CO2處理對(duì)甜柿果實(shí)貨架期影響性研究.pdf

1、本文以云南保山甜柿與薊縣盤山磨盤柿為試材，研究了CO2處理對(duì)樣品果品質(zhì)及貨架期的影響。分析了果實(shí)成熟度、CO2處理時(shí)間、貨架環(huán)境對(duì)甜柿果實(shí)貨架期的影響規(guī)律；明確了甜柿果實(shí)品質(zhì)與貨架期的相關(guān)性；探討了CO2處理對(duì)兩種試材果實(shí)貨架期的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：
　　 不同成熟度的CO2處理甜柿果實(shí)貨架期研究結(jié)果顯示，甜柿成熟度和可溶性固形物含量與可滴定酸含量比值之間為明顯的正相關(guān)。成熟度低的甜柿果實(shí)更有利于貨架期貯藏。
　　 不同

2、CO2處理時(shí)間的甜柿果實(shí)貨架期研究結(jié)果顯示，適當(dāng)延長CO2處理時(shí)間，有利于延長甜柿果實(shí)貨架期。CO2處理0h、4h、6h、8h、10h、12h后的甜柿貨架期分別為6d、16d、20d、28d、36d、45d。
　　 不同貨架條件下CO2處理甜柿貨架期研究結(jié)果顯示，適宜的溫度能夠延長甜柿果實(shí)貨架期，CO2處理后在5℃、10℃、20℃、30℃下貯藏的甜柿貨架期分別為11d、17d、15d、5d，10℃條件下的甜柿貨架期最長。體型系數(shù)

3、對(duì)環(huán)境溫度波動(dòng)具有明顯的影響，較大體積環(huán)境有利于甜柿的貨架期貯藏。CO2處理10h、12h后存放在20℃恒溫箱內(nèi)的甜柿貨架期分別為33d和37d，20℃室溫環(huán)境條件下存放的果實(shí)貨架期分別達(dá)到了36d和45d。
　　 CO2處理后的甜柿貨架期與果實(shí)品質(zhì)相關(guān)性研究結(jié)果顯示，硬度變化顯著影響“保山”甜柿果實(shí)的貨架期。果膠含量的變化是影響甜柿果實(shí)硬度變化的主要指標(biāo)。
　　 CO2處理對(duì)磨盤柿果實(shí)貨架期研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，CO2處理