食堂臺賬記錄制度

1、食堂臺賬記錄制度食堂臺賬記錄制度篇一：臺賬記錄管理制度臺賬記錄管理制度一、學(xué)校須建立包括《平壩區(qū)xx學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃原材料采購收貨單》、《平壩區(qū)xx學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃原材料出庫單》、《學(xué)校食堂食品留樣記錄表》、《學(xué)校食堂餐具消毒記錄》、《學(xué)校食堂管理日志》等相關(guān)臺賬，記錄詳實，為做到源頭可控、責(zé)任倒查提供管理依據(jù)。二、所有需要進行臺賬管理的相關(guān)工作必須記錄準確及時，做到有進必記、有出必登等，凡發(fā)

2、生需要登記的在第一時間進行登記。三、凡在臺賬中需要相關(guān)人員簽字的，在如實登記后，相關(guān)人員進行核實，無異議后再進行簽字。四、建立臺賬保存檔案，需妥善保管相關(guān)資料和記錄臺賬，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后2年。五、建立臺賬資料手續(xù)移交制。在管理人員發(fā)生變更時，所有相關(guān)的臺賬等資料必須進行移交。篇二：魯史中心學(xué)校食堂食品原料采購索證、驗收、臺帳記錄制度魯史中心學(xué)校食堂食品原料采購索證、證是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，

3、包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。四、采購前對產(chǎn)品進行查驗；（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包括是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。（二）從食品生產(chǎn)企事業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)查驗食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購。（三）采購生豬肉應(yīng)查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的