中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

1、中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 宮桂芬一、2013 年家禽及肉雞產(chǎn)業(yè)總體情況禽業(yè)是一個(gè)涉及 4 000 多萬(wàn)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶） ，7 000 多萬(wàn)從業(yè)人員，關(guān)乎 1.30 億人生計(jì)的民生行業(yè)。在滿足居民動(dòng)物蛋白需求，保證主要畜禽產(chǎn)品穩(wěn)定供給，促進(jìn)農(nóng)民增收以及積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)等方面發(fā)揮著重要作用。1. 肉雞養(yǎng)殖全面虧損。2013 年，我國(guó)禽業(yè)受人感染H7N9 流感影響（人患病，禽遭殃；禽無(wú)病，人恐慌

2、?。?，損失嚴(yán)重。肉雞行業(yè)效益非常差，處于虧損狀態(tài)。分品種來(lái)看，黃羽肉雞行業(yè)的虧損幅度要大于白羽肉雞行業(yè)。禽肉價(jià)格大幅下降: 黃羽肉毛雞價(jià)格下降 7.40%，白羽肉毛雞價(jià)格下降 3.82%。2. 禽蛋及禽肉產(chǎn)量減少。主要家禽品種生產(chǎn)萎縮，禽蛋及禽肉產(chǎn)量減少。協(xié)會(huì)測(cè)算，2013 年，雞蛋產(chǎn)量 2 223 萬(wàn)噸，同比下降 8.70% ；禽肉產(chǎn)量 2 305.27 萬(wàn)噸，同比下降 4.59%。3. 產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題突出。產(chǎn)業(yè)供需失衡的矛盾日益突出

3、，危及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。一方面，受人感染 H7N9 流感影響，居民禽產(chǎn)品消費(fèi)信心下降，需求減少，另一方面，蛋種雞、肉種雞、種鴨等產(chǎn)能過(guò)剩，種禽利用率降低，有的禽種甚至不足 50%。4．禽產(chǎn)品貿(mào)易困難增加。禽業(yè)仍是畜牧業(yè)中最具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)，在世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力、外需放緩的情況下，禽產(chǎn)進(jìn)口金額占雞及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口總額的 94.83%。近幾年來(lái)，雞及相關(guān)產(chǎn)品的出口數(shù)量及出口金額變動(dòng)幅度均不大。2013 年，我國(guó)雞肉相關(guān)產(chǎn)品出口數(shù)量 43.06 萬(wàn)噸

4、，出口金額 16.03 億美元。雞及相關(guān)產(chǎn)品的出口，主要以出口日本的熟制雞肉或調(diào)理品為主。三、消費(fèi)情況2012 年禽肉人均占有量為 13.50 kg/ 人，比 2011 年增加了 0.80 kg/ 人。農(nóng)村居民禽類產(chǎn)品人均消費(fèi)量為 4.50 kg/ 人，與 2011 年的水平持平。長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變主要體現(xiàn)為，禽肉和水產(chǎn)品人均占有量的增加，對(duì)豬肉和牛羊肉形成了替代之勢(shì)。2010 年，禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重為 20.9

5、0%，2011-2012 年，該比重分別上升了 0.60 及 0.20 個(gè)百分點(diǎn)。2013 年，受人感染 H7N9 流感影響，居民禽產(chǎn)品消費(fèi)意愿下降。以白羽肉雞為例，市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，至 2013 年第三季度末，雞肉終端市場(chǎng)總體恢復(fù)率僅為 80%，12 月下旬則進(jìn)一步低至約只有 60%。四、2013 年白羽肉雞養(yǎng)殖形勢(shì)小結(jié)1．種雞存欄下降。祖代種雞存欄五年來(lái)首次出現(xiàn)下降， 父母代總存欄量同比下降超過(guò) 10%， 中小規(guī)模的父母代場(chǎng)，尤