人材、人才、人財——飯店人力資源培訓(xùn)講座

1、葉伯平簡介,上海旅游高等專科學校成教學院副院長，中國烹飪協(xié)會“職業(yè)經(jīng)理人”講師團專家，揚州大學旅游學院兼職教授。主講“旅游心理學”、“旅游學”、“組織行為學”、“中外民俗”課程、出版《旅游心理學》、《旅游學原理》、《會務(wù)服務(wù)》、《餐飲企業(yè)人力資源管理》等八本教材。為國家旅游局及幾十個省市旅游局的飯店總經(jīng)理、部門經(jīng)理培訓(xùn)班講學，赴全國數(shù)百家飯店講學。 （0）57169279（H) 56967042,人材 人才 人財,——飯

2、店人力資源培訓(xùn)講座上海旅游高等專科學校 葉伯平,飯店以什么為本？,物為本、錢為本？人為本、能為本！價值取決于才能 才能取決于學習,人是真正的造物主,培根說：“人是一切的中心，世界的軸心”。人就是上帝，確切地說，能人就是上帝。古語云：“得十良馬，不若得一伯樂；得十良劍，不若得一歐治；得地千里，—不若得一圣人?！泵绹撹F大王卡耐基：“你可以把我的資金、廠房、設(shè)備全拿走，只要人不動，十年后我還是世界第一?！?石油大王洛克菲勒：

3、“如果把我身上的衣服全部都剝光，一個子兒都不剩，然后把我扔到大沙漠去，這時只要一支商隊經(jīng)過，那我又會成為億萬富翁。”松下幸之助：“古圣先賢說，人能興國，人能亡國，回顧自古以來的歷史，如實地證明了這句名言。毋庸諱言，事業(yè)的成敗同樣在于人?！薄捌髽I(yè)能否為社會做出貢獻，并推動自己興旺發(fā)達，關(guān)鍵在于人。”當今世界管理科學權(quán)威迪蘆克：“企業(yè)或事業(yè)惟一的真正資源是人。管理就是充分開發(fā)人力資源?！?劉邦的成功之道：“運籌于帷幄之中，決勝于千里之外

4、，吾不如張子房；鎮(zhèn)國家，撫百姓，給餉饋，不絕糧道，吾不如蕭何；連百萬之眾，戰(zhàn)必克，攻必勝，吾不如韓信。三者皆人杰，吾能用之，此吾所以取天下也?！辈豢窟@，不靠那，而是靠人，靠三個高能人才。他將張良的蓋世謀才，蕭何的蓋世治才，韓信的蓋世將才，為其所用。這就是他戰(zhàn)勝“力拔山兮，氣蓋世”的強大對手楚霸王的關(guān)鍵。,風險投資的寶押在職業(yè)經(jīng)理人身上，關(guān)鍵就看你有沒有一支好的職業(yè)經(jīng)理人隊伍，如果有，“投資者甚至會給你下跪”，沒有這樣的隊伍，“他拔腿就

5、走”。在現(xiàn)實中，作家蔣子龍所說的現(xiàn)象屢見不鮮——“換上一個好頭頭就可能使一個差的單位起死回生，撤掉一個好頭頭就可能使一個好單位落花流水。”,孔子說：“君子病無能也”。無能，必然無成；低能，必然無大成。要想偉大，要想大成，就必須大力發(fā)展能力，成為高能者。馬克思：“人的價值蘊藏在才能里”人的肉體組成的也只是那幾十種化學元素。如果提純分離出來制成日用品，不過是7塊肥皂(脂肪)、22盒火柴(磷)、一根釘子(鐵)、20磅焦炭、一小匙硫磺、一

6、英兩有色金屬和可刷一間房子的石灰，加在一塊兒大約值10元錢，還不如一只羊值錢。,人：心與力,毛澤東：“世界上，人是第一可寶貴的”，“一切物的因素只有通過人的因素才能加以開發(fā)利用。”一切資源，即物力資源和人力資源。人力資源比物力資源更為根本更為關(guān)鍵。在日益加劇的國際競爭中，人力資源的開發(fā)和利用是取勝的最大關(guān)鍵。誰擁有高質(zhì)量的人力資源，誰就擁有未來。,人的能力，則是無價之寶,美國首次登月探險委員會主席羅伯特·杰斯特羅說：“美國最

7、大的資產(chǎn)是一批發(fā)明家和企業(yè)家，他們是國家取得財富的關(guān)鍵。一位哲人精辟地指出：“現(xiàn)代社會，構(gòu)成偉大的要素有兩個——能力與效率?！边@兩大要素中，能力決定效率。,國家興衰成敗，取決于國民能力,“人力資本”理論諾貝爾經(jīng)濟學獎獲得者舒爾茨：“當代高收入國家的財富是什么構(gòu)成的?主要是人的能力。” 日本前首相吉田茂盛總結(jié)二戰(zhàn)后日本崛起創(chuàng)造奇跡的秘訣就是：“日本人由于戰(zhàn)爭而損失了許多財產(chǎn)，可是最為重要的能力——人的能力沒有喪失。”,原安徽省副省長、

8、中國科技大學副校長楊紀珂教授在80年代對安徽省同原西德作過一番比較：安徽省面積比西德少9萬平方公里，人口約少1000萬，人口密度安徽略高于西德。安徽的自然資源遠多于西德，如在銅、鐵、硫、磷等金屬和非金屬礦產(chǎn)資源上，在氣候和水資源上，遠比原西德為優(yōu)?？墒窃谌说哪芰ι希不仗幱诮^對劣勢，全省人口中文盲、半文盲比率竟達33．4％。這種能力上的差異造成的結(jié)果是怎樣的呢?據(jù)統(tǒng)計，每年西德區(qū)區(qū)6000萬人口創(chuàng)造的國民總產(chǎn)值，不僅遠遠多于安徽全省的國

9、民生產(chǎn)總值，而且是整個中國大陸12億人口的兩倍以上，也就是說西德1個人創(chuàng)造的價值竟相當于40個大陸國人創(chuàng)造的總和!,“人多力量大” 并非絕對真理。人多不一定力量大，能人多才必定力量大。一個國家，不應(yīng)以人口眾多而自豪，也不應(yīng)以自然資源豐富而自豪，而應(yīng)以能者眾多而自豪。我們目前所面臨的人口危機，實質(zhì)上是低能者多而產(chǎn)生的危機。,企業(yè)招聘人才也越來越重視“能力本位”，而不是“文憑本位”、“學歷本位”。有見識的企業(yè)家把能力作為用人的主要標準，甚

