水溶液中電解質(zhì)與糖相互作用的電動勢、電導及核磁共振研究.pdf

1、水溶液中電解質(zhì)-糖相互作用的熱力學研究不僅對于探索生命體系中多糖的穩(wěn)定性規(guī)律具有重要意義，而且對糖化工生產(chǎn)及糖廢水工業(yè)處理等具有潛在的應用前景。本工作得到河南省杰出青年科學基金和河南省高校創(chuàng)新人才基金的資助，其主要內(nèi)容和創(chuàng)新如下： 1.在298.15K，用離子選擇性電極首次測定了水溶液中電解質(zhì)(Ca(NO3)2，Cd(NO3)2)和糖(葡萄糖，半乳糖，木糖，核糖)水體系的活度系數(shù)，計算了Gibbs自由能相互作用參數(shù)和鹽效應常數(shù)。

2、結果表明：(1)在所研究的體系中，gES(D-葡萄糖)＞gES(D-半乳糖)，gES(D-木糖)＞gES(D-核糖)；(2)在Cd(NO3)2-糖-水體系中，gES值主要是由NO3--O(O代表OH，C=O和-O-)相互作用決定。在Ca(NO3)2-糖-水體系中，gES值主要是由Ca2+-O相互作用決定。(3)Ca(NO3)2除了對葡萄糖有鹽析效應，對其它的三種糖是鹽溶效應。Cd(NO3)2對所研究的糖都有鹽析效應。 2.利用電

3、導率儀測定了298.15K下電解質(zhì)(Ca(NO3)2，Cd(NO3)2)在糖(葡萄糖，半乳糖，木糖，核糖)-水混合溶劑中的電導率，并計算了電解質(zhì)的極限摩爾電導率(∧0)和Walden值。結果表明：(1)電解質(zhì)在糖-水混合溶劑中的∧0隨著混合溶劑中糖濃度的增加而減小。(2)Ca(NO3)2在糖-水混合溶劑可能被糖分子優(yōu)先溶劑化。Cd(NO3)2在糖-水混合溶劑中可能被水分子優(yōu)先溶劑化。(3)Cd(NO3)2在糖-水混合溶劑中的Walden

4、值對Cd(NO3)2在水中的Walden值的偏離程度依次是：葡萄糖＞半乳糖，木糖＞核糖。Ca(NO3)2在糖-水混合溶劑中的Walden值對Ca(NO3)2在水中的Walden值的偏離程度依次是：半乳糖＞葡萄糖，核糖＞木糖。 3.利用核磁共振碳譜研究了甲基-α-D-葡萄糖苷、甲基-β-D-葡萄糖苷、甲基-α-D-半乳糖苷和甲基-β-D-半乳糖苷與Ca(NO3)2在重水中的相互作用。結果表明：(1)甲基-D-吡喃葡萄糖苷上所有的O