厚樸提取物對桃果實采后貯藏性和品質(zhì)影響的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文以“八月脆”桃為試材，通過損傷接種和貯藏試驗(0±0.5℃)研究了采后厚樸提取物處理對果實采后病害的控制和對果實貯藏品質(zhì)、生理代謝和抗病性的影響；并探討了這些處理提高桃果實抗病性和改善貯藏特性的可能機制。研究目的旨在為控制桃果實采后病害、提高果實貯藏性、減少化學藥劑在果蔬產(chǎn)品中的應用提供重要的理論依據(jù)。論文的主要研究結(jié)果如下： 1．采收后用3.13mg/mL、6.25mg/mL和12.50mg/mL厚樸提取物處理桃果實，十分

2、有效地抑制了果實自然病害和接種的褐腐病(Monilinia.fracticola)和軟腐病(Rhizopusstolonifer)的發(fā)生；降低了呼吸速率；延緩了桃果實硬度與可溶性固形物含量的下降；降低了果實的褐變程度；對可滴定酸含量無明顯影響。其中，6.25mg/mL厚樸提取物更適宜桃果實采后處理。在貯藏6周時，6.25mg/mL厚樸提取物處理桃果實的呼吸速率比CK(清水處理)降低了33.45％；硬度與可溶性固形物分別比CK高14.81

3、％和8.57％。 2．6.25mg/mL厚樸提取物處理明顯誘導了果實貯藏過程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、幾丁質(zhì)酶(CHT)和β-1，3-葡聚糖酶(GLU)等抗性相關酶活性；同時抑制了果實中過氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性。在貯藏6周時，6.25mg/mL厚樸提取物處理的桃果實的PAL、CHT和GLU活性分別比CK提高了141.23％、23.42％和48.07％；POD和PPO活性分別比CK降低了16.02％和26.

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