2021食堂、后勤工作人員會(huì)議記錄(一)

1、2021 2021 食堂、后勤工作人員會(huì)議記錄 食堂、后勤工作人員會(huì)議記錄(一)食堂工作人員培訓(xùn)會(huì)議記錄（一）一、時(shí)間：2021 年 4 月 10 日二、地點(diǎn)：會(huì)議室三、參加人員：食堂從業(yè)人員 4 名四、主講人：唐海艷五：培訓(xùn)內(nèi)容1、傳達(dá)食藥局培訓(xùn)的食堂餐飲內(nèi)容：（詳細(xì)內(nèi)容見培訓(xùn)筆記）（1）總結(jié) 2021 年餐飲監(jiān)管工作，安排部署 2021 年餐飲監(jiān)管工作（2） 《食品安全法》（3） 《食品經(jīng)營許可管理辦法》（4） 《餐飲服務(wù)食品安全操

2、作規(guī)范》（5） 《食品藥品違法行為處罰到人》（6） 《四川省“三小”條例的有關(guān)規(guī)定》2、進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查表3、針對(duì)上次食藥局的抽查到的問題進(jìn)行及時(shí)整改食堂工作重在細(xì)節(jié)，不留一點(diǎn)瑕疵，不給隱患埋下種子，杜絕食堂的大小安全事故發(fā)生。(1)食堂的清潔衛(wèi)生工具（掃把、拖把、垃圾桶）在打掃清理食堂工作間后一律放置在食堂外墻邊固定地方。(2)食堂從業(yè)人員進(jìn)入廚房工作時(shí)就自動(dòng)關(guān)好廚房前后門，關(guān)好留樣間、泡菜間、儲(chǔ)存室等，杜絕閑雜人員進(jìn)入食（7

3、）全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習(xí)、會(huì)議和集體活動(dòng)，樹立為師生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)和營養(yǎng)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。（8）全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，食堂管理人員要認(rèn)真遵守學(xué)校的坐班制度，嚴(yán)格對(duì)食堂人員考勤。（9）食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。（10）.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西

4、回家。（11.）工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。（12）11.嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。 （13）注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。（14）.對(duì)炊事機(jī)械，從業(yè)人員要愛惜使用，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。（15)同事時(shí)間和睦相處，互相配合工作,不說閑話