低分子量磺化殼聚糖的制備及其抑菌性能研究.pdf

1、殼聚糖是自然界中廣泛存在的高分子多糖，與生物體具有良好的生物兼容性，同時(shí)具有多種生物活性，且來源豐富。因此，在食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)等眾多方面都有著廣泛的應(yīng)用前景，成為近年來科學(xué)研究的熱點(diǎn)之一。
　　 本論文主要研究殼聚糖的改性及其改性后的功能特性。
　　 采用H2O2氧化降解殼聚糖，得到分子量相對(duì)較低的殼聚糖；其次，采用氯磺酸等磺化試劑對(duì)低分子量殼聚糖進(jìn)行化學(xué)修飾，使其成為富含硫酸根負(fù)離子的類肝素物質(zhì)。
　　

2、對(duì)低分子量殼聚糖磺化反應(yīng)磺化試劑進(jìn)行了優(yōu)化對(duì)比，選擇氯磺酸作為低分子量殼聚糖磺化反應(yīng)的磺化試劑。通過正交實(shí)驗(yàn)確定低分子量殼聚糖磺化反應(yīng)的最佳反應(yīng)條件為：氯磺酸用量10mL；磺化反應(yīng)溫度90℃：磺化反應(yīng)時(shí)間4h。
　　 通過正交試驗(yàn)討論了影響低分子量磺化殼聚糖取代度的因素，反應(yīng)時(shí)間對(duì)產(chǎn)物粘度的影響最大，溫度次之，氯磺酸用量的影響最小；隨著溫度的升高，產(chǎn)物的粘度在不斷下降，硫含量先增加后下降；氯磺酸用量對(duì)產(chǎn)物粘度的影響很小，而對(duì)硫含

3、量的影響最大。
　　 紅外光譜檢測(cè)顯示，所采用的磺化反應(yīng)方法可以有效的引入－SO3-基團(tuán)，其特征峰分別位于1250cm-1和800cm-1左右，磺化產(chǎn)物取代度可高達(dá)9％左右。由肝素與磺化殼聚糖的紅外光譜對(duì)比可以看出，兩者的譜圖在特征峰的位置上十分相近，證明了-OSO3-基團(tuán)的存在及其與肝素的結(jié)構(gòu)相似。
　　 用殼聚糖標(biāo)品以及磺化殼聚糖，按照不同濃度磺化殼聚糖抑菌試驗(yàn)的方法分別測(cè)量不同反應(yīng)下抑菌圈直徑的大小，結(jié)果表明殼聚糖