小瓶酒市場(chǎng)運(yùn)作策略

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)隨著近年來健康飲酒的理念逐漸深入人心，“少喝點(diǎn)”、“喝好點(diǎn)”、“高檔點(diǎn)”的小瓶酒日益盛行起來，甚至成為了中低檔餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)主流。而消費(fèi)者消費(fèi)小瓶酒大多出于“自飲，圖個(gè)實(shí)惠”、“飲用方便，量力飲用”。個(gè)性化的包裝，特色文化消費(fèi)對(duì)接，專用飲用場(chǎng)合的精心設(shè)計(jì)和宣傳，是小瓶酒盛行的基礎(chǔ)。小瓶酒的容量一般是在50—250ml 之間，作為白酒行業(yè)的一個(gè)重要細(xì)分市場(chǎng)，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^的

2、市場(chǎng)份額卻不容小覷。且近年來，在白酒及保健酒市場(chǎng)，小瓶酒銷售越來越火，大有全國(guó)化流行開來之勢(shì)！提到小瓶酒，業(yè)內(nèi)人士首先會(huì)想到湖南省，其省內(nèi)品牌酒中酒霸，雖然在全國(guó)市場(chǎng)名不見經(jīng)傳，但在湖南市場(chǎng)每年都能穩(wěn)獲2億左右的銷量，令多數(shù)業(yè)內(nèi)企業(yè)艷羨不已。小瓶酒提供給消費(fèi)者的利益點(diǎn)不僅在于符合消費(fèi)者倡導(dǎo)的少量飲酒的健康文化，符合消費(fèi)者倡導(dǎo)的公平、透明的酒桌文化，符合消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品購(gòu)買的低成本要求，還滿足消費(fèi)者對(duì)酒水小體積、輕重量輕，攜帶方便的要求。小瓶

3、酒消費(fèi)人群主要為中低檔收入人群（如市區(qū)工薪階層和縣鎮(zhèn)普通民眾） ，但中高檔人群（如都市年輕時(shí)尚白領(lǐng)）目前也呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)趨勢(shì)。消費(fèi)者典型消費(fèi)場(chǎng)合為 C、D 類飯店或大排檔、便利零售店等。小瓶酒吸引力如此之大，那么廠家該如何運(yùn)作小瓶酒呢？筆者認(rèn)為：“制定差異化的產(chǎn)品+創(chuàng)造良好的品牌形象+塑造專業(yè)的組織隊(duì)伍+掌控一定的餐飲終端+投入適度的資源”為成功運(yùn)作小酒市場(chǎng)的核心思想。詳細(xì)運(yùn)作策略如下：一、針對(duì)性市場(chǎng)調(diào)研小瓶酒市場(chǎng)運(yùn)作策略 小瓶酒市場(chǎng)運(yùn)作

4、策略精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)第一階段：廣泛招商；在地級(jí)市及縣級(jí)市場(chǎng)，選擇擁有 C、D 排檔類餐飲網(wǎng)點(diǎn)眾多的經(jīng)銷商，同時(shí)該經(jīng)銷商需擁有自己的隊(duì)伍及具有精細(xì)化運(yùn)作終端的能力。第二階段：產(chǎn)品上市；可選擇在當(dāng)下的淡季進(jìn)行上市，中高檔的小酒還需要進(jìn)行3-4個(gè)月的市場(chǎng)培育，以確保旺季旺銷。產(chǎn)品上市過程中，在重點(diǎn)市場(chǎng)，廠家應(yīng)配合商家共同進(jìn)行新產(chǎn)品的鋪市（可以為期1個(gè)月）和培育，可以較大數(shù)量的市場(chǎng)鋪市突擊隊(duì)，快速完成小

5、瓶酒在核心終端的鋪市，并保證產(chǎn)品的鋪市率和酒店生動(dòng)化建設(shè)。同時(shí)需加大渠道推力，加大核心終端的利潤(rùn)率，給予其短期促銷員支持。第三階段：進(jìn)行政策性壓貨；在經(jīng)過為其1個(gè)月的產(chǎn)品集中鋪市，2-3個(gè)月的終端人員推廣活動(dòng)后，進(jìn)行政策性壓貨，放大餐飲渠道利潤(rùn)空間以提高渠道推力，實(shí)現(xiàn)小瓶酒銷量快速突破。第四階段：流通放量；當(dāng)餐飲動(dòng)銷速率逐漸增高，消費(fèi)者口碑在一定范圍內(nèi)已經(jīng)形成，二批商開始嘗試倒貨販賣時(shí)，流通渠道大放量時(shí)期已經(jīng)到來。在合理的促銷力度，嚴(yán)格