生豬屠宰可追溯系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn).pdf

1、近幾年隨著食品安全事故的不斷提升，食品安全尤其是豬肉制品的安全得到社會的廣泛關(guān)注，論文建立了一整套的生豬屠宰編碼規(guī)范和流程，能夠使屠宰廠的管理規(guī)范化、制度化和流程化，同時，系統(tǒng)建立完善的追溯流程大大減少了人工參與，不僅保障了豬肉制品的安全，而且提高了生豬屠宰效率。系統(tǒng)的建立也有助于屠宰廠管理人員能夠?qū)崟r了解生產(chǎn)動態(tài)、掌握經(jīng)營數(shù)據(jù)。對于政府監(jiān)管者，整個生豬屠宰可追溯系統(tǒng)的建立，實現(xiàn)了與政務(wù)系統(tǒng)的結(jié)合從而可以實現(xiàn)對廠家生豬屠宰的動態(tài)監(jiān)管，并

2、且系統(tǒng)通過接口的方式提供給監(jiān)管者，減少對企業(yè)生產(chǎn)活動的影響有助于政府進行系統(tǒng)的大范圍推廣。對于消費者，系統(tǒng)的APP客戶端開發(fā)有助于消費者在消費現(xiàn)場快速辨別豬肉制品的真?zhèn)?，對豬肉制品從源頭進行追溯，不僅大大提升了消費者的消費信心，也提升了企業(yè)的形象。
　　本文主要工作如下:
　　(1)研究了多種標簽識讀技術(shù)尤其對RFID技術(shù)進行了深入研究，同時將生豬屠宰各環(huán)節(jié)的標識編碼進行了設(shè)計和規(guī)范。
　　(2)對生豬屠宰進行全流程分

3、析，整個流程包括:生豬收購、追溯信息轉(zhuǎn)化、頭體尾稱重、邊口稱重、邊口稱重結(jié)算、凈肉稱重管理以及白條配貨七個環(huán)節(jié)，并設(shè)計了系統(tǒng)的功能模塊、接口模塊以及追溯流程。
　　(3)對生豬屠宰可追溯系統(tǒng)架構(gòu)進行設(shè)計，將各個流程環(huán)節(jié)和相關(guān)設(shè)備納入整個系統(tǒng)中，對監(jiān)管者、管理者和消費者三類不同的使用者提供相應(yīng)的應(yīng)用接口。同時對整個生豬屠宰可追溯系統(tǒng)的軟件進行了數(shù)據(jù)庫表設(shè)計、系統(tǒng)用例以及軟件架構(gòu)設(shè)計。
　　(4)實現(xiàn)了生豬屠宰可追溯的生產(chǎn)數(shù)據(jù)流