巨胚稻新品系的生物學(xué)特性及營(yíng)養(yǎng)成分研究.pdf

1、本試驗(yàn)以福建農(nóng)林大學(xué)作物遺傳育種研究所選育的一批巨胚稻新品系（1個(gè)巨胚黑米稻，2個(gè)巨胚糯稻，8個(gè)普通巨胚稻品系）及非巨胚對(duì)照明恢86(M86)為材料，對(duì)其生物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行了分析研究，并對(duì)巨胚稻TgeB及其非巨胚對(duì)照TB發(fā)芽過程中γ-氨基丁酸的含量變化進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下：
　　 1．在這批巨胚稻新品系中，綜合所有農(nóng)藝性狀表現(xiàn)，以巨胚糯稻gewx1和gewx2、普通巨胚稻ge1、ge2和ge4株型較為理想，巨胚

2、黑米稻geb1的農(nóng)藝性狀較差；在產(chǎn)量性狀上，巨胚稻品系的有效穗、千粒重和理論產(chǎn)量都低于非巨胚對(duì)照。普通巨胚稻ge7、ge1和ge5，巨胚糯稻gewx1、gewx2綜合產(chǎn)量性狀較好，理論產(chǎn)量較高，而巨胚黑米稻geb1的產(chǎn)量性狀則較差。
　　 2．巨胚稻新品系的絕對(duì)胚重和相對(duì)胚重均顯著高于非巨胚對(duì)照M86。巨胚稻品系中，絕對(duì)胚重以ge4的最大，達(dá)到1.73mg，是M86(0.81mg)的2.1倍，其次為ge1(1.57mg)，是M8

3、6的1.9倍。巨胚稻相對(duì)胚重平均達(dá)到6.2％，比M86(3.33％)增加86.3％。相對(duì)胚重以ge3的最大，達(dá)到9.11％，其次為ge4，相對(duì)胚重為7.86％；巨胚糯稻gewx1和gewx2的相對(duì)胚重分別為6.43％和5.93％，巨胚黑米稻geb1的相對(duì)胚重則較小，僅為4.67％。
　　 3．巨胚稻新品系中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量顯著高于對(duì)照。鉀、鋅、銅、錳和鐵五種礦物質(zhì)元素的平均含量分別比M86高50.65％、12.65％、28.58

4、％、100.12％和112.86％，鉛、鎘含量基本上較對(duì)照低。巨胚稻的硒含量有高有低，硒含量最高的為gewx1，達(dá)到0.17mg/kg，為對(duì)照M86(0.02mg/kg)的8.5倍。巨胚稻的絕大部分氨基酸含量都高于對(duì)照M86，必需氨基酸總量(EAA)平均為3.424％，比M86增加29.05％，氨基酸總量(TAA)平均為8.934％，比M86增加31.00％；必需氨基酸總量和氨基酸總量最高的均為巨胚黑米稻geb1，分別為4.15％和10

5、.60％。此外，氨基酸總量較高的巨胚稻品系還有g(shù)ewx1、gewx2和ge2。巨胚稻品系的γ-氨基丁酸(GABA)含量平均達(dá)到5.81mg/100g，是對(duì)照M86(1.81mg/100g)的3.2倍。GABA含量最高的是ge6，含量達(dá)20.23mg/100g，是對(duì)照的11.2倍；其次是ge8，含量為9.50mg/100g，是對(duì)照的5.3倍；巨胚稻大米肽的平均含量為20.98mg/g，比對(duì)照增加53.73％。含量最高的是ge3，含量達(dá)44

6、.03mg/g，比M86(13.65mg/g)增加222.56％；其次為gewx1，大米肽含量為31.42mg/g，比M86增加130.18％。
　　 4．相關(guān)分析表明，相對(duì)胚重與鉀、鋅、鐵、銅、錳、鉛、大米肽和氨基酸總量呈極顯著正相關(guān)，說明相對(duì)胚重對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量具有極大影響，提高相對(duì)胚重就能提高稻米在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上的含量。
　　 5．在發(fā)芽過程中，巨胚稻和非巨胚稻的GABA含量都呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，且巨胚稻的GABA含量一