10、至唯才是用，唯能是舉。索尼公司創(chuàng)始人盛田昭夫，60年代寫過題為《讓學歷見鬼去吧》的暢銷書。如今，在人才市場上，“是騾子是馬牽出來遛遛”的口號就是“能力本位”的一種形象表述。外企招聘人才亮出新觀點：打破“專業(yè)對口”的限制，只看能力。博思管理顧問有限公司負責人說：“如果你有潛能，無論你學什么專業(yè)都能在本公司文化的熏陶下成長為咨詢業(yè)的人才?！?把煤炭變鉆石,煤炭與鉆石的外觀不同、價值不同：煤：按噸計算；鉆石：按克拉計算。不會買2斤重的煤掛

11、在脖子上。結(jié)構(gòu)不同：原料一樣：碳原子。人力資源的工作能決定人上天堂還是下地獄,為什么學？--目的意義學什么？--內(nèi)容怎樣學？--方法如何使團隊成員想學？如何使團隊成員會學？如何使團隊成員學會了？,一、酒店為什么要培訓(xùn)自己的團隊？給培訓(xùn)一個理由,1、本領(lǐng)恐慌是最大的恐慌,毛澤東：“我們隊伍里邊有一種恐慌，不是經(jīng)濟恐慌，也不是政治恐慌，而是本領(lǐng)恐慌?！?從某種意義上說，本領(lǐng)恐慌是最根本的恐慌。不克服本領(lǐng)恐慌，經(jīng)濟恐慌、政

12、治恐慌等一切恐慌會接踵而至；克服了本領(lǐng)恐慌，一切恐慌則無需恐慌，都能從容應(yīng)對。,中華民族到了最危險的時候——中華人民共和國國歌,在毛澤東的那個時代，本領(lǐng)恐慌已是嚴重的恐慌；而今天二十一世紀是一個瞬息萬變的知識經(jīng)濟時代、是一個競爭合作的過剩經(jīng)濟時代。巨變、劇變、多變、速變、快變是其典型的特點。面臨著經(jīng)濟全球化、競爭國際化的嚴峻形勢，我們的本領(lǐng)恐慌尤為嚴重。,任何國家、任何企業(yè)、任何人都面臨本領(lǐng)恐慌、本領(lǐng)危機。一個企業(yè)要在對手如林的競爭中

13、取勝，不遭“下馬”，不被“吃掉”，關(guān)鍵在于企業(yè)團隊本領(lǐng)高。一個國家的強大取決于國家的綜合實力，國家的綜合實力又取決于每個國民的本領(lǐng)強弱。每一個人都存在、都應(yīng)有著本領(lǐng)恐慌。沒有一定的本領(lǐng)，連“泥飯碗”也找不到，“天之驕子”也未能幸免。本領(lǐng)跟不上時代，有了飯碗也會打爛，也得“下崗”、“下課”。要避免慘遭淘汰，必須不斷提高本領(lǐng)。連海爾總裁也得天天學習，也感到“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰”。,國家如此，民族如此，企業(yè)也如此，個人更如此。國家與國家之間

14、、民族與民族之間、企業(yè)與企業(yè)之間的企業(yè)與企業(yè)之間的競爭首先是人才的競爭，而人與人之間的競爭則是本領(lǐng)的競爭。知識經(jīng)濟就是人才經(jīng)濟：知識和善于把知識變成智慧的人是社會的最寶貴的財富。,2、識時代者為俊杰--知識爆炸的時代,知識的發(fā)展呈幾何級數(shù)、指數(shù)級數(shù)增長。像原子裂變般地爆炸增長。進化論創(chuàng)始人之一的華萊士曾統(tǒng)計19世紀的發(fā)明創(chuàng)造，竟然比以往各世紀的總和還要多，而20世紀又遠遠超過19世紀。 20世紀70年代來的新發(fā)現(xiàn)、新技術(shù)、新發(fā)明超

15、過了人類兩千年的總和，并以每10至20年翻一番的速度不斷增長。全世界一年有80多萬種不同的書籍面世。如果你一天讀一本，你得花2000多年才能讀完一年所出的這些書。,--高速度、加速度時代,科學家王大珩指出，現(xiàn)在平均每5分鐘科學界就有一項新發(fā)現(xiàn)，每3分鐘物理學界就發(fā)現(xiàn)一種新的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，每1分鐘化學界就能找出一個新的反應(yīng)式。時代正以一種前所未有的速度變化（十倍速），而且是令人驚嘆地加速變化。每10—20年知識要翻一番。每年有80萬種書

16、面世，一天一本要讀2000年。每5分鐘一項新發(fā)現(xiàn)，每3分鐘發(fā)現(xiàn)一種新的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，每1分鐘找到一個新的化學反應(yīng)式。知識轉(zhuǎn)化為直接生產(chǎn)力的過程大大縮短了。從上百年縮短到幾十年、十多年、五六年、一二年。,“知識折舊定律”,與知識爆炸相伴的是知識老化速度日益加快。一年不學習，你所擁有的全部知識就會折舊80%。入學時學的是最新的知識，待到四年后畢業(yè)時，已有90％所學的知識顯得陳舊了。任何一個人在學習求學階段所獲得知識，不過是他一生所需的10

17、%，甚至還不到10%。知識成舊率加快，大學畢業(yè)后4年有一半知識陳舊。,惟一不變的就是變化,“不是我不明白，而是這世界變化快?！边m者生存。處在這個“變化的旋風愈轉(zhuǎn)愈快”的“十倍速”時代，你惟一的選擇就是變化得更快。要變化得更快，必須學習得更快。彼得·圣吉稱：“未來惟一持久的優(yōu)勢，是有能力比你的競爭對手學習得更快?！睂W習正在從“慢速型”升級到“快速型”，快速閱讀、快速記憶等已逐漸為人們所重視。,--知識共享時代,自古以來，知

18、識不僅少，而且珍貴至極，被嚴重地壟斷著。一本手抄的羊皮圣經(jīng)，只有公主才能消受得起。古代醫(yī)生無上權(quán)威，因為有醫(yī)學知識；武林高手大打出手，爭得頭破血流.為的是武林秘籍。以前知識壟斷，今天知識共享。知識面前人人平等。羅伯特·格洛斯說：“當今世界我們每個人都可獲得人類所有的知識、智慧和美的遺產(chǎn)。這樣的時代在人類歷史中是首次出現(xiàn)?！本W(wǎng)絡(luò)，使人們可以參加全球大討論，觀看各種教育節(jié)目，無數(shù)新的、便利的、全球共享的學習方式出現(xiàn)在你所能想到

