糧食龍頭企業(yè)質量安全可追溯系統(tǒng)研究與實現(xiàn).pdf

1、糧食產品是我國人民廣泛食用的農產品,在人們日常飲食中占據(jù)著主導地位.特別對我國這樣以植物類食品消費為主的國家來說,其質量安全問題顯得尤為重要. 本論文以糧食龍頭企業(yè)為切入點,以禾谷類作物物中的小麥和油料中的花生為主要研究對象,針對糧食產品在種植、檢驗、倉儲、加工、流通等核心環(huán)節(jié)存在的主要質量問題,從危害源、污染途徑、污染種類到安全生產與質量檢測等角度出發(fā),開展糧食產品可追溯方法與系統(tǒng)研究,以期對完善農產品質量安全體系、提高農業(yè)企

2、業(yè)質量安全管理水平做出微薄的貢獻. 本論文的研究工作主要包含以下三方面:(1)梳理農產品與食品質量安全法律法規(guī)規(guī)章,構建糧食產品質量安全法律體系.在收集、整理和分析現(xiàn)有農產品和食品法律法規(guī)規(guī)范的基礎上,針對糧食產品的基本屬性,提出了從原糧生產、原糧存儲到原糧精深加工的糧食產品質量法律體系,基本覆蓋了從農業(yè)生產投入品直到糧食產品市場流通的糧食產品供應鏈過程.(2)依據(jù)糧食產品質量安全法律體系,結合糧食龍頭企業(yè)實際情況,確定企業(yè)質量

3、安全可追溯系統(tǒng)設計準則.在分析企業(yè)主要業(yè)務流程規(guī)則與質量安全管理實例的基礎上,重點針對糧食龍頭企業(yè)在原糧采購、生產加工和產品銷售過程中的質量安全問題,充分利用企業(yè)質檢信息,建立基于糧食產品質量安全技術標準的可追溯系統(tǒng)架構.(3)面向糧食龍頭企業(yè),開發(fā)糧食產品質量安全可追溯系統(tǒng).利用Web Services和XML技術,選用Visual Studio 2005+SQL Server 2005為基礎開發(fā)平臺,開發(fā)糧食龍頭企業(yè)可追溯系統(tǒng),實現(xiàn)

4、基于產品批次編號、原料批次編號、生產班組的多角度質量安全信息可追溯,向企業(yè)、監(jiān)管部門和消費者提供公開準確的糧食產品質量安全信息. 在研究過程中,筆者采用了法律體系、供應鏈管理和HACCP等理論和方法,對糧食龍頭企業(yè)質量安全可追溯系統(tǒng)的設計和構建進行了綜合性研究.通過研究,本論文從理論和實踐上證明了在糧食龍頭企業(yè)目前的管理和技術條件下,可以構建基于產品批次編碼的可追溯系統(tǒng),為農產品全程質量安全可追溯研究提供了方法和技術上的支持.