采前ALA處理對菠菜和生菜品質及貯藏性的影響.pdf

1、本文以“日本春秋大葉”菠菜和“香港玻璃”生菜為試材，用由日本COSMO公司提供的ALA試劑，在菠菜和生菜生長到兩葉期時進行葉面噴施，以噴清水為對照，每隔兩星期噴施一次，至菠菜和生菜采收為止，期間共處理4次。采收后作相關品質分析、貨架期觀察以及冷藏(0℃)，研究了在冷藏條件下采前ALA處理對菠菜和生菜衰老過程中呼吸速率、乙烯釋放量、相對細胞膜透性、丙二醛含量、失重率、活性氧代謝及相關酶類的活性變化以及葉菜品質因子保存效果的影響及其作用機制

2、。為進一步開發(fā)ALA在園藝作物生產上的應用提供科學依據(jù)。 試驗結果如下：(1)采前ALA處理顯著地提高了菠菜的干重比、葉綠素含量、可溶性蛋白含量，對Vc和可溶性總糖含量有一定提高，但差異不顯著；顯著提高了生菜的干重比、葉綠素含量、Vc和可溶性總糖含量，對可溶性蛋白影響不大。(2)采前ALA處理顯著地提高了菠菜的鈣、鐵和鎂的含量，使氮、磷和鉀的含量分別提高6.20％、1.85％和8.69％；顯著提高了生菜磷、鉀、鈣、鐵和鎂的含量，

3、使氮的提高了8.85％?？傮w來說，采前ALA處理有利于菠菜和生菜對礦質元素的吸收。(3)采前ALA處理減少了菠菜和生菜貨架期間的黃化率和腐爛率的發(fā)生，減緩了水分散失的速度和相對細胞膜透性的增加，在一定程度上延長了他們的貨架期。(4)在冷藏期間，采前ALA處理有利于菠菜和生菜品質的保持，在不同程度上延緩了菠菜和生菜的可溶性總糖、可溶性蛋白、Vc和葉綠素的降解，減少了菜和生菜營養(yǎng)物質的損失及推遲了其菠色澤的轉變；降低了菠菜和生菜的呼吸速率和