19、的所有科目中。,--即時通訊、即時查詢時代,假如有人問我：“林肯是哪一年死的?”我答不上來。但并不能證明我不是一個人才。我會對他說：“過一會兒告訴你?！币驗槲铱梢詮木W(wǎng)上或者電子出版物上很快地查找出來。衡量人才的標準，已經(jīng)不是你有聲少知識，而是在于你是否具有檢索知識、運用知識的能力。在即時通訊、即時查詢時代，有了這種能力。,授之以魚不如授之以漁,培根200年前提出了“知識就是力量”的口號，1984年托夫勒在《未來對話錄》中提出：“知識就是

20、力量”現(xiàn)在已經(jīng)過時，今天要想取得力量，需要具備關(guān)于“知識的知識”，這就是取得和駕駛知識能力的知識。知識經(jīng)濟就是人才經(jīng)濟：知識和善于把知識變成智慧的人是社會的最寶貴的財富。,資本萬歲時代已經(jīng)結(jié)束智慧萬歲時代已經(jīng)到來,新世紀新時代的今天，本領(lǐng)的地位比任何時代都高，本領(lǐng)恐慌比任何時候尤為可怕。任何企業(yè)、任何個人，如果對本領(lǐng)認識遲鈍、麻木，甚至絲毫沒意識到本領(lǐng)恐慌，那將是最最可怕的恐慌。,中國二十年、西方幾十年,1978年：帶衛(wèi)生間137家

21、，2萬客房2002年：8880星級飯店，客房百萬個年均接待1。5億人次，產(chǎn)值914億元，稅金50億元，固定資產(chǎn)2500億元直接從業(yè)人員過百萬人。世界知名飯店品牌已在中國落戶。,飯店突出問題,是管理水平不高和經(jīng)濟效益低下。陳舊的觀念不僅僅反映在飯店氛圍的規(guī)范上，同時也表觀在服務(wù)接待意識上，帶有濃烈封建傳統(tǒng)的“官本位”的幽靈，仍然在很多飯店徘徊。官位的高低和職級的大小成了一些飯店提供服務(wù)的惟一標準，因此就出現(xiàn)了花錢多的不如花錢

22、少的，花錢的不如不花錢的一系列怪現(xiàn)象，其本質(zhì)是市場規(guī)律并沒有在所有的飯店中發(fā)揮作用。,片面追求設(shè)備設(shè)施的高檔豪華，“非專業(yè)化”的問題在飯店中比比皆是。比如說，鋪滿進口豪華地毯的大廳，泛出陣陣臭味；嶄新的設(shè)備上面滿是塵土；馬桶漏水，龍頭滴水；窗簾桿脫落；壞掉的燈泡沒有及時更換；品質(zhì)不佳的毛巾擦的皮膚疼痛；堅硬的牙刷刷得滿嘴出血；在飯店布局設(shè)計上隨心所欲，把卡拉0K放到商務(wù)中心的對面；把保齡球場建在客房的上一層，而且不做隔音處理；在全套進口

23、家具的客房的衛(wèi)生間內(nèi)，使用了一個非常低檔的衛(wèi)生紙架；在豪華的燈具上，安裝了一個光線暗淡的節(jié)能燈泡；一個裝飾俗不可耐的歌廳里，使用了最為高檔的音響設(shè)備；在西式餐廳旦掛上燈籠或是貼上對聯(lián)。,星評,飯店行業(yè)管理工作新的思路不多，創(chuàng)新不多，基本上停滯在延續(xù)以往星評工作現(xiàn)成機制的層面。即使在實施星評這一有限的手段中，也還存在著標準掌握不夠嚴格和機械推行標準、暴露出與現(xiàn)實情況脫節(jié)等問題。比較注重設(shè)備設(shè)施的高檔豪華，對其使用功能強調(diào)不足。 比

24、較注重裝修材料的選擇，對其營造出的整體效果強調(diào)不足。比較注重“豪華”性，而對飯店同時應(yīng)具有的舒適性重視不足。一些條款已經(jīng)不適應(yīng)變化了的飯店市市場形勢。,3、非學無以廣才 非志無以成才,人——非生而知之，學而能之。學狼成狼，學人成人。 1724年德國的狼孩“野彼德”比發(fā)現(xiàn)3000顆新星更偉大。學習使自然人成為社會人，萬物之靈，成堯舜成，學習是廣才之道、成才之道。非才無以為貴，非學無以廣才。偶然的機遇不足恃，到手的財富不足恃，惟

25、一可靠的保障是才能。才能從何而來?諸葛亮在《誡子書》中給出了答案?！獜膶W習中來！,學習是成功之母,與其說“失敗是成功之母”、“成功是成功之母”，倒不如說“學習是成功之母”。不好好學習，失敗可以成為失敗之母，成功也可以成為失敗之母。成功的實質(zhì)不是戰(zhàn)勝別人，而是戰(zhàn)勝自己。你不可能去阻止別人的進步，你唯一能夠改變的就是自己，改變自己的唯一道路就是學習。,4、不斷學習、終身學習,毛澤東曾說：“情況是在不斷地變化，要使自己的思想適應(yīng)新的情況，

26、就得學習?！边m應(yīng)新時代的生存方式，就是終身學習。終身教育被聯(lián)合國教科文組織認為是“知識社會的根本原理”，并已成為世界各國制定教育政策的主導(dǎo)思想。突破了傳統(tǒng)教育的定義，動搖了傳統(tǒng)教育大廈賴以存在的基石，帶來了整個教育的革命，被認為是“可以與哥白尼日心說帶來的革命相媲美，是教育史上最驚人的事件之一?！?終身教育乃是“人們在一生中所受到的各種培養(yǎng)的總和”。終身教育是個終身過程，包括人的發(fā)展的各個時期和各個方面。終身教育的中心問題乃是實現(xiàn)教

27、育的一體化：從縱向來看，人的一生各階段教育，應(yīng)當前后銜接和貫通，應(yīng)實現(xiàn)學前教育、職前學校教育、職后成人教育的一體化；從橫向來看，人所接受的各類教育，應(yīng)當左右協(xié)調(diào)和結(jié)合，應(yīng)實現(xiàn)家庭教育、學校教育、社會教育的一體化；德、智、體、美諸育的一體化；終身教育突破了傳統(tǒng)教育的定義，帶來了整個教育的革命。,終身學習，就是指每一個人，在整個一生中，持續(xù)不斷地學習。它始于生命之初，持續(xù)到生命之末，即從搖籃到墳?zāi)?，一輩子持續(xù)不斷。它宣告了“學歷社會”

