牡丹花干制護(hù)色護(hù)形研究.pdf

1、隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國人民的生活水平也大幅度的提高，鮮花作為人們?nèi)粘Ｉ畹狞c(diǎn)綴，需求量也日益增大。但是鮮花都有固定的花期，并且有些鮮花的種植還有很強(qiáng)的地域性限制，例如，土壤條件、氣候條件等。為了滿足滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需要，干花逐漸的走人人們的生活當(dāng)中，干花既具有大自然賦予的自然、質(zhì)樸、美麗的特點(diǎn)，又兼有“人造花”持久不凋謝、藝術(shù)創(chuàng)作更加突出、應(yīng)用范圍廣泛的特點(diǎn)，深受人們喜愛。
　　牡丹花作為我國的名貴花種，市

2、場(chǎng)需求更是廣泛，然而牡丹花的花期短，地域性限制強(qiáng)，所以將牡丹花加工成為干花，可以為牡丹花產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大提供幫助。本課題以洛陽產(chǎn)的牡丹花作為試驗(yàn)材料，通過干燥前的護(hù)色處理，真空冷凍干燥過程中參數(shù)的調(diào)控，干花的覆膜，覆膜干花的質(zhì)構(gòu)檢測(cè)及成品干花的感官評(píng)價(jià)等一系列系統(tǒng)的研究，確定了具有護(hù)色效果的因素及參數(shù)，完善的真空冷凍干燥方案，干花覆膜的方法以及干花品質(zhì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。本課題的主要研究結(jié)果如下：
　　1.利用超聲霧化器將護(hù)色溶液霧化噴涂，可以

3、取得良好的護(hù)色效果，護(hù)色因素及參數(shù)是 pH=2.0，檸檬酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)是4％，氯化鎂質(zhì)量分?jǐn)?shù)是3%，魔芋膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)是0.05%。
　　2.通過真空冷凍干燥試驗(yàn)，得出牡丹花真空冷凍干燥的較優(yōu)條件及參數(shù)，分別是預(yù)凍溫度-45℃，預(yù)凍時(shí)間2h，真空度10Pa，加熱溫度30℃，在這個(gè)條件下干燥得到的牡丹花花形較好。
　　3.利用空氣壓縮機(jī)和高粘度液體噴槍將成膜溶液霧化噴涂是首次用在干花噴涂方面，具有創(chuàng)新性。
　　4.通過幾種覆膜物

4、質(zhì)的效果對(duì)比，發(fā)現(xiàn)成膜物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，成膜性越好，干花的延展性越好，刺穿強(qiáng)度也越高。但是成膜物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不易過高，否則會(huì)造成溶液粘度過高不能被霧化，不能產(chǎn)生霧化效果就不能滿足均勻噴涂的要求，其中以聚乙烯醇的效果最好。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間觀察，使用殼聚糖溶液覆膜的干花在色澤上變化比其他要嚴(yán)重，可能是因?yàn)闅ぞ厶侨芤壕哂型该鞯牡S色，顏色很淺，但也可能造成對(duì)干花原有色澤的影響。
　　5.質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的聚乙烯醇溶液在pH=6.2時(shí)成膜性能最