常見防腐消毒劑對水產(chǎn)品源克羅諾桿菌的作用研究.pdf

1、阪崎克羅諾桿菌（Cronobacter sakazakii)是一種革蘭氏陰性菌，該菌主要寄生于人和動物的腸道，易引發(fā)新生兒腦膜炎、菌血癥及壞死性小腸結(jié)腸炎等一系列高致死率疾病。
　　本文針對120余種海產(chǎn)干制品進行抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)其中阪崎克羅諾桿菌的檢出率為17.83％，并開展23株分離株的菌膜形成能力與鞭毛運動能力等相關(guān)研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)11號菌株的菌膜形成能力最強并且有較強的運動性。
　　論文在前期實驗的基礎(chǔ)上，開展高、低分

2、子量殼聚糖對11號分離株的抑菌性能研究，發(fā)現(xiàn)低分子量殼聚糖比高分子量殼聚糖的抑菌效果更佳，并進一步研究金屬離子對菌體損傷及生物膜作用的影響，發(fā)現(xiàn)添加0.3 mol/L鈣離子時，殼聚糖抑制作用效果明顯減弱，并初步探究了殼聚糖可能的抑菌機理。同時，論文探究了過氧化氫對克羅諾桿菌11號分離株最佳抑制時間及濃度，研究不同濃度過氧化氫對于分離株的菌體損傷及生物膜形成的抑制作用，無培養(yǎng)基條件下，0.06％過氧化氫處理25分鐘具有較好的抑制效果，而存