28、的終結(jié)．宣告了把人生分為兩半——學習和工作(“充電”和“放電，)的傳統(tǒng)觀念的錯誤?！敖K身學習是21世紀的生存概念”，強調(diào)如果沒有終身學習的意識和能力，就難以在21世紀生存。,終身學習化,所謂“化”者，徹頭徹尾、徹里徹外之謂也。終身學習化，不僅要終身學習，而且要使學習完完全全地融入生活，融入工作，做到生活學習化、工作學習化。生活學習化，就是使生活成為鍛造性格的課堂、鍛造素質(zhì)的熔爐。工作學習化，工作本身就成為一種學習。終身學習化，

29、就是把學習融入人生的每時每地，成為“全時空學習”。,學習化家庭,蘇霍姆林斯基說：“在一個家庭里，只有父親自己能教育自己時，在那時才能產(chǎn)生孩子的自我教育。”孩子是父母的影子。重視母親教育。學習化成為家庭的生存方式，成為家庭的主旋律。從選擇社區(qū)、營造家居、房間陳設(shè)到家庭關(guān)系、家庭氛圍、家庭生活的各個方面，都要學習化。,布什總統(tǒng)對在美國政府職位最高的華裔趙小蘭的家庭稱贊有加，對他太太說要向趙小蘭的母親學學怎么管孩子。趙家有6個女兒，4個

30、從名校研究所畢業(yè)。父母以身作則，不是充當學監(jiān)的角色，而是學習的參與者。晚上極少開電視，不在電視前花太多的時間，父親處理未完的公務(wù)。母親雖然年過半百，卻與孩子一起讀書，攻讀碩士學位。孩子回家后，由姐姐帶頭，自動讀書，而且分擔家里的瑣事也成為一種學習和訓(xùn)練。,要像孟母一樣把有利于子女學習作為選擇社區(qū)的主要準則；要像宋氏三姐妹之父宋耀如那樣大力開發(fā)家庭的學習、教育功能，立志把子女培養(yǎng)成林肯、華盛頓式的偉大人物。家庭成員間的關(guān)系不僅僅是親子

31、關(guān)系，還應(yīng)是師生關(guān)系、同學關(guān)系。家長，同時應(yīng)當是老師，向孩子提供學習的最好范式和榜樣。,學習化企業(yè),子曰：朽木不可雕也。在選人時，找有潛質(zhì)的人材。要看重學習素質(zhì)，特別是看重具有終身學習化精神、終身學習化能力的人。挑選這樣的“種子”，建立學習化企業(yè)就容易多了。選那些特質(zhì)、潛力、人生價值與飯店的制度、戰(zhàn)略、文化相一致的人。,在用人上，建立一套激勵大力學習并以業(yè)績?yōu)閷?dǎo)向的用人機制。不論資排輩，不看學歷資歷：只看你的業(yè)績。著名企業(yè)家魯冠球

32、說：“我曾用心培養(yǎng)過許多人，在相同的條件和環(huán)境下，有的人很快就派上用場，而有的人則遲遲派不上用場。我常常在想這是為什么?通過多方面的觀察，找發(fā)現(xiàn)他們最大的差異是對業(yè)余時間的利用不同。”,企業(yè)的首要使命是培育人才。企業(yè)要變成一個高效育才的新型學校，要使工作場所變成最好的學習場所，要為每一個員工提供最佳的成長平臺。日本著名企業(yè)家松下幸之助是創(chuàng)辦學習化企業(yè)的先驅(qū)。松下電器公司造人，也造機器。把企業(yè)定位于“造人”，并把“造人”置于“造機器”之

33、前，這正是松下的高明之處。松下為此不惜巨款創(chuàng)辦松下政經(jīng)塾、松下工學院，建立各級培訓(xùn)中心，建造松下電器歷史館、柔道館等等。人是企業(yè)的命脈，離開了人，什么都玩不轉(zhuǎn)，大力“造人”，是企業(yè)發(fā)展的根本之道。,《第五項修煉》提出了企業(yè)要成為學習型的企業(yè)，現(xiàn)在更強調(diào)企業(yè)要從學習型的企業(yè)進入到學習化的企業(yè)。學習化的企業(yè)要有這樣的觀念：企業(yè)的首要使命是培育人才，企業(yè)要成為一個高效育才的新型學校，企業(yè)管理者要成為一個培育自己與員工一起成長的教練、培訓(xùn)者，

34、把工作場所變成最好的學習場所，為每一位員工成才提供最佳的成長平臺。,把人材變成人才招聘人才的考核就是婚前檢查,試用期是交朋友、談愛，轉(zhuǎn)正就是聯(lián)盟、結(jié)婚。把人材變成人財靠培訓(xùn)、學習,學習化國家,學習化成為國家的生存方式，成為提高綜合國力的根本之道。如今，國家已經(jīng)分化為“頭腦國家”和“軀干國家”。未來世界，頭腦國家將占主導(dǎo)地位，軀于國家只能亦步亦趨地跟在后面。要成為“頭腦國家”，就要大力開發(fā)全體國民的智慧和能力，要創(chuàng)造一個全民族、全社

35、會學習化的大環(huán)境，從制度、機制、政策和文化、宣傳等多方面入手，使全體國民能夠自動地學習、終身不斷地學習。,面對本領(lǐng)恐慌怎么辦？惟一出路在于學習。古人曰：玉不琢，不成器；人不學，不成才?！胺菍W無以廣才”，本領(lǐng)從學習中來，學而知之，學而能知。成功的關(guān)鍵，并不是戰(zhàn)勝別人，而在于戰(zhàn)勝自己，人不可能也不可以去阻止別人的進步，惟一能改變的就是自己；改變自己的惟一道路是學習。本領(lǐng)恐慌可激發(fā)人努力學習，企業(yè)危機可激發(fā)企業(yè)重視培訓(xùn)。,玉不琢、不成器；人

