幼兒良好進餐行為養(yǎng)成教育的實踐研究

1、幼兒良好進餐行為養(yǎng)成教育的實踐研究課題實施方案彭鎮(zhèn)幼兒園一、課題界定及理論依據(jù)1、課題界定：幼兒良好進餐行為是指幼兒在進餐時所必須遵守的一些簡單的行為規(guī)范。養(yǎng)成教育是指在進餐教育中幼兒良好習慣的形成與定形。例如幼兒在進餐時正確使用餐具、具備良好用餐姿勢；不挑食，注意保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔；初步學會與人共餐時的禮節(jié)，不搶食、不在喝湯時發(fā)出聲音等。2、課題研究的依據(jù)：我國最早從事兒童心理研究的陳鶴琴先生說：“從出生到七歲，是人生最

2、重要的一個時期，什么習慣、言語、技能、思想、態(tài)度、情緒都要在此時期打一個基礎(chǔ)，若基礎(chǔ)打得不穩(wěn)固，那健全的人格就不容易建造了”?！队變簣@教育指導綱要》中也明確要求：“幼兒園應把促進幼兒的健康放在工作的首位。”其在健康領(lǐng)域目標第二條中有明確表述：生活、衛(wèi)生習慣良好，有基本的生活自理能力。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣和生活能力?！庇變簳r期

3、是個性傾向開始萌芽的時期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發(fā)展。三、研究意義：（一）良好的進餐行為是幼兒健康成長的重要保證。保持幼兒良好的

4、食欲，形成與此相應的飲食行為習慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務。幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，其維持生命和保證生長發(fā)育的基本物質(zhì)必須通過進食各類食物并從中攝取豐富的營養(yǎng)來取得。長時間的挑食、偏食、邊吃邊玩等不良行為習慣將會造成幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，嚴重影響幼兒的生長發(fā)育。平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的基本物質(zhì)條件。（二）良好的進餐行為對幼兒語言的發(fā)展有一定的促進作用。研究表明，幼兒進餐時肌肉的運