) 有企圖心、能承受壓力 良好的溝通能力與團(tuán)隊(duì)合作,見(jiàn)習(xí)助理將得到的培訓(xùn),完整的DC

11、訓(xùn)練手冊(cè)定期的餐廳管理課程有針對(duì)性的訓(xùn)練工作室Bench plan(接力棒計(jì)劃）職業(yè)生涯規(guī)劃,Market Manager（市場(chǎng)經(jīng)理）District Manager（區(qū)域經(jīng)理）Area Manager（區(qū)經(jīng)理）Restaurant Manager（餐廳經(jīng)理）Assistant Restaurant Manager（副理）Assistant（助理）Management Trainee（見(jiàn)習(xí)助