酒店餐飲管理培訓(xùn)大典（462頁）

1、1餐飲管理培訓(xùn)大典 餐飲管理培訓(xùn)大典 餐飲管理培訓(xùn)大典 餐飲管理培訓(xùn)大典圖文并茂學(xué)習(xí) 圖文并茂學(xué)習(xí) 圖文并茂學(xué)習(xí) 圖文并茂學(xué)習(xí)《餐飲管理》 《餐飲管理》 《餐飲管理》 《餐飲管理》目 目 錄 錄文件編碼 文件編碼 文件名 文件名第一部分 第一部分 餐飲管理主要內(nèi)容解讀 餐飲管理主要內(nèi)容解讀1-1.1 儀容要求內(nèi)容解讀 儀容要求內(nèi)容解讀1-1.2 著裝要求內(nèi)容解讀 著裝要求內(nèi)容解讀1-1.3 站姿要求內(nèi)容解讀 站姿要求內(nèi)容解讀1-1.4

2、坐姿要求內(nèi)容解讀 坐姿要求內(nèi)容解讀1-1.5 走姿要求內(nèi)容解讀 走姿要求內(nèi)容解讀1-1.6 蹲姿要求內(nèi)容解讀 蹲姿要求內(nèi)容解讀1-1.7 手勢(shì)要求內(nèi)容解讀 手勢(shì)要求內(nèi)容解讀1-2.1 迎客要求內(nèi)容解讀 迎客要求內(nèi)容解讀1-2.2 擺臺(tái)要求內(nèi)容解讀 擺臺(tái)要求內(nèi)容解讀1-2.3 餐巾折花內(nèi)容解讀 餐巾折花內(nèi)容解讀1-2.4 問位開茶服務(wù)內(nèi)容解讀 問位開茶服務(wù)內(nèi)容解讀3文件編碼 文件編碼 文件名 文件名1-5.3 外觀營銷內(nèi)容解讀 外觀營銷內(nèi)

3、容解讀1-5.4 廣告營銷內(nèi)容解讀 廣告營銷內(nèi)容解讀1-5.5 宴會(huì)營銷內(nèi)容解讀 宴會(huì)營銷內(nèi)容解讀1-6.1 餐飲店家具的配備與布置內(nèi)容解讀 餐飲店家具的配備與布置內(nèi)容解讀1-6.2 照明布置內(nèi)容解讀 照明布置內(nèi)容解讀1-6.3 裝飾品陳列內(nèi)容解讀 裝飾品陳列內(nèi)容解讀1-6.4 綠化裝飾內(nèi)容解讀 綠化裝飾內(nèi)容解讀1-6.5 插花裝飾內(nèi)容解讀 插花裝飾內(nèi)容解讀1-7.1 食材選購標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容解讀 食材選購標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容解讀1-7.2 食材管理內(nèi)容解

4、讀 食材管理內(nèi)容解讀1-7.3 物料管理內(nèi)容解讀 物料管理內(nèi)容解讀1-8.1 食品衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀 食品衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀1-8.2 場(chǎng)所衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀 場(chǎng)所衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀1-8.3 垃圾處理內(nèi)容解讀 垃圾處理內(nèi)容解讀1-8.4 病媒生物杜絕方法內(nèi)容解讀 病媒生物杜絕方法內(nèi)容解讀1-8.5 廚房衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀 廚房衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀1-8.6 員工健康和衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀 員工健康和衛(wèi)生管理內(nèi)容解讀1-8.7 餐具及餐飲設(shè)施衛(wèi)生管理內(nèi)容