36、不學，不知義。犬守夜，雞司晨；茍不學，曷為人？蠶吐絲，蜂釀蜜；人不學、不如物。,培訓(xùn)的意義,培訓(xùn)可以增強企業(yè)核心競爭力，成為可持續(xù)發(fā)展的學習化組織,國家的國強民富取決于企業(yè)的興旺發(fā)達，而一個企業(yè)要在對手如林的競爭中可持續(xù)發(fā)展，成為長壽企業(yè)，不遭“下馬”，不被“吃掉”，關(guān)鍵在于企業(yè)團隊本領(lǐng)高強，適應(yīng)環(huán)境的變化，滿足市場競爭的需要，增強核心競爭力，樹立良好的企業(yè)形象。培訓(xùn)最終目的是把企業(yè)變成為學習化組織。而學習化企業(yè)要實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變：

37、“要我學”到“我要學”的轉(zhuǎn)變，“個人學”到“團體學”的轉(zhuǎn)變，“學習高潮”到“學習恒溫”的轉(zhuǎn)變。,培訓(xùn)可以提高管理人員的決策管理水平和工作效率,西蒙說“管理就是決策”。企業(yè)成功的關(guān)鍵是管理者、尤其是高層管理者的決策能力與管理水平。管理人員思維應(yīng)開闊、深入、靈活，意志要自覺、果斷，方法與手段要可行、有效，這樣才能保證決策正確、管理科學。管理者首先是一個培訓(xùn)者，管理和培訓(xùn)要緊密結(jié)合。通過培訓(xùn)，提高工作能力，從而使整個飯店的工作得到提高。,培

38、訓(xùn)可以提高服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的提高是綜合因素作用的結(jié)果。服務(wù)產(chǎn)品是由員工來生產(chǎn)的。企業(yè)不僅在生產(chǎn)產(chǎn)品，首先在生產(chǎn)人品。有了高素質(zhì)的人品才可能生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。要在激烈的市場競爭中生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，立于不敗之地，重要的因素就是要造就一支高素質(zhì)的員工隊伍。,培訓(xùn)可以減低損耗和勞動成本增加企業(yè)效益,培訓(xùn)就是效益，培訓(xùn)創(chuàng)造價值企業(yè)生產(chǎn)過程中會有一定的浪費與損耗，這里既有自然損耗因素，也有人為因素。有關(guān)研究結(jié)果顯示，培訓(xùn)可以減少3％左右的

39、浪費。可有效減少事故的發(fā)生，保證餐飲企業(yè)員工人身和企業(yè)財產(chǎn)的安全。據(jù)餐飲行業(yè)的一項調(diào)查表明，未經(jīng)培訓(xùn)員工的事故發(fā)生率幾乎是受過培訓(xùn)員工的3倍。,培訓(xùn)可以提高員工素質(zhì),高素質(zhì)的員工是靠培訓(xùn)培養(yǎng)出來的，而不只是選拔出來的。增長本領(lǐng)，增加收入。員工經(jīng)過培訓(xùn)，可以擴大視野，增長知識，提高技能，提高服務(wù)效率，進而增加個人收入。為晉升創(chuàng)造了條件。每個人的晉升和發(fā)展的機會是與自身素質(zhì)和表現(xiàn)聯(lián)系在一起的，培訓(xùn)不僅能使員工出色完成本職工作，還有助于

40、擴大知識面和擴展工作領(lǐng)域，并接受新的管理理論的熏陶，為晉升發(fā)展創(chuàng)造必要的條件,提高職業(yè)安全感。人所面臨的一切差異，從本質(zhì)上說就是本領(lǐng)的差異。沒有一定的本領(lǐng)，不要說“鐵飯碗”，就是連“泥飯碗”也找不到。本領(lǐng)跟不上時代，有了飯碗也會打爛，也得“下崗”、“下課”。誰有了本領(lǐng)，誰就有了生存權(quán)、發(fā)展權(quán)、享受權(quán)，才能擁有他所向往的一切。在現(xiàn)代化企業(yè)的環(huán)境中工作，僅有熱情是不夠的。經(jīng)過培訓(xùn)，可以使員工熟悉業(yè)務(wù)，成為工作內(nèi)行，對工作充滿信心，在增強職業(yè)

41、安全感的同時，使員工人身和企業(yè)財產(chǎn)安全相應(yīng)得到保證。,緩解心理壓力、增強凝聚力和向心力，發(fā)揮積極性和創(chuàng)造性。飯店員工勞動時間長、心理壓力大，如缺乏正確的疏導(dǎo)，就會尋找畸形的宣泄渠道，例如遲到、工作馬虎、服務(wù)態(tài)度差、人為加大原材料的損耗等，這無疑會加大企業(yè)的勞動力成本費用。培訓(xùn)使員工將熱情、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)視為自己的責任與義務(wù)，從而最終反映在企業(yè)的管理水準與經(jīng)濟效益上。適應(yīng)社會發(fā)展，成為“四有”新人。通過培訓(xùn)，不僅學習崗位操作技能

42、、專業(yè)知識，而且學習生活技巧、創(chuàng)新思維、潛能開發(fā)、團隊精神，學會如何學習、如何工作、如何生活，成為新時代的新人。,二、如何使酒店團隊內(nèi)訓(xùn)獲得成功？給培訓(xùn)一個機制,一個正確的培訓(xùn)理念一個具有實際運作的內(nèi)訓(xùn)組織一條能夠推進內(nèi)訓(xùn)發(fā)展的企業(yè)政策一支訓(xùn)練有素的訓(xùn)導(dǎo)師隊伍,培訓(xùn)要求,認識培訓(xùn)意義，培養(yǎng)學習興趣領(lǐng)導(dǎo)重視支持，做好組織工作運用培訓(xùn)藝術(shù)，掌握授課技巧增加實踐課程，鼓勵自己動手加強考核評估，正負激勵掛鉤,1、對培訓(xùn)的錯誤

43、理念培訓(xùn)無用論,工作是實的、培訓(xùn)是虛的，培訓(xùn)耽誤時間、影響工作；員工掌握基本服務(wù)知識和技能就夠了，不需要經(jīng)常培訓(xùn)；以前做了不少培訓(xùn)，耗費了不少時間、人力和財力，但效果不大，員工的工作態(tài)度和行為沒什么變化；,人才用不到培訓(xùn)，庸才培訓(xùn)也無用；人多得是，不行就換人，根本不必培訓(xùn)；這是對培訓(xùn)的膚淺和錯誤的理解。培訓(xùn)是企業(yè)管理的硬任務(wù)。時代在發(fā)展、市場在變化、競爭在加劇，新技術(shù)、新工藝、新理念不斷涌現(xiàn)，如果不及時跟上社會前進的步伐，對

