本土零售企業(yè)的精益管理

1、本土零售企業(yè)的精益管理_文I曾吳【關(guān)鍵詞】本土零售企業(yè)，精益管理，成本控制本士零售企業(yè)經(jīng)歷了上世紀(jì)90年代末以來(lái)的“以規(guī)模求效益”的快速發(fā)展后，出現(xiàn)了增長(zhǎng)乏力的局面。企業(yè)的開(kāi)店速度不斷加快，規(guī)模不斷擴(kuò)大，總銷售額不斷上升，但是卻伴隨著成本的快速增長(zhǎng)與毛利率、利潤(rùn)率的下降。在這種情況下本十零售企業(yè)為了取得持續(xù)性發(fā)展，在維持并擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上獲得更高利潤(rùn)率，精益管理成為必然。精益管理‘彳零售企業(yè)的精益管理精益管理源于精益生^目前對(duì)精

2、益生產(chǎn)的理解有廣義和狹義之j丸狹義的精益生產(chǎn)局限于生產(chǎn)系統(tǒng)的精益化。而廣義的精益生產(chǎn)已超越生產(chǎn)系統(tǒng)，實(shí)質(zhì)就是企業(yè)的精益管理。精益管理的戰(zhàn)略是消除一切muda。(muda專指耗費(fèi)了資源但不創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng))如需要糾正的錯(cuò)誤、生產(chǎn)了市場(chǎng)不需要的產(chǎn)品、不必要的工序、員工的盲目調(diào)動(dòng)和貨物的盲目運(yùn)輸?shù)?。這些活動(dòng)耗費(fèi)了資源但創(chuàng)造的是負(fù)價(jià)值。實(shí)施精益管理，就是追求負(fù)價(jià)值的最小化，相應(yīng)地創(chuàng)造價(jià)值的最大化。其原碗H是：由頤客確定產(chǎn)品價(jià)值結(jié)構(gòu)，消除產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

3、的muda；變成批與排隊(duì)為連續(xù)流動(dòng)t由顧客需求拉動(dòng)價(jià)值鏈；追求盡善盡美。只有企業(yè)所有的話動(dòng)和行為在致力于為頤客創(chuàng)造價(jià)值H寸，才符合精益管理原則。零售企業(yè)的精益管理，就是按照精益管62置d溽刊幻1l，咿理的原則，從顧客需求出發(fā)，以顧客價(jià)值增值為導(dǎo)向，在確定商品品類構(gòu)成、商品采購(gòu)、運(yùn)輸、庫(kù)存和銷售管理等價(jià)值形成的各環(huán)節(jié)中消除muda，盡可能消除一切消耗資源但不創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng)，為顧客提供更高性價(jià)比的個(gè)性化商品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)零售企業(yè)在成本、服務(wù)質(zhì)

4、量反市場(chǎng)適應(yīng)性等方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。奉仁零售企業(yè)的管理現(xiàn)狀首先，本土零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思想落后。隨著零售業(yè)的整體對(duì)外開(kāi)放，本十零售企業(yè)開(kāi)始接觸和吸收世界先進(jìn)的零售經(jīng)營(yíng)理念，但由于專業(yè)人才缺乏、缺少系統(tǒng)的市場(chǎng)信息收集手段、管理意識(shí)和方法陳舊等原因，其經(jīng)營(yíng)思想相對(duì)于外資同行而言。仍然落后。本土零售企業(yè)仍然把開(kāi)店作為第一要?jiǎng)?wù)，站在售賣者角度把企業(yè)經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單認(rèn)為是如何進(jìn)行促銷把現(xiàn)有商品推向市場(chǎng)，而沒(méi)有站在顧客的角度考慮需求變化的趨勢(shì)、顧客購(gòu)買行為方式的變

5、化，及價(jià)格競(jìng)氧之外的顧客促銷方式；也沒(méi)有從價(jià)值鏈的角度把商品采購(gòu)、庫(kù)存、運(yùn)輸、銷售管理和基本管理作為整體來(lái)協(xié)調(diào)運(yùn)營(yíng)，降低成本。更為主要的是，本土零售企業(yè)缺乏企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的前瞻性思想，沒(méi)有能有效地把企業(yè)的發(fā)展與環(huán)境，社會(huì)的變化聯(lián)系起來(lái)，致力于為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值。其次。本土零售企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張有限，效益低下—直以來(lái)，本土零售企業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)等方式進(jìn)行了規(guī)模擴(kuò)張，力圖實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，但伴隨著規(guī)模擴(kuò)張帶來(lái)的并非是效益及經(jīng)營(yíng)能力和競(jìng)

