食品接觸硅橡膠材料中環(huán)硅氧烷類物質在食品中的遷移規(guī)律研究.pdf

1、硅橡膠以其優(yōu)良的安全性被廣泛應用于食品接觸材料中，然而在其與食品接觸過程中，硅橡膠制品中低分子量的環(huán)硅氧烷會逐漸遷移至食品中，危害人體健康。本文以食品接觸硅橡膠為主要研究材料，利用氣質聯用儀對食品接觸硅橡膠遷移出的環(huán)硅氧烷進行定性定量分析，研究食品接觸硅橡膠中環(huán)硅氧烷的遷移規(guī)律。
　　主要研究內容包括：（1）硅橡膠原樣中環(huán)硅氧烷的相對遷出量影響因素研究，包括食品模擬液種類、遷移時間、遷移溫度等影響因素，采用的食品模擬液包括蒸餾水、

2、4％的乙酸溶液（v/v）、65%的乙醇溶液（v/v）、正己烷、正庚烷、100%乙醇，遷移試驗溫度為20℃、40℃和60℃；（2）硅橡膠老化樣品中12種環(huán)硅氧烷遷出率與其老化時間關系研究，老化溫度為90℃、120℃、150℃、180℃和200℃，正己烷為食品模擬液。
　　研究表明：（1）環(huán)硅氧烷在蒸餾水、4%的乙酸溶液（v/v）、65%的乙醇溶液（v/v）中幾乎不遷移，而在正己烷、正庚烷、100%乙醇中遷移效果較好。從相對遷出量來說

3、，12種環(huán)硅氧烷在乙醇中的相對遷出量最高；從遷出速率來看，12種環(huán)硅氧烷在正己烷和正庚烷中的遷出速度最快，兩者無明顯差異，而在乙醇中的遷出速率最低，其中環(huán)硅氧烷的分子量越大，規(guī)律性越明顯。（2）食品模擬液溫度對環(huán)硅氧烷的遷移量影響較小，但遷移時間對環(huán)硅氧烷的遷移量有一定影響，隨遷移時間的增加，環(huán)硅氧烷的相對遷出量也隨之增加。在遷移試驗前期增勢尤為急劇，之后隨時間增加，最終趨于穩(wěn)定。（3）老化溫度越高，環(huán)硅氧烷達到最大遷出率的時間越短；而