44、員工不斷進行培訓(xùn)，就會被時代、被市場所淘汰。,所有資源不論人們?nèi)绾卫茫紱Q不可能產(chǎn)出大于投入。只有人，人的創(chuàng)造力才能做到這一點。因此，人是唯一可擴大的資源。管理就是要充分開發(fā)人力資源以做好工作。傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式是拼命往人的頭腦里塞東西。新世紀的培訓(xùn)方式是點燃和開墾我們兩耳之間的空間。學習的目的是為了創(chuàng)造，不是為了增強記憶的負擔。不要把大腦作為一個容器，而要把大腦作為一個需要點燃的火把。,培訓(xùn)無錢論,效益好時無須培訓(xùn)，效益差時無錢培訓(xùn)；

45、認為培訓(xùn)是一種成本，作為一種成本，當然在企業(yè)實際運作的過程中，就應(yīng)該盡量降低，能省則省。一些企業(yè)在培訓(xùn)方面投入的金錢幾乎接近零。美國布蘭卡德訓(xùn)練中心總裁布蘭卡德明確指出：培訓(xùn)是一項回報率極高的投資?？梢赃@樣說，任何設(shè)備的功能都是有限的；而人的潛力是無限的。在同樣條件下，通過培訓(xùn)，改善人力資源為企業(yè)效益成倍增長是可望可及的事情。,培訓(xùn)無暇論,忙人無暇培訓(xùn)，閑人正好培訓(xùn)；認為人手少、工作多，連應(yīng)付工作都很困難，哪有時間搞培訓(xùn)；如果利用

46、工作時間搞培訓(xùn)，是得不償失。培訓(xùn)與工作，就如一句俗話：“磨刀不誤砍柴工”。培訓(xùn)需要時間，形式可以利用業(yè)余時間，更可結(jié)合工作來進行，如班前（后）會議。,培訓(xùn)速成論,片面地強調(diào)培訓(xùn)應(yīng)有立竿見影的效果，因此出現(xiàn)了注重禮貌儀容、操作規(guī)范的知識培訓(xùn)，而忽略了服務(wù)意識與態(tài)度、先進技術(shù)和管理方法的理念培訓(xùn)。禮貌儀容是員工上崗的前提條件，操作規(guī)范是員工上崗的必備條件，只有具備了這些條件才能上崗，才能勝任工作。,最重要的是建立正確的態(tài)度，一旦態(tài)度正確

47、，員工會自覺地去學習知識、掌握技能，并在工作中運用。手腳靠頭腦指揮、行為靠心理支配。改變服務(wù)理念、增強服務(wù)意識、端正服務(wù)態(tài)度、掌握服務(wù)技巧和管理方法，不斷提高員工的素質(zhì)。 培訓(xùn)的滯后性效應(yīng)。對于培訓(xùn)的投入和其他有些的投入不同，其效益通常在一段時間以后才能體現(xiàn)。培訓(xùn)首先作用于人，然后再通過人作用于工作和企業(yè)。但人的成長、變化和提高都有一個漸進的過程，不可能一蹴而就。正因為如此，任何一個企業(yè)只有把培訓(xùn)作為一項長期性的工作任務(wù)抓緊抓好

48、，企業(yè)發(fā)展才會有一個好的基礎(chǔ)。,培訓(xùn)成本論,培訓(xùn)方面的投資是餐飲企業(yè)最有效的投資，在培訓(xùn)上投入的每一分錢以后都會有十倍、百倍的回報。國外經(jīng)營成熟的高星級飯店的培訓(xùn)費用要占營業(yè)收入的4％，每名員工每年培訓(xùn)時間不能少于20個小時，最長培訓(xùn)時間間隔不能超過半年。10%的營收培訓(xùn)、10%的人搞培訓(xùn)。,人才投資遠比企業(yè)的其他投資風險更大。但這種風險最大的投資，也是回報最高的投資。你越培訓(xùn)員工，他們越能出業(yè)績；業(yè)績越好，他們越想留下來。較高

49、的知識往往掌握在少數(shù)人的手里。待到部分人掌握了，就成了知識；大家都知道便成為常識了。通過培訓(xùn)就是要讓大家都知道，提高整體素質(zhì)。要知道：一花獨放不是春，萬紫千紅才是春。,培訓(xùn)臨時論,培訓(xùn)是一項長期艱巨任務(wù)，必須由專門的組織機構(gòu)和專職人員有計劃有步驟地實施?？偨?jīng)理是總訓(xùn)導(dǎo)師，各部門經(jīng)理是訓(xùn)導(dǎo)師，主管、領(lǐng)班等是訓(xùn)導(dǎo)員，負責員工的日常培訓(xùn)。更新員工的知識和技能，傳播飯店有效管理的新方法、新理念，提高飯店員工的素質(zhì)。 開展培訓(xùn)首先要“培訓(xùn)培訓(xùn)

50、者”，使培訓(xùn)人員接受專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)。只有培訓(xùn)人員經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)管理和實施計劃的訓(xùn)練，才能有效地開盡企業(yè)的培訓(xùn)工作，保證培訓(xùn)的效果。,培訓(xùn)要專業(yè)化：培訓(xùn)應(yīng)該由專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)來實施，因為他們掌握了先進的技術(shù)和管理經(jīng)驗，擁有成熟有效的培訓(xùn)方法，而且與培訓(xùn)對象以前不認識，便于樹立權(quán)威，增強培訓(xùn)效果。要使培訓(xùn)真正取得實效，不僅培訓(xùn)內(nèi)容要適合學員需求，而且組織形式或安排也要靈活多樣。,培訓(xùn)擔心論,有些員工培訓(xùn)后，自認為水平提高了、能力增強了，就會

51、不安心本職工作，給企業(yè)提出晉升或加薪等方面的要求，從而使企業(yè)的人工成本不但沒有降低，反而有所增加；擔心經(jīng)過培訓(xùn)，員工的能力和技能提高，在人才市場上有了更強的競爭力，跳槽就更為頻繁，這不僅給企業(yè)工作帶來了不利的影響，而且還等于為競爭對手培養(yǎng)了人才。,培訓(xùn)限制論,注重一線員工培訓(xùn)，忽略對二線員工的培訓(xùn)。100-1=0。飯店產(chǎn)品是一個整體產(chǎn)品。員工、崗位、部門之間溝通的極端重要性。對二線員工加強培訓(xùn)，可以提高工作效率，降低經(jīng)營成本，更好

