膠紅酵母固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化及其發(fā)酵產(chǎn)物對蛋雞蛋品質(zhì)和免疫性能的影響.pdf

1、本試驗主要通過對發(fā)酵底物、發(fā)酵條件的優(yōu)化來提高膠紅酵母（Rhodotorula muciladinosa TZR2014）生產(chǎn)類胡蘿卜素的效率，同時研究膠紅膠母發(fā)酵產(chǎn)物（RMFP）對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、腸道消化酶、盲腸微生物區(qū)系以及血漿和肝臟生化指標(biāo)的影響。
　　發(fā)酵工藝優(yōu)化。首先采用Design-Expert軟件進(jìn)行發(fā)酵底物的優(yōu)化設(shè)計，然后根據(jù)類胡蘿卜素的產(chǎn)量確定最優(yōu)發(fā)酵底物配比；在此基礎(chǔ)上利用正交設(shè)計對接種量、含水量、發(fā)酵溫

2、度、pH和發(fā)酵時間進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，并根據(jù)試驗結(jié)果得到膠紅酵母產(chǎn)類胡蘿卜素的最優(yōu)發(fā)酵條件。研究得出膠紅酵母固態(tài)發(fā)酵底物的最佳配比為麥麩52.5%、豆粕20.0%、玉米粉3.00%、米糠14.0%、玉米漿10.0%、硫酸銨0.40%、磷酸二氫鉀0.05%和硫酸鎂0.04%。最佳發(fā)酵條件為菌液接種量為5.0%、發(fā)酵時間為72.0 h、發(fā)酵溫度為28.0℃、pH為6.0、含水量為60.0%。經(jīng)過發(fā)酵工藝的優(yōu)化，類胡蘿卜素含量提高到4535μg/k

3、g，且發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)提高了9.67%。
　　動物試驗。選用體況良好、體重相近的40周齡羅曼蛋雞216只，按隨機(jī)區(qū)組分為4個處理，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)18只。四組日糧組成分別為87.5%基礎(chǔ)日糧+12.5%發(fā)酵底物（CON）、87.5%基礎(chǔ)日糧+12.0%發(fā)酵底物+0.50%RMFP（0.50%RMFP）、87.5%基礎(chǔ)日糧+10.0%發(fā)酵底物+2.50%RMFP（2.50%RMFP）、87.5%基礎(chǔ)日糧+12.5%RMFP（12

4、.5%RMFP）。試驗期共31 d，其中預(yù)試期為3 d。結(jié)果顯示，日糧添加 RMFP可顯著提高蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋重（P＜0.05）、蛋黃類胡蘿卜素含量（P＜0.05）。日糧添加RMFP可顯著提高蛋雞血漿免疫球蛋白 A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和球蛋白的含量（P＜0.05）；這一營養(yǎng)調(diào)控措施顯著降低蛋雞血漿丙二醛（MDA）含量并提高蛋雞血漿和肝臟的總抗氧化能力（T-AOC）和過氧化氫酶（CAT）活力（P＜0.05）。日糧添加RMF