團(tuán)餐服務(wù)綠色餐廳食品安全承諾書、綠色餐廳等級(jí)劃分及評(píng)分細(xì)則、食品安全事故和消防安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

1、T/SDGCA 0001—202315為保證提供綠色安全的團(tuán)餐食品，我單位鄭重承諾：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。承擔(dān)團(tuán)餐食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)。二、依法持《團(tuán)餐服務(wù)許可證》規(guī)范經(jīng)營，主動(dòng)配合監(jiān)管部門的監(jiān)督。三、按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》和《團(tuán)餐服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，建立完善的食品安全管理制度和規(guī)范的加工操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。四、嚴(yán)

2、格執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不采購不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。保證采購渠道合法，索證索票資料真實(shí)完整。五、按規(guī)定提供團(tuán)餐服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境、配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施、合理布局工藝流程，規(guī)范操作加工食品。六、誠信經(jīng)營，向消費(fèi)者提供安全綠色食品，自覺接受社會(huì)的監(jiān)督，經(jīng)營過程中依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。承諾單位名稱（蓋章）：法定代表人簽字:年 月 日投訴電話：監(jiān)督電話：A A附 錄 A（資料性）團(tuán)餐服務(wù)綠色餐廳食品安全承諾書團(tuán)餐服務(wù)“綠色

3、餐廳”食品安全承諾書見圖A.1。圖A.1 團(tuán)餐服務(wù)食品安全承諾書T/SDGCA 0001—202317附 錄 B（資料性）綠色餐廳等級(jí)劃分及評(píng)分細(xì)則B.1 等級(jí)劃分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的滿分為800分，得分在680分以上（含680分） 的餐廳評(píng)為五星綠色餐廳； 得分在560分以上（含560分）的餐廳評(píng)為四星綠色餐廳；得分在480分以上（含480分）的餐廳 評(píng)為三星綠色餐廳；得分在320分以上（含320分）的餐廳評(píng)為二星綠色餐廳；得分在200分以上（

4、含200分）的餐廳評(píng)為一星綠色餐廳。（帶★標(biāo)準(zhǔn)為必選項(xiàng)，如不具備標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，則直接取消評(píng)選資格。）B.2 評(píng)價(jià)細(xì)則評(píng)價(jià)細(xì)則見表B.1。 表B.1 評(píng)價(jià)細(xì)則評(píng)價(jià)指標(biāo) 分值 評(píng)定要求 評(píng)分 備注資質(zhì)證書 10食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場(chǎng)所、主體業(yè)態(tài)、 經(jīng)營項(xiàng)目 等事項(xiàng)與食品經(jīng)營許可證一致。★從業(yè)人員培訓(xùn)管理要求5團(tuán)餐服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事團(tuán)餐 服務(wù)工作。5食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃， 組織各部

5、門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。5 培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考 試合格后再上崗。5建立團(tuán)餐服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、 培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔， 以備查驗(yàn)。從業(yè)人員管理要求5新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明 后方可參加工作。團(tuán)餐從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查， 必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。5凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺 結(jié)核，化膿性或者