航空配餐體系的構(gòu)建研究.pdf

1、航空配餐作為航空服務(wù)產(chǎn)品中的重要組成部分，在航空公司的服務(wù)品牌建設(shè)中起到越來越重要的作用。隨著航空市場陸續(xù)開放，國內(nèi)民營航空企業(yè)及國外低成本航空公司的不斷進(jìn)入，以及高鐵的快速發(fā)展擠占了部分航空市場份額，中國航空市場競爭日漸加劇。為了在競爭中求發(fā)展，各家航空公司正努力挖掘和提升自己的核心競爭力，作為依附航空主業(yè)而發(fā)展的航空配餐業(yè)，同樣面臨著如何提高競爭力，降低運(yùn)營成本，調(diào)整發(fā)展模式的問題，快速轉(zhuǎn)型以適應(yīng)航空公司、受眾、供應(yīng)商的發(fā)展需求。傳

2、統(tǒng)的配餐方式已不能很好適應(yīng)這些變化的需要，建立何種高效的配餐生產(chǎn)、運(yùn)行、控制體系，一直是航空配餐研究和探索的課題。
　　本文首先介紹航空配餐發(fā)展現(xiàn)狀，通過比較國內(nèi)外航空配餐，引出什么是航空配餐體系，為什么要構(gòu)建航空配餐體系。接著分析國內(nèi)航空配餐發(fā)展中存在的問題，研究如何構(gòu)建航空配餐體系。最后以廈航面臨著公司集團(tuán)化發(fā)展機(jī)遇及多配餐基地建設(shè)與管理的挑戰(zhàn)，急需要將航空配餐體系構(gòu)建應(yīng)用在廈航配餐模型的設(shè)計(jì)中，探討出合適的廈航配餐體系的運(yùn)行