福建省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

1、第二部分第二部分福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與基礎(chǔ)福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與基礎(chǔ)1、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況1.1、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀在食用菌發(fā)展上福建已形成了獨特的發(fā)展格局。總體上它經(jīng)歷了野生采集、半野生半人工栽培和人工栽培三個歷史發(fā)展階段。本世紀(jì)60年代我省試驗成功并推廣段木栽培香菇技術(shù)(純菌絲接種)此舉實現(xiàn)了香菇生產(chǎn)從半野生半人工栽培向人工栽培過渡70年代開始研究以木屑代替段木栽培的技術(shù)80年代中期古田縣率先進(jìn)行室外蔭棚木屑袋栽香菇的試驗獲

2、得成功由此揭開了福建省香菇栽培料從段木向木屑過渡的序幕。為了加速福建省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在福建省科委從星火計劃實施的第一個年始“食用菌綜合技術(shù)開發(fā)”被列為產(chǎn)業(yè)重點項目同時經(jīng)批準(zhǔn)列入國家級星火計劃。從1986一1990年的五年中從重點示范推廣“室外蔭棚袋栽香菇”以及香菇的脫水、分級、保鮮等技術(shù)為主其間福建省的食用菌生產(chǎn)規(guī)模、水平和效益都上了一個新臺階?！鞍宋濉逼陂g為了緩解發(fā)展食用菌帶來的“菌林矛盾”福建又在全省51個縣(區(qū))示范推廣福建農(nóng)業(yè)

3、大學(xué)林占禧高級農(nóng)藝師發(fā)明的“菌草栽培食用菌”技術(shù)。這一技術(shù)的主要特點是以草代木節(jié)糧節(jié)木保護(hù)森林保持水土形成植物—菌物—動物三物的良性循環(huán)對生態(tài)環(huán)境、脫貧致富解決就業(yè)以及食品健康等方面都有積極的促進(jìn)作用。這一技術(shù)大面積示范推廣使福建省的食用菌開始走上可持續(xù)發(fā)展的道路。通過十年的推廣應(yīng)用到1995年福建省食用菌總產(chǎn)量和總產(chǎn)值分別比實施星火計劃前的1985年增長10倍和7.5倍?？傊谑秤镁陌l(fā)展上十年星火使福建食用菌實現(xiàn)了從段木到木屑從木屑

4、到菌草替代或部分替代木屑的歷史性跨越它加速了福建省食用菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程為福建省菌草技術(shù)跨出省門、走向全國走向世界奠定了基礎(chǔ)。1.1.1食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加根據(jù)福建省統(tǒng)計年鑒(2003～2012)，近10年(2002～2011年)福建食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢，分別從2002年的463062噸、513359萬元，增加到2011年的819961噸、1322944萬元，分別增長了177.07%、257.70%，平均年增長率分別為5.9

5、3%、10.18%。其中蘑菇產(chǎn)量從2002年的232671噸到2011年的349342噸增長了150.14%香菇產(chǎn)量從2002年的進(jìn)人市場而且生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)擴(kuò)增態(tài)勢。2006年全省珍稀食用菌產(chǎn)量達(dá)43.6萬噸占食用菌總產(chǎn)量的2.55%比上年提高3.4%。1.1.6原料渠道不斷拓寬促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展繼菌草技術(shù)之后福建在食用菌栽培新原料開發(fā)上又有新的突破成功地利用松、杉、竹、按、果、茶及其它農(nóng)作物等下腳料栽培食用菌有效地緩解了“菌林矛盾”。另

6、外以棉子殼為主料栽培杏鮑菇等食用菌的廢菌料可以二次再利用栽培雞腿蘑、滑菇等技術(shù)也得到廣泛應(yīng)用實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物“高效、生態(tài)、安全”地循環(huán)利用促進(jìn)了農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。1.1.7產(chǎn)業(yè)集群不斷形成區(qū)域特色日益凸顯各地充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源、氣候、技術(shù)等優(yōu)勢推行適地適栽初步形成了閩東南沿海糞草生菌產(chǎn)業(yè)帶和閩西北山區(qū)木生菌產(chǎn)業(yè)帶食用菌生產(chǎn)正從千家萬戶的分散栽培逐步向集約化、規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變形成了專業(yè)化分工明顯、集約化經(jīng)營突出的現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營

7、模式涌現(xiàn)出一批規(guī)?；途哂袇^(qū)域特色的食用菌專業(yè)村和生產(chǎn)基地產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群更加凸顯規(guī)模效益得到顯現(xiàn)。1.2、重點企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.2.1食用菌種質(zhì)資源學(xué)領(lǐng)域種類多樣化：加強(qiáng)對我省野生食藥用菌資源的調(diào)查、菌種分離與馴化栽培研究，培育出新的種類。品種系列化：為了穩(wěn)定我省大宗食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，香菇、蘑菇、銀耳、木耳、茶薪菇、竹蓀等需要培育耐高溫、耐低溫、適應(yīng)不同栽培原料的專用品種。此外，我省工廠化周年栽培發(fā)展迅速，需要培育周期短、產(chǎn)菇集中、品質(zhì)

8、優(yōu)的專用品種。1.2.2新品種選育方面通過分子標(biāo)記輔助雜交育種等手段選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼抗病(如蘑菇疣孢霉、菇蚊菇蠅等)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼抗逆(如蘑菇耐熱、草菇耐寒等)的食藥用菌菌株，特別對我省的優(yōu)勢大宗食用菌如雙孢蘑菇、香菇(花菇)、銀耳、毛木耳、草菇等，應(yīng)加大育種經(jīng)費的投入；選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用(如工廠化生產(chǎn)專用、制罐專用、不同顏色等)的食藥用菌菌株；人工馴化或仿生規(guī)?；耘嗾湎∈秤镁贩N(如福建正紅菇、繡球菌等)；基因工程手段選育保健或藥用功能菌