本土零售企業(yè)的精益管理 (1)

1、兩業(yè)經(jīng)濟(jì)評(píng)論本土零售企業(yè)的精益管理■文f曾昊【關(guān)鍵詞】本土零售企業(yè)，精益管理，成本控制本土零售企業(yè)經(jīng)歷了_上世紀(jì)90年代末以來的“以規(guī)模求效益”的快速發(fā)展后，出現(xiàn)了增長(zhǎng)乏力的局面。企業(yè)的開店速度不斷加快，規(guī)模不斷擴(kuò)大，總銷售額不斷上升，但是卻伴隨著成本的快速增長(zhǎng)與毛利率、利潤(rùn)率的下降。在這種情況下，本土零售企業(yè)為了取得持續(xù)性發(fā)展，在維持并擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額的基礎(chǔ)上獲得更高利潤(rùn)率，精益管理成為必然。精益管理與零售企業(yè)的精益管理精益管理源干精

2、益生產(chǎn)。目前對(duì)精益生產(chǎn)的理解有廣義和狹義之分。狹義的精益生產(chǎn)局限于生產(chǎn)系統(tǒng)的精益化，而廣義的精益生產(chǎn)已超越生產(chǎn)系統(tǒng)，實(shí)質(zhì)就是企業(yè)的精益管理。精益管理的戰(zhàn)略是消除一tJjmuda。(muda專指耗費(fèi)了資源但不創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng))如需要糾正的錯(cuò)誤、生產(chǎn)了市場(chǎng)不需要的產(chǎn)品、不必要的工序、員工的盲目調(diào)動(dòng)和貨物的盲目運(yùn)輸?shù)?。這些活動(dòng)耗費(fèi)了資源但創(chuàng)造的是負(fù)價(jià)值。實(shí)施精益管理，就是追求負(fù)價(jià)值的最小化，相應(yīng)地創(chuàng)造價(jià)值的最大化。其原則是：由顧客確定產(chǎn)品價(jià)值結(jié)

3、構(gòu)；消除產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的muda；變成批與排隊(duì)為連續(xù)流動(dòng)；由顧客需求拉動(dòng)價(jià)值鏈；追求盡善盡美。只有企業(yè)所有的活動(dòng)和行為在致力于為顧客創(chuàng)造價(jià)值時(shí)，才符合精益管理原則。零售企業(yè)的精益管理，就是按照精益管62經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊2011／07理的原則，從顧客需求出發(fā)，以顧客價(jià)值增值為導(dǎo)向，在確定商品品類構(gòu)成、商品采購(gòu)、運(yùn)輸、庫(kù)存和銷售管理等價(jià)值形成的各環(huán)節(jié)中消除muda，盡可能消除一切消耗資源但不創(chuàng)造價(jià)值的活動(dòng)，為顧客提供更高性價(jià)比的個(gè)性化商品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)零

4、售企業(yè)在成本、服務(wù)質(zhì)量及市場(chǎng)適應(yīng)性等方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本I：零售企業(yè)的管理現(xiàn)狀首先，本土零售企的經(jīng)營(yíng)思想落后。隨著零售業(yè)的整體對(duì)外開放，本土零售企業(yè)開始接觸和吸收世界先進(jìn)的零售經(jīng)營(yíng)理念，但由于專業(yè)人才缺乏、缺少系統(tǒng)的市場(chǎng)信息收集手段、管理意識(shí)和方法陳舊等原因，其經(jīng)營(yíng)思想相對(duì)于外資同行而言，仍然落后。本土零售企業(yè)仍然把開店作為第一要?jiǎng)?wù)，站在售賣者角度把企業(yè)經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單認(rèn)為是如何進(jìn)行促銷把現(xiàn)有商品推向市場(chǎng)，而沒有站在顧客的角度考慮需求變化的趨勢(shì)、

5、顧客購(gòu)買行為方式的變化，及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)之外的顧客促銷方式；也沒有從價(jià)值鏈的角度把商品采購(gòu)、庫(kù)存、運(yùn)輸、銷售管理和基本管理作為整體來協(xié)調(diào)運(yùn)營(yíng)，降低成本。更為主要的是，本土零售企業(yè)缺乏企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的前瞻性思想，沒有能有效地把企業(yè)的發(fā)展與環(huán)境、社會(huì)的變化聯(lián)系起來，致力于為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值。其次，本土零售企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張有限，效益低]Jo一直以來，本土零售企業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)等方式進(jìn)行了規(guī)模擴(kuò)張，力圖實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，但伴隨著規(guī)模擴(kuò)張帶來的