6、爭(zhēng)力的增長(zhǎng)。以我國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)中的內(nèi)地企業(yè)為例，2004年的店鋪總數(shù)為7652家，店均銷售額為22126萬(wàn)元12007年店鋪總數(shù)為10526家，店均銷售額為19393萬(wàn)元。店鋪總數(shù)比2004年增加了19。60／，而店均銷售額降了71％。不僅如此，大量零售企業(yè)的利潤(rùn)來(lái)源并非通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模、改善管理降低成本，或者投資信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，從而與廠商分享以提高效率獲得好處，而是通過(guò)壓榨供應(yīng)商或者把成本轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商來(lái)生存。第三。管理方式粗放，成本控制能

7、力較差。本土零售企業(yè)在企業(yè)戰(zhàn)略管理和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)上遠(yuǎn)落后于外資同行，還未將大工業(yè)生產(chǎn)積累的經(jīng)驗(yàn)廣泛用于商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，沒(méi)有形成系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)的理念，也沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的管理模式，粗放式經(jīng)營(yíng)非常普遍。本土企業(yè)粗放式管理主要表現(xiàn)在：第一，物流管理。當(dāng)前不少本土零售企業(yè)的物流配送仍處于起步階段，距離現(xiàn)代化、高效率，高效益物流配送還相當(dāng)遙遠(yuǎn)。雖然不少企業(yè)都建立了自己的配送中心，但統(tǒng)一配送率很低，平均僅為3001一60％。不僅無(wú)法形成物流規(guī)模效應(yīng)而且商品

8、價(jià)格反而因?yàn)橐謹(jǐn)偽锪鞒煞詈蛿備N配送中心成本而高企。同時(shí)，雖然建立了配送中心。但因?yàn)楣芾砺浜笠约昂罄m(xù)設(shè)備完善率低，配送作業(yè)效率也難以提高。此夕卜庫(kù)存周轉(zhuǎn)速度較低費(fèi)用較高。外資零售企業(yè)平均庫(kù)存30天，而本士零售企業(yè)平均45天萬(wàn)方數(shù)據(jù)第二，能#E管理。本t零售企業(yè)在能源肖牦l：表現(xiàn)fJIWtt的機(jī)放式管理，停留在人工操f：fl：j“=山、法階段，沒(méi)有根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)律和能耗變化進(jìn)fr科學(xué)|殳置也沒(méi)有引八信息系統(tǒng)等ii之仃故的監(jiān)拄。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，水

9、、電等往成本_=J成t豐H’大比重，整體能源消耗l‘i刮銷能乜擷的20％30010。翦i，人管理。零售食業(yè)是特動(dòng)密集型企業(yè)，靠j要凡：矗的健銷人員和后臺(tái)服務(wù)人員。豐時(shí)rm破的人“崗化慢咒缺乏科學(xué)的人力資源管雕以腱不斷上漲的I：資水F和H益覘范化的懈利要求，使本土零售食，№幣儀面『|fli招I：1木1準(zhǔn)，㈦肘不斷升高的人力成本也fI：盤食ji_=IkfIJf闊。本l：零llt氽_k精益倚理之建議計(jì)先唧I迅精翁的企業(yè)文化。被得德靜兜曾|銫過(guò)

10、：“I州凡的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)‘jJt說(shuō)是技術(shù)l：的挑戰(zhàn)遷小如l兌址丈化j：的挑戰(zhàn)。”嶝造精妊的轉(zhuǎn)業(yè)文化足奉f：零儔余業(yè)加烈缸管理的^籃q、竹也是最蓖要的內(nèi)容。形成精蒞的企lk文化慫苴穿j。企業(yè)惟個(gè)管理葉I的項(xiàng)系統(tǒng)l：袱，籃求管理層到底駁HI：往觀念，盥i511的纜嬰使全體成品Jk14遵i1：和奉f，精雒心思‘j原姚逢立rI：1；：=業(yè)逗營(yíng)符理過(guò)雕，肖除lllUd8的價(jià)ff觀念稈圩i為準(zhǔn)圳。第：逃以為顧客創(chuàng)造價(jià)f卣的≠t懈I總。以精益的i!=業(yè)文

11、化為旃礎(chǔ)，枉奉：零懈企Ik內(nèi)縫托起為顧客創(chuàng)造價(jià)值的經(jīng)營(yíng)思想。除r零售余№最肚水的瑯l能根批啦窖靠i求為兒選擇臺(tái)格和合適的商品外，還廢專濃r顧客價(jià)值觀的變化刁i斷調(diào)啦|i；i品品類和品牌組臺(tái)走出純粹依賴價(jià)格吸引顧客的陷阱。同時(shí)，f#蓖零售企業(yè)的自我營(yíng)銷，任選址J占內(nèi)設(shè)i十背景顏色和音樂(lè)選擇上都應(yīng)洼蓖與周圍的環(huán)境融合。不能將J占面僅僅作為銷售場(chǎng)所，而息把店面”至企業(yè)作為經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)造人們生活欲望的展本事業(yè)。第i，注重管理的精益化和精細(xì)化，提高效

