餐飲企業(yè)如何進行廣告宣傳

1、許川；●；l出lUln●隨著餐飲業(yè)市場競爭越來越烈利用廣告適時適度的宣傳自己B成為餐飲業(yè)競爭和經(jīng)營的個十分重要的手段和內(nèi)窖。作為錯飲企業(yè)的經(jīng)營者廣告策劃者必須在全面7解餐飲企業(yè)狀況的前提下進行科學(xué)定位嚴密的策劃廣告宣傳才會帶來意想不到的效果。許多替飲店雖然產(chǎn)品很有特色，管理也裉到位但仍然生意慘淡，顧客稀少。其中有很大一部丹原因，與店面宣傳不威功有很大美系。酒香不怕巷子渾的說法過時7現(xiàn)在是酒香也需Ⅱ吆喝的年代。有些老板想宣傳卻R不知道采取

2、什么樣的宣傳渠道和方式或者有些老扳甚￥根本就沒有企m宣傳的意識。面對劇烈的市場競爭，餐故經(jīng)營者該如何馓好自E的企業(yè)宣傳呢’媒體調(diào)研應(yīng)先行1、首先要搞清楚你的消費群體最喜愛的媒體是那些’他喜歡看電視還是喜歡看報紙還是喜歡上同等等。所以我們要了解目標(biāo)消費者是誰同時要了解消費者喜歡的來日他主要接觸到的載體是什么而且在什么時間接觸接觸的頻率是多少在什么時候去接觸。2、媒體特征是什△7效糶是什A々趔虹堂／46餐飲企業(yè)如何進行廣■E亡。盲旦傳威都情

3、瑞餐飲酒店咨詢機構(gòu)總經(jīng)理胡玉菩，文喬培育，圖3媒體受血有多大’(收視、收者)：市場調(diào)研聽、讀者的范圍)你要調(diào)研的目的是為7什幺’4、競爭對手的媒體策略。5、分折評估攥體確定媒體目標(biāo)。如何選擇媒介1、采取什A宣傳形式’是電視報紙、廣播還是戶外媒體、月絡(luò)等，2。在什☆時間進行’我們選擇什A時間去播媒介。我們選擇多長的周期是一次，=次，還是一個月或者持續(xù)更長。3、在什么范圍做’我們是選擇一十省，個市還是一個區(qū)域7如央視是全國的覆蓋，省電視臺R

4、覆蓋全省。如報紙。讀者十萬、=十萬都有。所以覆蓋的范圍都不一樣。4，做多少發(fā)’頻率是多少’攻投放多少媒體。5，準(zhǔn)備花多少錢’你要花多少錢去做這個蟬介投放。6、嫌體購買、執(zhí)行：確定7時間、規(guī)格、價格、位置、數(shù)量后你就可以去購買。7、媒體監(jiān)測：確保投資者的利益。廣告的五大步驟向誰說’【找準(zhǔn)目標(biāo)消費就是找準(zhǔn)你的目標(biāo)消費者調(diào)研的核心目的就是這一句話——向誰說。2、說什么’(廣告策略)：正確的廣告策略。當(dāng)你找準(zhǔn)了目標(biāo)消費者知道你的產(chǎn)品的特點知道7

5、競爭對手的品牌的訴求點，那☆你說什么昵’3、如何說’(創(chuàng)作表現(xiàn))：有震撼的創(chuàng)意表面。當(dāng)你知道了說什幺的策略出來以后你用什么樣的創(chuàng)作來表現(xiàn)震撼自費者來打動’自費者米讓消費者產(chǎn)強烈的記憶點o4、什A時間、地點說’最臺透的媒介計劃。就是你的媒介是什A’在什么時間什么時候說才能對受眾產(chǎn)生強大的；擊力。5、說后的效果：廣告的評怙。說話的效果如何’也就是廣告的效果。要做好一個成功的廣告就是從這五個方面(市場的調(diào)研分析解決向準(zhǔn)說、做出正確的廣告策略解