6、并非是效益及經(jīng)營(yíng)能力和競(jìng)爭(zhēng)力的增長(zhǎng)。以我國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)中的內(nèi)地企業(yè)為例，2004年的店鋪總數(shù)為7652家，店均銷售額為22126萬(wàn)元；2007年店鋪總數(shù)為10526家，店均銷售額為19393萬(wàn)元。店鋪總數(shù)比2004年增加了196％，而店均銷售額降了71％。不僅如此，大量零售企業(yè)的利潤(rùn)來源并非通過擴(kuò)大規(guī)模、改善管理降低成本，或者投資信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)，從而與廠商分享以提高效率獲得好處，而是通過壓榨供應(yīng)商或者把成本轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商來生存。第三，管理

7、方式粗放，成本控制能力較差。本土零售企業(yè)在企業(yè)戰(zhàn)略管理和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)上遠(yuǎn)落后于外資同行，還未將大工業(yè)生產(chǎn)積累的經(jīng)驗(yàn)廣泛用于商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，沒有形成系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)的理念，也沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的管理模式，粗放式經(jīng)營(yíng)非常普遍。本土企業(yè)粗放式管理主要表現(xiàn)在：第，物流管理。當(dāng)前不少本土零售企業(yè)的物流配送仍處于起步階段，距離現(xiàn)代化、高效率、高效益物流配送還相當(dāng)遙遠(yuǎn)。雖然不少企業(yè)都建立了自己的配送中心，但統(tǒng)一配送率很低，平均僅為3O％60％。不僅無(wú)法形成物流規(guī)

8、模效應(yīng)，而且商品價(jià)格反而因?yàn)橐謹(jǐn)偽锪鞒杀竞蛿備N配送中心成本而高企。同時(shí)，雖然建立了配送中心，但因?yàn)楣芾砺浜笠约昂罄m(xù)設(shè)備完善率低，配送作業(yè)效率也難以提高。此外，庫(kù)存周轉(zhuǎn)速度較低，費(fèi)用較高。外資零售企業(yè)平均庫(kù)存30天，而本士零售企業(yè)平均45天。，能牦管。本i零售、l能源消牦上表現(xiàn)flj日』】：I的放式管，停留存人一T操作的“”辦法階段，沒有根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)仆~rJfE耗變化進(jìn)~Tfl學(xué)設(shè)置，也沒引入信息系統(tǒng)等行之有效的監(jiān)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)，水、電等住成

9、本構(gòu)成占卡uj人比蓖，體能源消牦山到銷售總額的20％30％。，人員管理。零售企、I是勞動(dòng)密集型企業(yè)，需要大景的促銷人I1后臺(tái)服務(wù)人員。~LiXf1：粗欣的人員崗位設(shè)置，缺乏科學(xué)的人力資源管，以及不斷：漲的工資水平和LI箍規(guī)地化的福利要求，使本l零售業(yè)不儀而臨招』=困難，時(shí)慚升高的人力成本也在蠶食業(yè)利潤(rùn)。l二零售企精益管理之建議首先，造精益的氽業(yè)文化。彼得德魯克曾說過：“叫大的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，與其說是技術(shù)：的挑戰(zhàn)，還不如晚是文化卜的挑戰(zhàn)。”塑造

10、精益的企、№義化是小上零售企、Drig~經(jīng)營(yíng)管理的首要環(huán)，也最莆要的1人J容。形成的企業(yè)文化是貫穿十企業(yè)整個(gè)管理中的一項(xiàng)系統(tǒng)J：程，要求管理層劍層員工住觀念、意識(shí)I的統(tǒng)‘，要使令體成員共同遵守幣『1奉行精益思想與原則，建立住業(yè)運(yùn)營(yíng)管過程If消除muda的價(jià)值念和行為準(zhǔn)lJ』lJ。二，建為顧客創(chuàng)造價(jià)值的經(jīng)營(yíng)想。以精益的企、』k文化為盡礎(chǔ)，本土零售業(yè)1人J建立起為顧客創(chuàng)造價(jià)ffii9經(jīng)營(yíng)思想。除了零售業(yè)最藎本的職能，根順客需求為其選懌合格和

