酒店督導(dǎo)管理方法

1、酒店督導(dǎo)管理方法第一講督導(dǎo)的職業(yè)角色作為督導(dǎo)的要求（一）督導(dǎo)的角色發(fā)生轉(zhuǎn)變的必然性（一）督導(dǎo)的角色發(fā)生轉(zhuǎn)變的必然性對(duì)酒店工作而言，督導(dǎo)管理是基層的問(wèn)題，也是基礎(chǔ)的問(wèn)題。督導(dǎo)人員是酒店管理體系中的基礎(chǔ)，是酒店決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。督導(dǎo)人員的工作效果直接關(guān)系到酒店是否能夠正常運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。1.1.督導(dǎo)的工作督導(dǎo)的工作有效的督導(dǎo)工作包括兩個(gè)方面，即發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和指導(dǎo)下屬。但是，督導(dǎo)人員在實(shí)際工作中往往更關(guān)注其他方面。例如，人際關(guān)系或者班次

2、安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。2.2.作為督導(dǎo)面臨的壓力作為督導(dǎo)面臨的壓力作為督導(dǎo)，會(huì)面臨各方面的壓力，在職業(yè)上有很多的要求，具體體現(xiàn)如下：?上級(jí)會(huì)給督導(dǎo)訂立很多的工作目標(biāo)，讓他去完成；?員工會(huì)不斷地向他投訴一些問(wèn)題，需要他來(lái)解決，這些問(wèn)題包括生活方面的問(wèn)題和工作方面的問(wèn)題；?督導(dǎo)又要面對(duì)顧客，顧客會(huì)時(shí)時(shí)向他進(jìn)行投訴，表示自己的不滿，這也需要進(jìn)行解決；?很多督導(dǎo)人員要求與自己同級(jí)的督導(dǎo)保持一致，認(rèn)為只有保持一致，才是一個(gè)

3、合格的督導(dǎo)人員；?督導(dǎo)有很多其他的部門需要協(xié)調(diào)，例如，行政部門、財(cái)務(wù)部門、人事部門、安全部門等。綜上所述，有很多規(guī)章制度約束督導(dǎo)。同時(shí)，督導(dǎo)又有很多的人際關(guān)系需要溝通，不管是與上級(jí)的人際關(guān)系，還是對(duì)員工的人際關(guān)系，還是同級(jí)的人際關(guān)系，都需要及時(shí)有效地溝通。督導(dǎo)也要對(duì)企業(yè)文化有充分認(rèn)同，才能夠很好地訓(xùn)導(dǎo)員工，使員工融入到企業(yè)文化中。作為督導(dǎo)還有很多行業(yè)上的要求，例如，法律法規(guī)的要求。面對(duì)這么多問(wèn)題，督導(dǎo)的職業(yè)角色必然要發(fā)生變化。（二）從員

4、工到管理者（二）從員工到管理者酒店對(duì)一名員工的要求是把自己的工作做好，只要做到這一點(diǎn)就是一名好員工。但對(duì)于督導(dǎo)的要求則大為不同，這種職業(yè)角色的轉(zhuǎn)換，需要督導(dǎo)能夠有效帶領(lǐng)自己的員工，激勵(lì)自己的員工，訓(xùn)練自己的員工把工作做好，這是一個(gè)很重要的區(qū)別。所以督導(dǎo)必然會(huì)面臨很多的問(wèn)題。督導(dǎo)組織的“腰”3.3.個(gè)人的品質(zhì)和性格的影響個(gè)人的品質(zhì)和性格的影響第三個(gè)原因是督導(dǎo)個(gè)人的品質(zhì)和性格，作為基層的管理人員，既要面對(duì)客人又要面對(duì)員工，在這種情況下，個(gè)人

5、的素質(zhì)、個(gè)人的性格、個(gè)人的品質(zhì)都是重要的，對(duì)督導(dǎo)的成敗與否有很重要的影響。4.4.缺乏最基本的管理能力缺乏最基本的管理能力第四個(gè)原因是缺乏最基本的管理能力，例如，計(jì)劃、協(xié)調(diào)、指令、檢查、訓(xùn)導(dǎo)等管理能力。做到以下幾點(diǎn)：?要學(xué)會(huì)計(jì)劃，有計(jì)劃才能把工作做得按部就班、有條不紊；?要學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部和部門外部，以及跟客人之間的關(guān)系；?要學(xué)會(huì)下達(dá)指令，要知道怎么說(shuō)能夠恰如其分地向合適的人下達(dá)合適的指令，并且是在合適的時(shí)間；?要學(xué)會(huì)檢查，知道問(wèn)

6、題所在，還要能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并且最好能夠提前預(yù)防問(wèn)題；?還要能夠訓(xùn)導(dǎo)員工，能夠使一個(gè)員工的行為不斷完善，由普通的員工變成很優(yōu)秀的員工。以上都是督導(dǎo)人員應(yīng)該做的工作。督導(dǎo)成功的關(guān)鍵要取得成功，做一個(gè)好的督導(dǎo)人員，需要從兩方面來(lái)加強(qiáng)提高自己：第一個(gè)方面是技術(shù)層面，第二個(gè)方面是人格層面。（一）技術(shù)層面（一）技術(shù)層面1.1.了解自己的職業(yè)角色了解自己的職業(yè)角色作為督導(dǎo)人員應(yīng)該了解自己的職業(yè)角色，要清楚自己在整個(gè)企業(yè)中的位置。只有這樣，管理行為

7、才能恰到好處。2.2.要以身作則要以身作則督導(dǎo)人員需要以身作則。一個(gè)好的督導(dǎo)人員一定是一個(gè)好的榜樣，做一個(gè)好的榜樣，才能讓員工佩服，員工佩服的時(shí)候才能把他自己的工作做好，否則員工就會(huì)說(shuō)“你看他還不如我呢”，這樣，督導(dǎo)就很難給員工下命令，很難帶領(lǐng)員工。3.3.要掌握溝通和培訓(xùn)的技巧要掌握溝通和培訓(xùn)的技巧?督導(dǎo)要掌握溝通的技巧學(xué)會(huì)跟客人溝通、跟上級(jí)溝通、跟員工溝通，在工作的時(shí)候就能夠順手很多。?督導(dǎo)要學(xué)會(huì)有效的培訓(xùn)只有有效的培訓(xùn)以后，員工的