6、決的問題是說什t、創(chuàng)意表現(xiàn)就是如何去說、媒介計劃就是什么時間什么地點說多少發(fā)說了以后的效果如何就是廣告的評怙)做好。這i個問題解決好了也就是你責(zé)任編輯喬培育萬方數(shù)據(jù)的廣告也就做好了。在具體操作時，還應(yīng)該注意以下方Ⅲ：廣告的定位餐飲業(yè)是一個復(fù)雜i系統(tǒng)的綜臺I程影響餐飲經(jīng)營的因素很多。涉及價位、特色、服務(wù)、環(huán)境、位置知曉率等因素。園此在廣告宣傳定位上，既要締臺考慮相關(guān)因素又耍充分體現(xiàn)餐飲行業(yè)的個性愛特點。會傲的投入少見效快；不會做的投^大但

7、效果不一定好。定位是一十非常重要的問題。對某些大型飯店、連鎖餐飲而言需要整體宣傳全i推廣抓住重點突出特色以奇取勝。在餐鐵立化上做空童現(xiàn)代餐飲“吃”不是主要內(nèi)容顧客lI飯店已不全是為了吃飯而成7交友、聚會、商務(wù)談判的一種手段。休閑餐飲、商務(wù)瞽飲、娛樂餐飲等餐飲形式的自現(xiàn)使文化在餐飲中的比重更加突出飲食文化更加濃厚多彩。所以飲食文化宣傳B是當(dāng)今餐飲一個極其重要的手段。飲食文化宣傳也要有一個正確的定位，即宜傳什么怎么宣傳弘揚、窠出什么文化要根

8、據(jù)飯店自身特點，找準(zhǔn)切人點引起大家的興趣留下深刻的印象。找準(zhǔn)適臺自己的廣告蟑體女夸牡會條件下媒體形式越來越多報紙、雜志廣播電視、專Ⅲ媒體、各種戶外廣告及E聯(lián)同等使穩(wěn)們目不峨接且各有各的優(yōu)勢。由于餐飲j自費對象的T同作廣告也要根據(jù)自身消費群體范圍來確定。比如在全國范圍內(nèi)有連鎖的適臺于在發(fā)布范圍大的廣告媒體做廣告。i消費群體只在一十市E的適宜在市區(qū)廣告媒體上做廣告更小的飯館R適宜在飯館周圍區(qū)域散些小型廣告切忌為7“名聲”不切實際地把廣告做在

9、不屬于你疆蓋的范圍。對于廣告媒體體也要認真地選擇不能見媒體就上，要盡可能的選擇那些覆蓋面好，投^少圖文并茂反映餐飲特色特點切實起到宣傳效果的媒體上。做疊飲廣告的冀他技巧1、利用新聞徽廣告作為新聞只要是其有新聞價值的^和事撮體是會報道的。通過責(zé)任編輯喬培育新聞來宣傳企業(yè)，當(dāng)然非常有利于企業(yè)。企業(yè)要借用新聞僅僅依靠與媒體良好的關(guān)系是不夠的，甚至是不行的迂必須要找“新聞由頭”沒有“新聞由頭”的新聞是發(fā)不出來的。因此企業(yè)如果要宣傳自己重要的問題

10、是要會抓“新聞由頭”或者臺理地制造“新聞由頭”。倒如日本有家“吃光餐館”老板Ⅲ口六郎在開業(yè)不久就遇了麻煩事幾百名員I舉行罷工。媒體對此進行了報道山日的企業(yè)幾乎陷于絕境。為了企業(yè)的前途m口給員I加了薪水。為了扭轉(zhuǎn)被動他窠發(fā)奇想：“我完全可以反過來利用這發(fā)罷I來增加止m的知名度和美譽度。“于是，他在餐館的進門處替桌旁、0巴臺前等＆眼的地方貼滿了條幅上寫。歡迎罷I”、“我們歡迎攻擊”等宇樣。這種令^啼笑皆非、奠名其妙的舉動不僅調(diào)動7顧客的好奇