11、合適的商品外，還應(yīng)專注J：顧客價(jià)值觀的變化，／f慚調(diào)整商品品類u【1H，牌組合，止出純粹依賴價(jià)格吸引顧客的陷阱。同時(shí)，注雨零售企、I的自我營(yíng)銷，在選址、J占內(nèi)設(shè)背景頗色和音樂選擇上都應(yīng)灃圍的環(huán)境融合。能將店面僅儀作為銷售場(chǎng)所，而應(yīng)把店面乃至企、』作為經(jīng)營(yíng)和刨造人們生活欲望的藎本事業(yè)。第二，灃重管理的精益化和精細(xì)化，提高效益。本二零售企業(yè)位經(jīng)營(yíng)過程中，將模的擴(kuò)人與店效益的提相結(jié)合。方面，應(yīng)向外資零售企業(yè)學(xué)I]，確業(yè)的戰(zhàn)略思維和規(guī)劃，明確企

12、業(yè)的定何和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，引入科學(xué)的理論和方法來選址、俑定店面經(jīng)營(yíng)規(guī)模和上銷售商品；另‘方血，也應(yīng)汁重店的H常管，實(shí)現(xiàn)商品片存、采購(gòu)、銷售、供應(yīng)商管理和顧客管理的信息化與一體化，j’能降低不必要的消耗，提高收益。采II!：『管理而。相比較J外資零售企業(yè)的全球采購(gòu)而占，本土零售業(yè)在采購(gòu)規(guī)模上和1地域選擇都處丁弱勢(shì)地。本十零售企業(yè)町合縱連橫，j競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手聯(lián)合起來組成采購(gòu)聯(lián)盟或者獨(dú)立的采購(gòu)公司，增強(qiáng)與供應(yīng)商問的談判能力。同時(shí)，塒供應(yīng)商進(jìn)行科學(xué)管理，收

13、集信息建供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，苕眼十關(guān)系營(yíng)銷與供應(yīng)尚建互利』L贏的伙伴關(guān)系。綜合考慮滿足市場(chǎng)需求和控制采Il!：『成本、杜絕腐敗等柰的藎礎(chǔ)上，合理分配總部幣單店之的采購(gòu)權(quán)限。對(duì)采購(gòu)人也應(yīng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)和商業(yè)倫理培訓(xùn)，捉升人員素質(zhì)，增加采購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)，也避免企、』利益和聲譽(yù)的損失。物流管方而。奉土零售業(yè)的迅速發(fā)展帶來r商品搬運(yùn)、檢查作、I繁瑣和效率低下，物流成本增加的問題，自建或利用十會(huì)化的物流中心或配送中eL就成為必然。建設(shè)物流中心時(shí)，應(yīng)充分干lI用現(xiàn)何資

14、源，不求人求全，盲___i追求先進(jìn)技術(shù)，而應(yīng)現(xiàn)有物流發(fā)施基礎(chǔ)上綜合運(yùn)籌?！篺l時(shí)，本十零售業(yè)也要利用自身的渠道影響力，促使供應(yīng)商和批發(fā)商積『支協(xié)商、參與物流系統(tǒng)的迎毆與維護(hù)，確保系統(tǒng)的良好運(yùn)作。此外，Ⅱ土要形成商品配送的計(jì)劃化與集約化。方面，物流一lI的硬件配置f，佧動(dòng)分揀、檢金、lk務(wù)過程的自動(dòng)化和機(jī)械化，伏現(xiàn)物流ll1心和店鋪?zhàn)鳂I(yè)的合化和省力化；另‘方面，廣泛引入和利用先進(jìn)的物流輔助技術(shù)，吠脫零售終端與物流的連接，活利川硬什設(shè)施，提

15、高物流效牢。能牦管理方面。本L零售業(yè)管巾，當(dāng)前降低能耗被認(rèn)為足最操作性、見效快的成本控制方法。業(yè)不需要存日常管理中注重細(xì)節(jié)憚的能源消耗控芾『J，如塑料袋的有償使用、隨季節(jié)變化調(diào)整內(nèi)溫度等，適需』Jlj強(qiáng)能毛的科管，擺脫人為操作的簡(jiǎn)單方式。如，在店面設(shè)計(jì)之初，就可考慮盡能使自然照與自然；對(duì)現(xiàn)有藝化的照明系統(tǒng)進(jìn)行維修和改造；卡I據(jù)H常理貨、銷售、盤點(diǎn)的規(guī)律，伏施分典型時(shí)段控制光照，存保證購(gòu)舒適度的基礎(chǔ)：減少電量耗費(fèi)等。人員管理方向。近年柬本