52、地為一線服務(wù)，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。,注重基層管理人員和普通員工需要培訓(xùn)，輕視高層管理人員不需要培訓(xùn)，其理由是：他們都很忙、經(jīng)驗也豐富、他們本來就是人才?！氨苄芤粋€，將熊熊一窩”。飯店成功需要許多因素，領(lǐng)導(dǎo)是主要因素；飯店失敗，不需要其它因素，僅高層管理者的素質(zhì)差這一條就足夠了。領(lǐng)導(dǎo)者最重要，管理層的培訓(xùn)對企業(yè)的生存發(fā)展具有決定性的作用。許多成功的企業(yè)都規(guī)定：越是高層管理者，參加的培訓(xùn)越是多。,,認為培訓(xùn)很容易，不就是從旅游學院

53、或其他經(jīng)營較好的飯店請幾個老師來講講課，或請老員工介紹介紹操作技巧，沒必要花費大量資金和時間。學院派的老師往往理論多于實踐，而且對授課對象各方面的情況不了解；聘請其他飯店人員培訓(xùn)，由于各飯店在管理模式、文化氛圍方面的差異，會直接影響培訓(xùn)效果。這兩種人作為培訓(xùn)員有一個最大的弊端，即培訓(xùn)缺乏連貫性、關(guān)聯(lián)性，因為各培訓(xùn)員只按照自己的理解和風格來授課，而無法使培訓(xùn)成為一個完整的系統(tǒng)。,2、成人培訓(xùn)的特性成人性,成人是指生理心理發(fā)育成熟，具

54、有一定勞動適應(yīng)能力，已經(jīng)直接承擔社會職責和義務(wù)的人。個體年齡可能較大，成員之間年齡差距較大。個性差異較大。學習目的明確，有學習欲望才能學習，沒有學習欲望時幾乎不能學習。意向心理較強、自我控制力強。,具有多重社會角色，因而各種干擾因素較多，容易精力分散；在一種非正式的無威脅的環(huán)境中學習效果較佳。 機械記憶力減弱，邏輯記憶力、理解力增強，易觸類旁通，舉一反三；閱歷豐富經(jīng)驗多，學習內(nèi)容選擇性強，可作為學習的基礎(chǔ)，結(jié)合實際學習效果好。不

55、希望僅僅是空泛地談理論，而是期望理論聯(lián)系實際，要求針對性強，學以致用。,在職性,培訓(xùn)的是“當班人”，而不是“接班人” 學習內(nèi)容上，要堅持一個“用”字。 既要有較為系統(tǒng)的理論指導(dǎo)，更要與工作實踐相結(jié)合，要強調(diào)針對性、實用性、實效性；如果脫離工作實際，實用性和針對性不強，滿足不了員工希望能學以致用的目的，他們的學習興趣就不濃，學習動力就不強。,教學方法上，要堅持一個“參”字。 生動活潑，關(guān)鍵是參與性強，雙向溝

56、通；一些學員由于多年來從事一線工作和勞動，實踐經(jīng)驗往往比教師還豐富，若教師只是機械地照本宣科，也不會引起學員的興趣。學習時間上，要堅持一個“活”字。培訓(xùn)形式要靈活多樣，學制盡可能縮短。,針對性,要學用結(jié)合。根據(jù)員工需要和崗位工作需要進行培訓(xùn)，如前臺接待人員、餐廳服務(wù)員，他們的崗位、職能、工作內(nèi)容不同，其培訓(xùn)需求也不同。培訓(xùn)的內(nèi)容要緊密結(jié)合實際，注意與他們各自承擔工作的相關(guān)性。 要急用先學。要了解員工最需要的知識、技能，管

57、理者最重要的理念、技巧，企業(yè)面臨最迫切的問題，根據(jù)這些最需要的、最重要的、最迫切的來安排培訓(xùn)。,要學以致用。培訓(xùn)的目的是為了使用，比如崗前培訓(xùn)是為了培訓(xùn)對象能適應(yīng)本職工作，而在崗培訓(xùn)是圍繞提高本職業(yè)務(wù)能力而補充有關(guān)的知識技能。因此，員工的培訓(xùn)過程與內(nèi)容要與其實際工作相互滲透、有機結(jié)合，使知識技能及時轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。要立竿見影。培訓(xùn)應(yīng)與工作一體化，即以在職培訓(xùn)為主。一方面，員工已具備一定的基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗，為速成提供了可行性；另一方面，

58、工作具有季節(jié)性的特性也對員工培訓(xùn)提出了客觀要求。因此在時間安排上盡可能做到速成，充分利用工作間隔、經(jīng)營淡季等在不影響工作的前提下開展培訓(xùn)。,多樣性,多層次：全方位、全員性培訓(xùn)基層員工：業(yè)務(wù)技能、技巧，服務(wù)態(tài)度，同時也可學習基本的管理知識。層次較低的管理人員：處理業(yè)務(wù)活動能力，提高理論知識；較高層次的管理人員：提高系統(tǒng)理論知識和全面的管理能力為重點。,多形式根據(jù)培訓(xùn)時間來劃分，有中長期培訓(xùn)、短期培訓(xùn)和速成培訓(xùn)等；根據(jù)培訓(xùn)方式來劃

59、分，有全脫產(chǎn)培訓(xùn)、半脫產(chǎn)培訓(xùn)、業(yè)余學習等；根據(jù)培訓(xùn)性質(zhì)來劃分，有崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、技術(shù)等級培多渠道內(nèi)部培訓(xùn)、參加講座培訓(xùn)班、到有關(guān)院校進修、委托旅游院校進行骨干強化培訓(xùn)和出國培訓(xùn)等。“讀萬卷書、行萬里路、交萬人友”。,3、飯店培訓(xùn)原則,“以用為本、以用論教”的培訓(xùn)觀。用，就是實際、實踐，培訓(xùn)要聯(lián)系實際，為實踐服務(wù)；用，就要以學員為中心來展開培訓(xùn)教學活動。具體將有下列原則：,嚴愛結(jié)合原則,愛，表現(xiàn)在：一是

60、尊重人、二是理解人、三是關(guān)心人、四是教育人。教育培訓(xùn)既是企業(yè)關(guān)愛員工的原則，也是關(guān)愛員工的重要方式。要讓員工深切感受到：培訓(xùn)不僅為了企業(yè)的發(fā)展，更重要的是對員工職業(yè)生涯的負責，是對員工最大的關(guān)愛。在培訓(xùn)中要告訴員工如何有效處理工作和家庭的關(guān)系，付諸于實踐，到達提高之目的。嚴，表現(xiàn)在：一要制定嚴密的培訓(xùn)制度，二要嚴格的執(zhí)行制度，三要嚴肅的評價員工的培訓(xùn)效果，四要對員工的培訓(xùn)成果進行嚴明的賞罰。,工學結(jié)合原則,一是培訓(xùn)的內(nèi)容要學用結(jié)合，強

