2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、釀造葡萄品種大全釀造葡萄品種大全釀造葡萄的品種大全葡萄為(Ampelidecese)科,所有釀酒葡萄品種均屬于(Ampelidecese)的10個(gè)科屬中的(Vitis)科屬,其中又以(VitisVinifera)種最為重要,因?yàn)槿虻钠咸丫朴?9.99%均是使用(VitisVinifera)的葡萄品種釀造。(VitisVinifera)是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種,但可以釀制上好葡萄酒的葡

2、萄品種只有50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀制氣泡酒及白酒。紅葡萄,顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一樣是無色的,所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白酒,例如(PinotNoir)可用來釀造香檳及白酒。1、赤霞珠赤霞珠是目前最主流的紅葡萄品種,是高貴的紅酒葡萄酒品種之王。英文名稱(CaberSauvignon)卡伯納蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味

3、濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產(chǎn)法國,是法國波爾多(Bdeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面臺(tái)。該品種為法國古老的釀酒品種,作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤。梅洛釀造的紅酒一般口感會(huì)比較圓滑、柔順,比較適合女生!4、佳麗釀?dòng)⑽拿Q(Carignane)。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙,是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜與

4、其他品種調(diào)配,去皮可釀成白或桃紅葡萄酒,且易栽培、豐產(chǎn),可用作紅酒調(diào)配與制白蘭地。5、黑品樂黑比諾是名貴的紅葡萄皇后。英文名稱(PinotNoir)皮諾諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國,是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙臺(tái),1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種,早熟、皮薄、色素低、產(chǎn)量少,適合較寒冷的地區(qū),它對土壤與氣候要求比較嚴(yán)格,去皮發(fā)酵可釀制干白、白酒及非常

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