12、益。本1：零售余業(yè)成n：經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，將觀模的擴(kuò)人與啦店技益的提升||結(jié)合。方l酊，應(yīng)向外資零售盤=業(yè)學(xué)j】，確扛企業(yè)的戰(zhàn)略思維和規(guī)劃，明確企業(yè)的定位和競(jìng)母I：虻勢(shì)引八科學(xué)的理論和方法柬選址、確定店面經(jīng)營(yíng)規(guī)模和力銷售婀15f】；”一方面，也應(yīng)注菔店面的H常管理，實(shí)現(xiàn)商品庫(kù)存采購(gòu)、銷售供應(yīng)lfji管理和顧客管理的信息化與一體化，塔”f能降低幣必要的消牦，提r衙收旋。采購(gòu)管理方面。豐I：|比較r外資零售企業(yè)的全球采購(gòu)而，了水f：零售企業(yè)社采購(gòu)

13、規(guī)摸I：ll地域選擇卜都處J：日0勢(shì)地位。本土零售企Ikq臺(tái)縱連橫，tj競(jìng)母對(duì)于聯(lián)臺(tái)起來(lái)組成采購(gòu)聯(lián)盟或肯拙垃的秉崎公nl，增強(qiáng)與供成商fnJ的談判能力?！籭qtlj，時(shí)供麻商進(jìn)j科畢管理收集估息建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，荷眥I：芰系營(yíng)銷‘j供應(yīng)商迪札o』利JI贏的伙伴芰氘杠綜合誓慮滿址t訂場(chǎng)需求羊控制采購(gòu)成本杜絕端敗等【塒jI專的肚礎(chǔ)h合刪!分^C總部和忡店之間的采購(gòu)權(quán)限。對(duì)采購(gòu)人也成加強(qiáng)№務(wù)霸IlIji業(yè)倫理培訓(xùn)，挺升人拍賣質(zhì)，增加1采購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)

14、力也避免企業(yè)平1J益和J釘譽(yù)的批火。公司管理物fJ|c鋒恥n【fl『。書(shū)I：零僻余、Ip的迅速發(fā)fi畦骷求r晰一；^搬遙，槍舟作業(yè)繁瑣平技率低r，物流成本增加的題門縫或利Jfj七會(huì)化的物流中心或配送中心就成為必然。在建設(shè)物流中心時(shí)成充分利用現(xiàn)有資源不求大求全。胄目追求先進(jìn)技術(shù)，而應(yīng)在現(xiàn)有物流設(shè)施基礎(chǔ)上綜合運(yùn)籌。同時(shí)，本土零售企業(yè)也要利片|自身的爆道影響力促使供應(yīng)商和批發(fā)商積極峪商，參與物流系統(tǒng)的建設(shè)與維護(hù)確保系統(tǒng)的良好運(yùn)怍。此外，也要形

15、成商品配送的計(jì)劃化與集約化。一方面在物流中心的硬件配囂上推動(dòng)分揀、檢查業(yè)務(wù)過(guò)程的自動(dòng)化和機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)物流中心和店鋪?zhàn)鳂I(yè)的合理化和省力化；另一方面廣泛引入和利用先進(jìn)的物流輔助技術(shù)，實(shí)現(xiàn)零售終端與物流中心的連接，靈括利用硬件設(shè)施，提高物流技率。能耗管理方面。在奉上零售企業(yè)管理中，’前降低能耗被認(rèn)為屜最縣操作性，見(jiàn)效快的成本控制方法。企業(yè)幣僅需要在H常管理一1i_t前細(xì)節(jié)性的能源消耗控制，盤齷料袋的有償他肌隨乖竹變化I胤整店內(nèi)溫度等還需加強(qiáng)能

16、牦的科’≯管理擺脫人為操怍的簡(jiǎn)單方式。如n二店面i殳計(jì)2初，就可考慮盡“r能使川自然)匕照與自然風(fēng)，對(duì)現(xiàn)胄老化的jI們系統(tǒng)進(jìn)行維修和改造t根據(jù)店面日常理貨，銷售、盤點(diǎn)的規(guī)律實(shí)施分典型時(shí)段控制光照，拒保證購(gòu)買舒適廑的基礎(chǔ)I：減少f乜量牦贊等。人品管用方面。近年來(lái)本二零售l=Ik的啦個(gè)人力資i原成本I：flT20％，而且這種成本的。升征未束來(lái)說(shuō)仍足1：要趨勢(shì)。一方面奉1二零售j==業(yè)可以通過(guò)優(yōu)化內(nèi)部川乍流程，科學(xué)設(shè)踅崗位和入職要求，通過(guò)定編