大型船舶廚房布置優(yōu)化及應(yīng)用研究.pdf

1、現(xiàn)代化大型船舶布置了多個(gè)滿足不同功能需求的典型艙室，這些艙室可以滿足船員在航行過(guò)程中的工作和生活需要。其中，船舶廚房在船上的眾多艙室中占有非常重要的地位，它可以及時(shí)地為船員提供各種食物，而且食物的有效供應(yīng)是船舶執(zhí)行海上任務(wù)的先決條件。廚房布置的優(yōu)劣影響著食物供應(yīng)的工作效率的高低，合理的廚房布局可以提高作業(yè)效率，加快食物供應(yīng)的速度。
　　本文以船舶廚房的布置問(wèn)題為研究對(duì)象。研究工作如下：
　　首先，通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外船舶廚房設(shè)計(jì)標(biāo)

2、準(zhǔn)中的工效學(xué)布置要求，為廚房的合理布置提供依據(jù)。明確了廚房作業(yè)基本流程和作業(yè)任務(wù)，基于動(dòng)作分解思想，將各任務(wù)內(nèi)的各個(gè)動(dòng)作分解為多個(gè)基本動(dòng)素，使用模特法確定每個(gè)常用基本動(dòng)素的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間值。
　　其次，從艙室間布置關(guān)系和設(shè)備間布置關(guān)系這兩個(gè)方面對(duì)廚房布置進(jìn)行研究。以減少?gòu)N房人員工作量為目的，綜合考慮艙室間物流關(guān)系和非物流關(guān)系，建立艙室間布置優(yōu)化模型和評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。以減少食材在艙室內(nèi)運(yùn)輸時(shí)間為目的，考慮人工運(yùn)輸和推車(chē)運(yùn)輸兩種食材運(yùn)輸方式，

3、建立設(shè)備間布置優(yōu)化模型，應(yīng)用遺傳算法求解該模型。
　　再次，采用DELMIA軟件構(gòu)建大型船舶廚房設(shè)備模型庫(kù)，可以實(shí)現(xiàn)設(shè)備模型的快速調(diào)用。通過(guò)分析人體模型的建立方式，建立了滿足國(guó)標(biāo)尺寸的標(biāo)準(zhǔn)人體模型文件。根據(jù)廚房常見(jiàn)作業(yè)姿態(tài)類型，建立了廚房人體模型姿態(tài)庫(kù)。
　　最后，根據(jù)本文提出的布置優(yōu)化方法對(duì)船舶廚房進(jìn)行布置優(yōu)化，制定了廚房布置優(yōu)化方案?；贒ELMIA構(gòu)建了大型船舶廚房虛擬仿真環(huán)境，根據(jù)廚房作業(yè)任務(wù)進(jìn)行廚房人員作業(yè)過(guò)程的仿