鎂鋅肥追施時(shí)期對(duì)優(yōu)質(zhì)軟米粳稻產(chǎn)量、米質(zhì)及元素含量的影響.pdf

1、試驗(yàn)于2015-2016年在揚(yáng)州試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，以大面積種植的優(yōu)質(zhì)軟米粳稻南粳9108和南粳505為材料，于三個(gè)時(shí)期（基肥、蘗肥、穗肥）追施鎂鋅肥（鋅肥、鎂肥與鎂鋅配施），旨在研究鎂鋅肥追施時(shí)期對(duì)優(yōu)質(zhì)軟米粳稻產(chǎn)量、稻米品質(zhì)及稻米中、微量元素的影響，以期為江蘇地區(qū)優(yōu)質(zhì)軟米粳稻保優(yōu)調(diào)優(yōu)栽培提供依據(jù)與參考。結(jié)果表明:
　　隨追施時(shí)期的延遲，基肥、蘗肥、穗肥追施鎂肥處理產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì);追施鋅肥處理與之相反;鎂鋅配施處理則呈現(xiàn)先下降后上升的

2、趨勢(shì)。穗數(shù)與產(chǎn)量變化趨熱一致，穗肥時(shí)期追施鎂肥和鎂鋅配施產(chǎn)量顯著提高，且鎂鋅配施處理產(chǎn)量最高，但穗肥時(shí)期鎂鋅配施降低了穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率，提高了千粒重，因穗數(shù)增加，最終穎花量仍顯著提高。鎂鋅肥追施時(shí)期，尤其穗肥時(shí)期鎂鋅配施，氮素農(nóng)學(xué)利用率、生理利用率、偏生產(chǎn)力、氮素干物質(zhì)生產(chǎn)效率、籽粒生產(chǎn)效率、氮素收獲指數(shù)相對(duì)較高。
　　蘗肥和穗肥時(shí)期追施鋅肥可以改善稻米加工品質(zhì);于穗肥時(shí)期追施鎂肥，加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)得到顯著改善，蛋白質(zhì)含量、消減值

3、達(dá)到最低，直鏈淀粉含量、崩解值達(dá)到最高，最終黏度顯著下降，食味值最佳;于穗肥時(shí)期鎂鋅配施加工品質(zhì)改善最為顯著，但外觀品質(zhì)、食味值、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)變化規(guī)律與穗肥時(shí)期追施鎂肥相反，最高黏度、熱漿黏度、崩解值顯著降低，達(dá)最小值，消減值、糊化溫度顯著提高，達(dá)最大值。相關(guān)分析表明，最終黏度與糙米率顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.537*），與整精米極顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.579**），除最高黏度和消減值與食味值相關(guān)不顯著及最終黏度與膠稠度相關(guān)不顯著外，RVA

4、主要特征值與外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)顯著或極顯著。
　　鎂鋅肥追施時(shí)期，顯著提高了精米中N、Mg、Zn、Mn、Ca、Cu六種元素含量和積累量。隨著追施鋅肥時(shí)期的推遲，精米中6種元素的含量和積累量呈現(xiàn)下降的趨勢(shì);隨追施鎂肥時(shí)期的推遲，精米中6種元素的含量和積累量呈現(xiàn)上升的趨勢(shì);隨鎂鋅配施時(shí)期的推遲，精米中6種元素含量及積累量呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，且穗肥追施處理精米中6種元素含量及積累量達(dá)到最高。
　　綜上所述，鋅肥追