混合溶劑體系酶法合成果糖棕櫚酸酯.pdf

1、糖酯是一類重要的非離子性生物表面活性劑，在食品、化妝品、醫(yī)藥、洗滌劑、纖維等工業(yè)中有著重要用途。與化學(xué)合成法相比酶法合成糖酯具有反應(yīng)條件溫和、高效、高度特異性等優(yōu)點。
　　 酶法合成糖酯的影響因素有很多，其中一個重要的因素是溶劑的選擇。有機溶劑中一般只有20％的溶劑可以用于酶促反應(yīng)，在這20％的溶劑中，還要考慮溶劑的性質(zhì)、溶劑對酶活的影響、底物的溶解度以及是否易于從產(chǎn)品中去除等因素。水含量的控制也是酶法合成糖酯的關(guān)鍵因素?；旌先?/p>

2、劑體系是一種新穎的反應(yīng)體系，比單溶劑體系更容易認(rèn)為的控制溶劑體系的性質(zhì)，也更容易滿足酶促反應(yīng)的要求。本文確定了以丁酮和正己烷組成的混合溶劑體系，反應(yīng)體系中的副產(chǎn)物水用分子篩除去的方法。將丁酮和正己烷按照不同比例混合作為溶劑，考察混合溶劑對酶促反應(yīng)的影響，確定最適混合溶劑體系后，對酶法合成糖酯的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。最適反應(yīng)條件如下：丁酮與正己烷體積分別為7mL、3mL，反應(yīng)溫度為50℃，溶液pn值為7.5，酶濃度為1.5g/L，棕櫚酸與果糖

3、的摩爾比為1.5時，經(jīng)過48h的反應(yīng)后，最終產(chǎn)物濃度為22.1g/L，棕櫚酸的轉(zhuǎn)化率為85％。
　　 產(chǎn)物的分離采用硅膠柱層析分離法，硅膠柱分離法適用于小量樣品的分離，可一次性將樣品中的各組分分離純化。通過對樣品上柱量、硅膠柱高徑比、洗脫流速的考察，確定分離條件如下：樣品上柱量為5mL、硅膠柱高徑比為15、洗脫流速為1.5mL/min，此時分離效果最好。純品采用電離噴霧質(zhì)譜和紅外光譜分別進(jìn)行分子量和結(jié)構(gòu)的鑒定。
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