學(xué)校食品衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)資料

1、學(xué)校食品衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)資料學(xué)校食品衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)資料學(xué)校食品衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)資料學(xué)校食品衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)資料第一節(jié)衛(wèi)生、法律知識(shí)培訓(xùn)的目的及意義提高衛(wèi)生意識(shí)、規(guī)范操作行為、嚴(yán)防食物中毒。第二節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及從業(yè)人員的義務(wù)、權(quán)利及行政或法律責(zé)任1、義務(wù)：(1)食堂、餐飲業(yè)、副食店、超市、自制桶裝水等單位必須辦理食品衛(wèi)生許可證方可生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品，否則屬違法行為；(2)學(xué)校必須保證食品衛(wèi)生和安全，并加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理；(3)學(xué)校

2、必須加強(qiáng)對(duì)食品加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程、加工場(chǎng)所、設(shè)備和用具的衛(wèi)生等的管理；(4)接受衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督員依法實(shí)施的監(jiān)督檢查；(5)從業(yè)人員（包括新工作的和臨時(shí)工作的）必須接受健康檢查和食品衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品；(6)從業(yè)人員必須按照《食品衛(wèi)生法》的要求規(guī)范操作；(7)個(gè)人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗被褥衣服、勤換工作服；(8)不加工、不銷售不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或不符合衛(wèi)生要求的食品

3、。2、權(quán)利：（1）有要求衛(wèi)生行政部門公開(kāi)辦事依據(jù)、辦事程序、辦事結(jié)果的權(quán)利；（2）有依法保護(hù)自身合法權(quán)益的權(quán)利；A、有權(quán)要求衛(wèi)生行政部門及衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)其索取的技術(shù)資料予以保密。B、對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權(quán)、玩忽職守、營(yíng)私舞弊的行為有權(quán)健及食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃、學(xué)生體檢及營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)計(jì)劃、食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查規(guī)范、食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查規(guī)范等。2、建立組織機(jī)構(gòu)，制定工作制度按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求，建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)

4、，明確各級(jí)人員在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任和義務(wù)，制定各自的工作制度和規(guī)程，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理、食物營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、加工烹調(diào)隊(duì)伍建設(shè)。3、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查工作(1)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查范圍包括：食堂、小賣部、學(xué)生飲用水、學(xué)生課間加餐和為學(xué)生提供食品的加工、供應(yīng)和銷售部門等。(2)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容：①食品衛(wèi)生許可證檢查、營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢查等。②食品從業(yè)人員的健康體檢以及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證是否有效；學(xué)校內(nèi)食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生情況檢查。③學(xué)校內(nèi)食品的儲(chǔ)存、