厚樸提取物對(duì)桃果實(shí)采后貯藏性和品質(zhì)影響的研究.pdf

1、本文以“八月脆”桃為試材，通過(guò)損傷接種和貯藏試驗(yàn)(0±0.5℃)研究了采后厚樸提取物處理對(duì)果實(shí)采后病害的控制和對(duì)果實(shí)貯藏品質(zhì)、生理代謝和抗病性的影響；并探討了這些處理提高桃果實(shí)抗病性和改善貯藏特性的可能機(jī)制。研究目的旨在為控制桃果實(shí)采后病害、提高果實(shí)貯藏性、減少化學(xué)藥劑在果蔬產(chǎn)品中的應(yīng)用提供重要的理論依據(jù)。論文的主要研究結(jié)果如下： 1．采收后用3.13mg/mL、6.25mg/mL和12.50mg/mL厚樸提取物處理桃果實(shí)，十分

2、有效地抑制了果實(shí)自然病害和接種的褐腐病(Monilinia.fracticola)和軟腐病(Rhizopusstolonifer)的發(fā)生；降低了呼吸速率；延緩了桃果實(shí)硬度與可溶性固形物含量的下降；降低了果實(shí)的褐變程度；對(duì)可滴定酸含量無(wú)明顯影響。其中，6.25mg/mL厚樸提取物更適宜桃果實(shí)采后處理。在貯藏6周時(shí)，6.25mg/mL厚樸提取物處理桃果實(shí)的呼吸速率比CK(清水處理)降低了33.45％；硬度與可溶性固形物分別比CK高14.81

3、％和8.57％。 2．6.25mg/mL厚樸提取物處理明顯誘導(dǎo)了果實(shí)貯藏過(guò)程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、幾丁質(zhì)酶(CHT)和β-1，3-葡聚糖酶(GLU)等抗性相關(guān)酶活性；同時(shí)抑制了果實(shí)中過(guò)氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性。在貯藏6周時(shí)，6.25mg/mL厚樸提取物處理的桃果實(shí)的PAL、CHT和GLU活性分別比CK提高了141.23％、23.42％和48.07％；POD和PPO活性分別比CK降低了16.02％和26.