61、調(diào)以問題為中心，不要以教材為中心。應(yīng)根據(jù)企業(yè)組織發(fā)展狀況、企業(yè)成員特點與工作實際需要緊密聯(lián)系來進行。二是培訓(xùn)的時間，培訓(xùn)中出現(xiàn)的工學矛盾，表面上是時間矛盾，實質(zhì)上是學習內(nèi)容上的問題。培訓(xùn)的時間安排，可靈活運用。既可以脫產(chǎn)學，可以業(yè)余學，更要邊工作邊學習，使工作學習化。三是培訓(xùn)后要學以致用，付諸實踐。,按需施教原則,要以學為主體、以教為主導(dǎo)，教要為學服務(wù)。培訓(xùn)中不能以培訓(xùn)者為中心，受訓(xùn)者跟著培訓(xùn)者轉(zhuǎn)；而應(yīng)以受訓(xùn)者為中心，出發(fā)點是受訓(xùn)

62、者的需求，歸宿點是受訓(xùn)者的成果。,培訓(xùn)菜單（包括培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容、形式、手段）的設(shè)計,針對性原則是“干什么學什么、缺什么補什么”；培訓(xùn)需求分析，學什么、怎么學、學了派什么用，都應(yīng)從解決特定的職業(yè)活動能力的需求出發(fā)來設(shè)計制要帶著問題學、急用的問題先學，需要什么就培訓(xùn)什么。應(yīng)變性原則是“發(fā)展什么學習什么”的超前學習意識。提高企業(yè)與員工的適應(yīng)變動的職業(yè)轉(zhuǎn)化能力，,因材施教原則,個性化培訓(xùn)。培訓(xùn)應(yīng)該按照集體教學——小組教學——個別教學遞

63、進，高度重視一對一的教學。人有共性，更有個性。要承認、了解員工個體之間的在年齡、性別、能力、興趣、個性和態(tài)度等方面的個體差異，制定有針對性的培訓(xùn)計劃。在培訓(xùn)時盡可能采取因人而異的培訓(xùn)方法和教學程序，對不同的員工，要選擇不同的培訓(xùn)內(nèi)容，采取不同的培訓(xùn)方式；即使是對同一員工，在不同的發(fā)展階段，其培訓(xùn)的內(nèi)容與形式也應(yīng)變化，以適應(yīng)新的情況。,教學相長原則,學員是主體，教員為主導(dǎo)。學員有一定的閱歷經(jīng)歷、較強的專業(yè)特長、大量的社會信息，有的甚

64、至是某個領(lǐng)域的行家里手。教員有豐富的系統(tǒng)的理論知識、較強的教學組織能力，是培訓(xùn)計劃的制定與實施，培訓(xùn)活動的推動與引導(dǎo)的教練員。學員與教員各有優(yōu)勢。培訓(xùn)要開展“官教兵、兵教官、兵教兵”的培訓(xùn)活動，多采用案例式、討論式、角色扮演式等互動的培訓(xùn)方式來進行教學，形成智能互補、優(yōu)勢相長的結(jié)果。,實用速效原則,學習的兩次飛躍。 學習的過程是“實踐——理論——實踐”飛躍的過程?？偨Y(jié)實踐中的經(jīng)驗，上升到理性；帶著實踐中的問題學習，領(lǐng)悟到了道理；

65、然后用領(lǐng)悟到了的道理、歸納出來的理性去指導(dǎo)實踐，使實踐發(fā)生變化。,學習的目的是為了實踐，培訓(xùn)的宗旨是為了發(fā)展；“學”從內(nèi)容到形式一切都為了“用”。這樣培訓(xùn)就有成效，學習就能堅持。夠用——結(jié)合工作實際首先學習最急需的、最迫切的知識、技能和理念；然后要有超前性，學習企業(yè)發(fā)展、員工發(fā)展所需要的知識、技能和理念。實用——內(nèi)容與形式都與企業(yè)實際結(jié)合。如果學了一大堆隔靴搔癢的、束之高閣的、當前無用發(fā)展也無用的知識，是毫無意義的。,認知行為原則,

66、引起注意與興趣。常言道興趣是最好的老師。培訓(xùn)內(nèi)容與形式的新異性、獎勵的運用、培訓(xùn)與員工需求之間的關(guān)系等，都會影響員工的注意與興趣。要用有意義的方式表達學習材料。培訓(xùn)時，應(yīng)多采用圖解式的、具體的、生動活潑的和結(jié)構(gòu)嚴密的教學材料和信息，盡量少用言語的、抽象的和非結(jié)構(gòu)性的材料。 記憶規(guī)律。分布式練習、教材的使用等，都會促進信息的保持。時間及節(jié)奏安排。,“參與——體驗——掌握——應(yīng)用——傳播”互動式學習與培訓(xùn)：一是員工的主觀要有

67、一定的動力，而動力來自于利益與興趣；二是客觀上要有參與的平臺與機遇。在參與過程中，讓員工體驗到切身感悟到的經(jīng)驗。通過思考、批判，內(nèi)化為自己的東西。學而用之。知識不在于占有，而在于享用。知道僅是了解，實踐才會理解深刻。,反饋和強化。反饋是指員工獲得有關(guān)自己完成學習任務(wù)情況的信息。就像打靶一樣，射擊后，靶上的槍眼就可以提供結(jié)果的反饋信息。如果只練習而不了解練習結(jié)果，缺少反饋，學習就不會有很大長進。把反饋與有效的學習目標結(jié)合在一起，比反饋

68、本身的作用大得多。強化是指當某一行為出現(xiàn)后，若得到獎勵(稱為積極強化)，則增強這一行為出現(xiàn)的可能性；若得到懲罰(稱為消極強化)，則會減弱這一行為出現(xiàn)的可能性。,全員終身原則,培訓(xùn)要落實到每一位員工，所有人都需要培訓(xùn)。但按照“二八原理”，即平庸的多數(shù)與重點的少數(shù)，重點要抓好骨干員工的培訓(xùn)，要把80%的培訓(xùn)經(jīng)費使用在20%的骨干身上，以發(fā)揮示范效應(yīng)。要樹立終身學習的理念，生命不止，學習不息。,4、培訓(xùn)的發(fā)展趨勢培訓(xùn)范圍全球化,政治