11、心，改變7大家的看法，而且引得新聞機構(gòu)競相予以報道立即成為大皈市的一個新聞辮點，生意由此興隆起來。山目由此嘗到了“撇廣告”的好處。但他不想花錢。不花錢怎2做廣告呢，一天他租用了十幾頭牛，給牛穿寫著店名的紅紅綠綠的衣服，牛背上載滿洋蔥，青椒、馬鈴薯、雞鴨、魚等各種各樣的原料由自E親自帶頭牽著牛，在大阪街頭招搖過市。成千上萬的市民和行人被這種別開面的“宣傳”所嚷引紛紛駐足觀看而媒體R一發(fā)將選事件炒得沸沸揚揚。據(jù)統(tǒng)計遺兩攻為“畦光瞽”刊登文章

12、的宇數(shù)如皋以廣告費計算山口六郎少要付上1000i日元。這個數(shù)目是他第一年營業(yè)收^的七分之一。由于善于別出心裁第=年選到了15億日元第三年4億日元到第口年時躍居太阪市第一餐館的地位，銷售額高速18億日元。2、用■戤的創(chuàng)意傲廣告泰國曼谷有一家新秀酒吧為擴大酒店的知名度營銷策劃人員在門I；3放置了一只E型術(shù)制啤酒桶桶上寫著醒目的幾個大字：。不許揄看”。由于^們的獵奇心理，凡路過行人無不止步“犯禁1。自透過木橘縫隙看過之后不禁捧腹大笑，原來桶內(nèi)

13、精，b設(shè)計一敖廣告語“我店啤酒與眾不同請品嘗l”。隨之一股淆醇酒香撲鼻而來。雖然顧客對此有被捉弄的滑稽感但終經(jīng)不住誘惑而走進店堂。餐館廣告首先要吸引客^的眼球。以新穎奇特的各種方式來吸引餐館)自費者的注意力甚至于以怪誕驚險幽默的方式來；十擊自費者的注意力紿自費者一定的震撼力使’自費者對餐館的名稱和警飲品種冒T深刻印泉。反觀我們中餐館的招牌廣告千篇一律散發(fā)的小廣告單除價格低外再也沒有吸引人的地方。3、音小剝謀大利國外一著名的洋快餐炸雞店，

14、每到炎熱的夏^，總是炸雞銷售的淡季。然而在有一年的夏天這家公司卻創(chuàng)造了全球空前的銷售旺季，當(dāng)火熱的驕陽語近時他們B迅雷不及的心理廣告攻勢展開宣傳：即日起到奉用警超過50美元的只要再付10美元就可購買一只市價需要25美元的冰桶冰桶內(nèi)裝有5公斤的可口可樂。另卦，還將奉獻10張5公斤的可口可樂“續(xù)桶券1，在本餐廳用餐超過15美元可憑此券在冰桶內(nèi)加滿5公斤的可口可樂?；顒右婚_蠟這索餐廳門庭若市人們瘋狂搶購可口可樂球桶。當(dāng)然要想享受這份厚禮，先得

15、花費50美i。于是擁有冰桶的顧客在那年的整整一十夏季一再光顧。這家炸雞店”眥便注滿整捅的可口可樂。4、抓住人的同情心理美國一家餐廳掛＆這樣一副廣告“如果您不進來吃飯我們倆都要挨餓了l“這旬廣告緊扣“^”(您我)這個中心抓住^的同情心理將“接餓”的后果昭示與^既含著幽默又引人目情同時也是一句太實話可謂一石三鳥廣告效果可想而知。餐飲行業(yè)是一個永遠不會隕落的行業(yè)隨著人民物質(zhì)生活的進步餐飲必將更加的專業(yè)化和服務(wù)化，出現(xiàn)多元發(fā)展餐飲廣告也的投放也