四川省食品生產(chǎn)企業(yè)靜態(tài)、動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素分值表、食品安全信用風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定表、申報(bào)表

1、1附件 1四川省食品生產(chǎn)企業(yè)靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素分值表序號(hào)食品、食品添加劑類別類別編號(hào)類別名稱 品種明細(xì)食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分值(S)1 糧食加工品 0101 小麥粉1.通用：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通 粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、其他；2.專用：營(yíng) 養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥 粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥 粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥 粉、小麥胚（胚片、

2、胚粉）、其他低（Ⅰ） 13.52 糧食加工品 0102 大米 大米、糙米類產(chǎn)品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘 米、蒸谷米、發(fā)芽糙米等）、其他 高（Ⅳ） 13.53 糧食加工品 0103 掛面 1.普通掛面；2.花色掛面；3.手工面 低（Ⅰ） 13.54 糧食加工品 0104 其他糧食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、 紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米（燕麥米）、 蕎麥米、薏仁米、八寶米類、混合雜糧類

3、、其他；2.谷物碾 磨加工品：玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉（糯米粉）、 莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、 青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆 粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、黍米粉（大黃米粉）、稷米 粉（糜子面）、混合雜糧粉、其他；3.谷物粉類制成品：生 濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他低（Ⅰ） 14.03序號(hào)食品、食品添加劑類別類別編號(hào)類別名稱 品種明細(xì)食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分值(S)13 調(diào)味品 030

4、5 調(diào)味料1.液體調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚 汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其 他；2.半固體（醬）調(diào)味料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番 茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋 底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬（泥）、復(fù)合調(diào)味醬、其 他；3.固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜（禽）粉 調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛 料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他；4.食用調(diào)味油：香辛料

5、調(diào)味油、 復(fù)合調(diào)味油、其他；5.水產(chǎn)調(diào)味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚 子醬、蝦油、其他較低 （Ⅱ） 18.014 調(diào)味品 0306 食鹽1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、 低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風(fēng)味食用鹽 （加碘）、風(fēng)味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加 碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘）；2.食品生產(chǎn)加工用鹽較低 （Ⅱ） 17.015 肉制品 0401 熱加工熟肉制品 1.醬鹵肉制品：醬鹵肉類、糟肉類

6、、白煮類、其他 高（Ⅳ） 26.016 肉制品 0401 熱加工熟肉制品2.熏燒烤肉制品；3.肉灌制品：灌腸類、西式火腿、其他； 4.油炸肉制品；5.熟肉干制品：肉松類、肉干類、肉脯、其 他 高（Ⅳ） 25.517 肉制品 0401 熱加工熟肉制品 6.其他熟肉制品 高（Ⅳ） 26.518 肉制品 0402 發(fā)酵肉制品 1.發(fā)酵灌制品；2.發(fā)酵火腿制品 高（Ⅳ） 25.519 肉制品 0403 預(yù)制調(diào)理肉制品 1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類；2.